Kochen & Backen mit • Josef •

Schmorbraten mit Ofenkartoffeln 🥘
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Zutaten:

✳️500g Suppenfleisch Rind
✳️500g Kartoffel festkochend
✳️2 Zwiebel
✳️2 Karotten
✳️3 Knoblauchzehen
✳️1 Stk. Knollensellerie
✳️2-3 EL Tomatenmark
✳️1,4 Liter Rinderbrühe
✳️400g passierte Tomaten
✳️Joes Tomaten Buddy
✳️Joes Paprika Buddy
✳️Joes Kartoffel Buddy
✳️Salz, Pfeffer

Zubereitung
1. Zwiebeln klein schneiden. Knoblauchzehen schälen. Karotten und Knollensellerie schälen und klein schneiden. Alles Gemüse beiseitestellen. Das Rindfleisch von außen anfalzen.
2. Einen Topf mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles 3 Stunden köcheln lassen.
Ofenkartoffeln
3.Nach etwa 2½ Stunden die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Im Backofen bei 200 °C Oberhitze ca. 25 Minuten backen.
Fertigstellen
4. Nach den 3 Stunden das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und klein rupfen. Fleisch wieder in den Topf geben. Die Ofenkartoffeln hinzufügen und kurz umrühren.

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