Jean Tiffon

Dîner inoubliable à #Portofino chez @carlocraccoportofino.

Le jeune chef @pecismattia a fait de cette table une étape incontournable de la Riviera du Levant. Inspirée par la production végétale d’un jardin enchanté et les retours de pêche des pescatori de Portofino, sa cuisine délicate et colorée embarque les clients dans un émouvant voyage entre les collines verdoyantes de la Ligurie et les rivages de la mer Tyrrhénienne.

Ce soir là, j’ai pu déguster (entre autres) :
- un crudo avec la pêche du jour, relevée d’agrumes et de géranium ;
- un raviolo au fromage stracchino et bouillon de chapon (poisson) ;
- un risotto au chinotto et « foie gras de la mer » ;
- une meringue à la bergamote et glace aux olives taggiasche…

Bravo anche a @carlocracco per tutto…
Cena indimenticabile !

#michelin1star #finedining #gastronomy #liguria