Heriberto Federico

¿Cómo puedo rendir homenaje a las personas que hacen posible cada ingrediente que llega a nuestra copa?

Así nació Herencia Azul.
Cuando empecé a construir este cóctel, entendí que no quería que el protagonista fuera el vaso. Quería que lo fueran las personas que hacen posible cada ingrediente que usamos detrás de una barra.
Por eso viajé hasta la Finca La Paradita, @nucayni en Monte Plata. Quería conocer de cerca el trabajo que hay detrás de la miel que terminaría formando parte de este cóctel. Y fue ahí donde entendí que cada ingrediente tiene una historia mucho más grande de lo que imaginamos.
Con esa miel nació un jarabe de coco tostado y miel de jengibre que, junto a Don Julio Reposado, dio vida a Herencia Azul, un cóctel inspirado en la estructura de un Penicillin, pero con una identidad completamente distinta.
Había un detalle que no podía faltar: la camioneta de hielo. Está inspirada en la legendaria camioneta azul de Don Julio González, con la que recorría los campos de agave para asegurarse de que cada cosecha estuviera lista en el momento perfecto.
Para mí, esa camioneta representa el mismo viaje que hacen todos los ingredientes: del campo a la barra.
Y creo que esa fue la mayor enseñanza que me dejó este cóctel.