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這套菜單的編排捨棄了傳統潮州打冷的大盤粗獷感，而是走精緻、流暢的現代中菜節奏🎶

🥢 前菜（三小碟）
翡翠椒香鮑仔
彈牙的鮮鮑仔，拌上微辣爽口的青椒醬，作為開胃很利落

琥珀秘製溏心蛋
蛋黃呈現金黃流心狀態，帶有低調的滷水煙燻香氣

五香牛肉
切得薄片有嚼勁，滷香剛好，不搶風頭

🥥 湯品·原隻泰椰燉文昌雞湯
直接用整顆泰國椰子原隻上桌燉煮，湯頭帶著椰子的清甜與文昌雞的油脂香，蟲草花、杞子和紅棗令整體更溫潤暖胃

🦢 主菜與小炒
金獎獅頭鵝片拼鵝肝
是店內的王牌組合❣️鵝片切得厚薄均勻，吸飽了醇厚回甘的滷水汁；重點在於那塊潮式滷鵝肝，質地綿密、入口即化🤤🤤🤤

🐟香煎黃金鯧
奪得香港潮州菜國際大賽銀獎的菜式！鯧魚外脆內嫩！以傳統潮式慢火煎製手法，將外皮煎到金黃酥香、焦香魚油四溢，同時鎖住魚肉原汁原味！輕輕用鹽調出底味，突顯黃金鯧魚肉的鮮甜和厚實質感，肥美而不油膩，魚肉鮮嫩～

🦪 主食·海味荔浦芋頭柯飯
荔浦芋頭切成小方塊，口感粉糯香甜，芋香味濃～
米飯在鍋中慢火燜煮，配上蝦米與少許臘肉粒的鹹香，鮮味滲入每粒米飯中～飯粒微濕潤感～

🍧 甜品·潮州手工芋泥配雪燕
芋泥磨致細膩幼滑，芋香濃郁💜最重要是甜度克制，加上雪燕增加黏稠層次🤍

整套吃下來飽足感很強；包含湯、前菜、主食和甜品！

@cppteochew 📍

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