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Frutta e verdura fanno paura (al mercato alimentare)

Anche dal punto di vista economico, un’alimentazione vegetale è generalmente più efficiente di una basata su prodotti animali: richiede meno risorse, meno energia e meno suolo per produrre la stessa quantità di nutrienti.

Perché allora la zootecnia continua a dominare il mercato? Perché il settore ha immobilizzato miliardi di euro in allevamenti, macelli, impianti, terreni e filiere produttive difficili da riconvertire. In un sistema orientato al profitto, queste infrastrutture devono continuare a produrre per ripagare gli investimenti, anche a costo di perpetuare un modello con elevati impatti ambientali e fondato sullo sfruttamento degli animali.

Questa inerzia è rafforzata anche dalle politiche pubbliche. La Politica Agricola Comune (PAC) continua a destinare una parte significativa delle risorse al sostegno della produzione zootecnica, direttamente o indirettamente attraverso i mangimi e i pagamenti legati alla superficie agricola. Le misure ambientali introdotte sono esclusivamente di facciata e non affrontano il problema alla radice.