alison

Brown butter cinnamon rolls

Ingredientes masa:
•60gr mantequilla (hacerla brown butter*)
•1 huevo
•1/3 de taza crema ácida
•1cd vainilla
•1 taza leche tibia
•1/3 de taza de azúcar mascabado
•1/3 de taza azúcar refinada
•1 pizca de sal
•1 cda polvo para hornear
•2 cdas de levadura
•3 1/2 taza de harina

Brown Butter*
En un sartén a fuego bajo poner a derretir la mantequilla hasta alcanzar un color dorado, ojo que es muy fácil de que se queme la mantequilla…

Relleno:
•90 gramos de mantequilla (hacerla brown butter* y esperar a que tempere)
•3/4 de taza azúcar morena
•4 cdas canela o al gusto

Cama de caramelo:
•60gr mantequilla (hacerla brown butter* y esperas a que tempere)
•1/2 taza azúcar morena
•2 cdas canela
•1/4 de crema para batir

Brown Butter milk (líquido una vez leudada la masa h directo al horno):
•30gr mantequilla (hacerla brown butter*)
•30gr crema para batir

Ingredientes frosting:
•2 barras de queso crema
•2 cdas vainilla
•1 taza azúcar glass
•40gr mantequilla (hacerla brown butter*)

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