amychovy

마보 나스 (일본식 마파 가지) | mabo nasu (japanese-style mapo eggplant)

마늘, 생강, 파 기름에 가지를 브들브들-할 때까지 익혀주고
다진 돼지고기랑 볶아 살짝 매콤한 두반장 미소 소스에 버무리고
마지막에 파랑 산초 가루로 마무리
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mildly spicy japanese-style mapo eggplant
eggplant is cooked until silky with ground pork in garlic, ginger, and scallion oil and seasoned with a doubanjiang-miso sauce and finished with sansho powder