آموزش کیک وقنادی|مهسا

راز نون خامه‌ای‌های توخالی و خوش‌فرم فقط رسپی نیست 🙂 یه سری نکته داره که اگه رعایتشون کنی می تونی خوشمزه ترین نون خامه ای رو خودت توی خونه درست کنی

آب: ۱۲۵ گرم
شیر: ۱۲۵گرم
روغن یا کره: ۶۰گرم
وانیل: ۱/۲ ق چ
آرد: ۱۴۰گرم
شکر: ۱۰گرم
تخم مرغ: ۴عدد درشت

✅️آب،شیر روغن و شکر رو توی ظرفی بریزین روی حرارت ملایم بذارین زمانی که به جوش اومد آردو به یکباره اضافه کنین و تا۱۰ دیقه داغ بزنین(طبق ویدئو )
✅️زمانی که صدای جیز جیز روغن اومد حالت سرخ شدن یا اینکه یه لایه نازک کف ظرفتون بست شعله رو خاموش کنین و خمیر به ظرف دیگه منتقل کنین
اینجا خیلی مهمه خمیر نباید خیلی داغ باشه که وقتی تخم مرغ اضافه میشه پخته نشه و سرد هم نباشه که دیگه تخم مرغ جذبش نمیشه، خمیر رو با لیسک یا هرچیزی باز و بسته کنین که از اون داغی زیاد بیوفته زمانی ک دست زدین انگشتتون نسوزه ولی گرمارو داشته باشه
تخم مرغ هارو میتونین یکی یکی اضافه کنین یا مثه من باهم مخلوط کنین و کم کم به خمیر اضافه کنین تا زمانی که خمیر نه خیلی شل باشه که به راحتی شره کنه بریزه نه سفت، سطحش براق میشه و وقتی با لیسک برمیدارین شکل v تشکیل بشه
✅️ ۲ساعت توی ظرف دربسته و دمای محیط استراحت بدین خمیر رو، بعد بافاصله روی سینه پایپ کنین.
✅️✅️توی فر که از نیم ساعت قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بذارین المنت پایین به همراه فن کانوکشن وبعد دما رو به ۱۷۰ کاهش میدیم ۲۰ دقیقه دیگه اجازه میدیم بپزه.
🚫به هیچ عنوان در فر رو بازنکنین حتی برای چرخ�