Ester | Konzepte im Kopf. Hunger im Bauch.

Sushi-Ingwer hatte lange genug Nebenrollen-Energie. Zeit für seinen Main-Character-Moment. 🍣🫚

In der heutigen Episode von ✨ Brine to Shine ✨ wird die Lake zu Ingwer-Kaviar und landet auf ultra crunchy Rice Paper Sushi Bites mit Spicy Salmon, Avocado und einer Extraportion Sass. 💅🏻

Crunchy, creamy, spicy & komplett extra. Exactly how we like it.

Ingwer-Kaviar:
* 150 ml Ingwer-Lake
* 1,5 g Agar Agar
* ca. 300–400 ml neutrales Pflanzenöl, eiskalt

So geht’s:
1. Das Öl vorher für ca. 30–45 Minuten ins Gefrierfach stellen. Es soll richtig kalt, aber noch flüssig sein.
2. Lake mit Agar Agar verrühren und unter Rühren sprudelnd aufkochen.
3. Etwa 1 Minute leicht köcheln lassen, damit das Agar Agar vollständig aktiviert wird.
4. Kurz abkühlen lassen, dann die Flüssigkeit mit einer Pipette oder Spritzflasche Tropfen für Tropfen ins eiskalte Öl geben.
5. Durch ein feines Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Reispapier in 4 Stücke schneiden und für 3 Sekunden frittieren. Lachs in Sashimi Qualität mit Kewpie Mayo + Sriracha vermengen. Avocado rein, Spicy Salmon drauf, Sesam + Frühlingszwiebeln und Ingwer-Kaviar on top.