Posted On: September 17th 2026, 08:00 am
🌶️ Sichuan Mapo Tofu (1 persoon)
Pittig, kruidig en heerlijk met rijst! 🍚
Ingrediënten:
• 200 g mediumzachte tofu
• 50 g rundergehakt
• 2–3 el olie
• 1½–2 el Pixian doubanjiang
• 1 tl fijngehakte douchi (optioneel)
• 1–2 tl chilipoeder
• 1 tl lichte sojasaus
• 1½ tl donkere sojasaus
• 1 el kippenbouillonpoeder
• 1 el fijngehakte knoflook
• 1 el fijngehakte gember
• Snufje suiker
• 80 ml water of bouillon
• Maizena gemengd met een beetje water
• 1 tl gemalen Sichuanpeper
• Lente-ui ter garnering
Bereiding:
1. Snijd de tofu in blokjes. Kook deze 2 minuten in water met een snufje zout en giet voorzichtig af.
2. Bak het gehakt in olie licht krokant.
3. Voeg knoflook, gember, doubanjiang, chilipoeder en eventueel douchi toe. Bak totdat de rode olie vrijkomt.
4. Voeg het water of de bouillon toe. Doe de tofu erbij en breng op smaak met beide sojasauzen, kippenbouillonpoeder en suiker.
5. Laat 3–4 minuten zachtjes sudderen en roer voorzichtig.
6. Voeg beetje bij beetje het maizenapapje toe tot de saus dikker wordt.
7. Zet het vuur uit en maak af met Sichuanpeper en lente-ui.
Serveer met rijst en geniet! ❤️
Sla het recept op voor later 📌