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38 euros. Cuatro pases. Y bastante más nivel del que uno espera de un “menú ejecutivo”.

Así fue nuestra comida en @laticrestaurant , el restaurante del @hotelsaratoga , donde @juanpinel demuestra que entre semana también se puede sentar uno a la mesa y disfrutar de una propuesta gastronómica seria sin volverse loco con la cuenta.

Elegimos su menú Raíces y empezamos fuerte con una empanada crujiente de gamba, sobrasada e hinojo 🥟. Masa fina y crujiente, relleno jugoso y una combinación muy mallorquina que funciona de maravilla.

Después llegó la crema de chirivía con tartar de llampuga curada y limón en salmuera 🐟, mucho más delicada, fresca y elegante.

El principal fue una balotine de pularda con salsa pepitoria de avellana, maíz y patatilla 🍗. Jugosa, sabrosa y con una salsa para no dejar absolutamente nada en el plato.

Y para terminar, tarta de limón, almendra y merengue suizo 🍋. Acidez, cremosidad y dulzor perfectamente equilibrados para cerrar la comida.

Todo esto por 38 € con agua y café incluidos.

Me gustó mucho la propuesta: producto, técnica, platos con personalidad y, sobre todo, la sensación de haber comido realmente bien.

Juan Pinel sigue haciendo cosas muy interesantes en L’Àtic. Y este menú ejecutivo es una magnífica excusa para comprobarlo.

📍 L’Àtic · Hotel Saratoga · Palma

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