Der Micha | Hobbybäcker (Brot Brötchen Pizza)

Einfache Brötchen zum Start ins Wochenende

Neuer Test mit zwei Blechen bei Umluft gebacken.
Eine Charge mit @aldisuedde High Protein Mehl und die andere mit @silla.world Das Mehl BIO.

Fazit: man muss sich an diese Backweise herantasten, da evtl. durch die Backfolie nicht genug Hitze an die Teiglinge kam.
Vielleicht teste ich es nochmal, ansonsten gibt es wieder nur 18 statt 36 Brötchen auf dem Backstahl gebacken.

Simple bread rolls to kick off the weekend

New test baking with two baking sheets using convection mode.

One batch made with @aldisuedde High Protein Flour and the other with @silla.world Das Mehl BIO.

Conclusion:
You have to get used to this baking method, as the baking mat/foil may have prevented enough heat from reaching the dough balls.
Maybe I’ll test it again; otherwise, it’s back to baking just 18 bread rolls instead of 36 on the baking steel.

#brötchen #highprotein #homemadewithlove