Clotilde Roux

Un petit retour en arrière sur une belle découverte de l’été : Les Frères Ibarboure, au cœur du Pays basque. ☀️

Il y a des maisons où l’on vient découvrir une cuisine. Et d’autres où l’on découvre aussi une histoire, une famille et une certaine idée de l’hospitalité.

À Bidart, la maison des Frères Ibarboure est avant tout une aventure familiale qui se transmet depuis plusieurs générations. Fondée en 1988 par Philippe Ibarboure et son frère Martin, elle est aujourd’hui portée par la nouvelle génération : Xabi Ibarboure en cuisine et Patrice Ibarboure en pâtisserie.
Deux frères, deux univers complémentaires, une même exigence. 🍴

Ce que je retiens de cette découverte, au-delà des assiettes, c’est cette complémentarité entre les savoir-faire, la fidélité aux racines basques et la volonté de faire évoluer une maison sans perdre ce qui en fait l’âme.

📍 @freresibarboure
281 Chem. Ttalienea
64210 Bidart

Une maison à découvrir pour sa cuisine gastronomique, son identité basque et cette histoire de famille qui continue de s’écrire.
*Partage spontané