Simon Kolar

Crunchy Fried Chicken! So machst du die besten Karaage die du je gegessen hast!

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Für den Hailstone-Effekt geben wir etwas Wasser in die Kartoffelstärke, sodass kleine Klümpchen entstehen. Diese haften am Hähnchen und bilden beim Frittieren eine unregelmäßige, besonders knusprige Kruste.

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Gemeinsam mit Optima Foodservice haben wir den Frittierguide in unserer App entwickelt. Dort findest du das vollständige Rezept und weitere Techniken rund ums Frittieren – mit dem Wissen dahinter, damit du verstehst, worauf es ankommt.

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