ülkü mutfakta

🍆 PATLICANLI POĞAÇA TARİFİ 🧿💯
Yumuşacık hamuru ve nefis patlıcanlı iç harcıyla mutlaka denemeniz gereken harika bir tarif! 😍
🥣 Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
6,5 su bardağı un
🍆 İç harcı için:
4-5 adet küçük patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
Karabiber, pul biber ve tuz
🥚 Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
👩‍🍳 Yapılışı:
Ilık suyu, ılık sütü, şekeri ve yaş mayayı bir kaba alıp karıştırın. Yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Tuz ve unu kontrollü şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
Patlıcanları küçük küçük doğrayıp tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Ardından suyunu süzüp patlıcanları hazırlayın.
Sıvı yağı tavaya alın. Küçük doğranmış soğanı ve sivri biberleri kavurun. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Küçük doğranmış domatesi ilave edin. Son olarak patlıcanları ekleyip baharatlarını ve tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz. İç harcı soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan küçük bezeler hazırlayın ve üzerlerini örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri videodaki gibi şekillendirin ve iç harcı yerleştirin. Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Poğaçaları tepside yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın. Bu aşama, yumuşacık poğaçalar elde etmek için çok önemli! 💯
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
😋 Yumuşacık, bol iç harçlı patlıcanlı poğaçalarımız hazır!
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun! ❤️🧿
#PatlıcanlıPoğaça #PoğaçaTarifleri #Hamurİşi #NefisTarifler