SimonTraver

Diese cremige Gochujang-Erdnuss-Pfanne mit Dumplings ist einfach unfassbar gut! 🤯🔥 Eine leicht scharfe, würzige Sauce aus Kokosmilch, Gochujang und Erdnussmus, dazu knackiges Gemüse, Dumplings und ein Ei mit weichem Eigelb. Und das Beste: Alles ist super einfach gemacht und steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch! 🤌

REZEPT (ca. 2 Portionen)

Zutaten:

* 1 EL Gochujang
* 1 EL Erdnussmus
* 400 ml Kokosmilch
* 1–2 EL Sojasauce
* Etwas Crunchy Chili Oil
* Etwas frischer Ingwer, gerieben
* 2 Karotten
* 2 kleine Pak Choi
* 1 kleiner Brokkoli
* Ca. 8–10 Dumplings oder Gyoza (z. B. mit Garnelen- oder Gemüsefüllung)
* 2 Eier
* Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gochujang, Erdnussmus, Sojasauce, Kokosmilch, Crunchy Chili Oil und frisch geriebenen Ingwer in eine große Pfanne geben, gut verrühren und aufkochen lassen.
2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und direkt in die köchelnde Sauce geben.
3. Pak Choi und Brokkoli klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Wer möchte, kann das Gemüse vorher kurz dünsten. So ist es bereits vorgegart und muss nur noch kurz in der Sauce erwärmt werden. Alternativ kann das Gemüse auch direkt in der Sauce garen. Einfach so machen, wie es am besten passt!
4. Währenddessen die Dumplings nach Packungsanweisung vorkochen und anschließend in die Pfanne geben.
5. Die Eier in kochendes Wasser geben und genau 6 Minuten und 30 Sekunden kochen. Anschließend kalt abschrecken, vorsichtig schälen und halbieren. So bleibt das Eigelb schön weich.
6. Die halbierten Eier auf die Dumpling-Pfanne setzen und alles mit frischem Koriander und nach Belieben etwas zusätzlichem Crunchy Chili Oil toppen.

Nährwerte pro Portion (ca.):
🔥 850 kcal
💪 30 g Protein
🍚 60 g Kohlenhydrate
🥑 54 g Fett

Die Nährwerte sind grob geschätzt und hängen insbesondere von den verwendeten Dumplings und der Kokosmilch ab.

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