2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, смачкана
1 ч.л. кимион на зърна
1 глава лук, нарязан на полумесеци
1 морков, нарязан на кръгчета
1 стрък целина, нарязан
400 г домати, нарязани или настъргани
1 среден патладжан, на кубчета
По ½ чл подправки “марокански микс” и “бахарат” на Spizing
1 червена чушка, нарязана на ивички
1 буркан нахут, около 400 г отцедено тегло, изплакнат
200 мл вода или зеленчуков бульон
шепа магданоз или кориандър
Продължава в коментар
19 days agosallted.lemons
Загрейте зехтина в тенджера, добавете скилидката чесън и я запържете за 1 мин. Извадете я и изхвърлете. Добавете зърната кимиона и запържете за около 30 секунди, докато освободи аромата си. Добавете лука, моркова и целината. Гответе на умерен огън около 5 минути, като разбърквате периодично. Сложете доматите и добавете подправките, оставете соса да къкри около 10 минути, за да се сгъсти и да се концентрира вкусът. Подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязаната чушка и нахута заедно с водата или бульона. Оставете яхнията да къкри с леко открехнат капак още 15–20 минути, докато зеленчуците омекнат, а сосът стане плътен. Ако е необходимо, добавете малко вода. Оставете ястието да почине 5 минути преди сервиране, поръсете с нарязания магданоз или кориандър Бонус съвет: намачкайте с вилица няколко зърна нахут направо в тенджерата към края на готвенето. Те ще сгъстят соса естествено, без брашно или нишесте.
More posts
