Instagram story viewer> @sallted.lemons> Posts

Ludmila Slokoski

@sallted.lemons

44.1K

followers

1267

following

В търсене на добрия вкус
Ежедневни рецепти от кухнята, градината и живота
Фотография, видео, текст

POSTS STORIES REELS

Сезонни етюди: Есен by @sallted.lemons

Обратно при баниците

Когато ти се струва, че нищо не е наред, можеш винаги да си вдигнеш тонуса с една баница. А тази тук е почти без кори и съответно почти без угризения. Пробвайте и кажете как е станало.

Есенна зелена баница

1 глава лук, нарязан
малко зехтин или друга мазнина, разделена
Голям букет листа от цвекло и манголд, измити и нарязяни
6 яйца
Бяло сирене, твърдо козе сирене и мини моцарела - около 350 г общо
150 г гъсто кисело мляко
1 връзка копър
6 малки кори за баница
Сусам за поръсване (опция)

Първо задушете лука в част от зехтина докато омекне. Добавете нарязаните зелени листа и гответе, докато намалят обема си. Дръпнете от котлона и оставете да изстине.

Счупете яйцата в купа и добавете трите вида сирене, киселото мляко и нарязания копър. Объркайте добре. Прибавете и изстиналите зелени листа.

Намазнете дъното на 24-26 см форма с малко зехтин и подредете три от корите, като ги застъпвате. Можете да намажете с мазнина и между тях. Направете другите три кори на хармоники и ги сложете отгоре като спирала.

Разпределете с лъжица плънката между корите, като се опитвате да е равномерно. Отгоре можете да посипете със сусам. Изпечете на 180°C за около 30-35 мин или докато бухне и се зачерви приятно. by @sallted.lemons

by @sallted.lemons

Киш със сьомга и котидж сирене
Ако се чудите какво да приготвите за днес - ето ви идея. Киш със сьомга, котидж сирене и каперси в коричка с макови семена. А ако не ви се занимава с маслено тесто (макар че няма по-лесно и по-вкусно от него), можете да направите киша с готово бутер тесто. И става направо аламинут 😃

Киш със сьомга, котидж сирене и каперси в коричка с макови семена За форма 20х20 см или 20 см кръгла

За тестото

200 г брашно
2 супени лъжици макови семена
2,5 г сол
130 г студено масло, нарязано на малки кубчета
15-20 мл ледена вода

За пълнежа:
3 яйца
150 мл млечна сметана
150 мл мляко
100-150 г пушена сьомга
150 г котидж сирене
Шепа плодове от капери, нарязани (или 2 сл пъпки капери)
Нарязан копър

Продължава в коментар by @sallted.lemons

Hot take:
Не всяка снимка на храна е кулинарна фотография

Искате да правите добри снимки, но нямате никакъв опит?

Започнете с лесен обект.

Най-лесните за снимане неща са печивата. Хляб, кифли, бейгъли, кроасани, мъфини, бисквити

Имат хубава текстура, форма и хубави цветове, и не губят вид за пет минути

Не можете да готвите? Купете нещо готово и снимайте by @sallted.lemons

Непопулярно мнение:

Няма нужда всяка година да купувате “сезонен декор” за да декорирате дома си “сезонно”.
Природата сама се грижи за това. Трябват ни само очи да го видим и ръце да го донесем у дома.
Есенни цветя, обагрени листа, изсушени треви и цветове, плодове и дори само клони - най-красивият, екологичен и истински декор. Без излишно консуматорство и без генериране на излишен отпадък.

И е най-красивото by @sallted.lemons

Пост за разкриване на тайни 🫠 by @sallted.lemons

Decisions

За някои неща решенията може да вземам бавно и трудно, но за други съм непоколебима. Да си избера легло ми отнема години, но да знам за кого отивам да гласувам е повече от ясно. by @sallted.lemons

Банички пурички в еърфраер

Ако са ви останали няколко кори за баница, които не стигат за цяла тава, или искате просто нещо малко и бързо, ето ви идея за едни чудно вкусни и супер лесни банички-пурички, които можете да приготвите без да изцапате нито един съд.

Триъгълни кори за баница (или кръгли, нарязани на триъгълни парчета)
Разтопено масло или друга мазнина по избор
Бяло твърдо саламурено сирене, нарязано на пръчици (аз използвах козе)
Любимото ви сладко (аз харесвам от сливи за тази рецепта), или мед
Шепа натрошени ядки, например шамфъстък
1 белтък за намазване, семена по избор за декор

Намажете корите с мазнината, поставете по едно парче сирене, сложете малко сладко или мед и поръсете с малко ядки. Завийте на пуричка. Отгоре намажете с мазнина или пък с разбит белтък, ако искате и поръсете с ядки или с друг вид семена - сусам, нигела.

Изпечете навитите пурички в загрят еърфраер на 190°С за около 8 мин, или докато ви харесат на цвят. Вкусни са и топли, и студени.

Ако още нямате еърфраер, или обмисляте покупката на нов, с две ръце препоръчвам @cosoribulgaria
А смоя код LEMON можете да пазарувате от сайта с 10% намаление 🤌🤌🤌 by @sallted.lemons

Да върнем величието на фотографията
И шоколадово-бананов кекс

Знаете ли, че Инстаграм връща смисъла на фотографията? Или поне се опитва. Каруселите придобиват тежест, равна на видеата.

И няма как да остана равнодушна към това, макар много да харесвам видеото и да ми е интересно да го създавам, но любовта ми към фотографията (и уменията ми в нея) са по-силни.
Не всяка история има нужда от музика, монтаж и движение. Не всяка снимка трябва да се превръща във видео, за да привлече внимание.

На фона на всички шумни, бързи и святкащи неща неподвижният кадър може да изглежда като съпротива. Между поредния рийл и следващия звук все по-рядко се спираме за да погледаме нещо истински.
Една снимка не е видео, на което нещо му липсва. Тя е завършена история в един кадър.
Добрите снимки казват повече от хиляда думи и нека върнем величието им.

Естествено, че има и рецепта - в коментар. by @sallted.lemons

Тиквен сезон

И първото нещо ще е супа от тиква. Ако не сте опитвали и се мръщите - трябват ви няколко хитринки.
Тиквата трябва да е изпечена, а не варена, за да получите онази чудна карамелизация и дълбочина на вкуса.
Трябва ви хубав бульон, а не водица. Аз използвам готов италиански бульон от телешко и свинско, който купувам от италианските магазини и гледам винаги да имам.
И последно, но не по важност - качествени ароматни подправки, прясно счукани и запечени преди всичко друго.

Рецептата е в коментар

[Тиква супа хокайдо батат сладък сартоф кремсупа есен] by @sallted.lemons

Мароканска яхния с нахут

2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, смачкана
1 ч.л. кимион на зърна
1 глава лук, нарязан на полумесеци
1 морков, нарязан на кръгчета
1 стрък целина, нарязан
400 г домати, нарязани или настъргани
1 среден патладжан, на кубчета
По ½ чл подправки “марокански микс” и “бахарат” на Spizing
1 червена чушка, нарязана на ивички
1 буркан нахут, около 400 г отцедено тегло, изплакнат
200 мл вода или зеленчуков бульон
шепа магданоз или кориандър

Продължава в коментар by @sallted.lemons