Orit Adivi Hay

שקשוקה טורקית – Menemen

ארוחת ערב קלילה, טעימה ומלאה בטעמים!

מצרכים:

* 3 כפות שמן זית
* 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
* 1 פלפל חריף חתוך לקוביות (לפי הטעם)
* 4 עגבניות קלופות וחתוכות
* 1 גמבה קטנה חתוכה לקוביות
* כפית רסק עגבניות
* כפית מלח (לפי הטעם)
* ½ כפית פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
* 1 כפית פפריקה אדומה
* קורט כמון
* ¼ כפית נענע יבשה
* עלי טימין
* 2 ביצים

אופן ההכנה:

1. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת.
2. מוסיפים את הבצל, הפלפל החריף, הגמבה, הפפריקה והכמון, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ( כ7 דקות).
3. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל השחור ורסק העגבניות. מערבבים היטב.
4. מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות, עד שהרוטב מתבשל ומסמיך מעט. יש לערבב מידי פעם.
5. מוסיפים 2 ביצים ומערבבים אותן לתוך הרוטב.
6. מפזרים מעל נענע יבשה ועלי טימין, וממשיכים לבשל עד שהביצים מוכנות זה לוקח כ5-10 דקות ( יש לערבב מדי פעם(.

מגישים לצד סלט טרי ולחם טוב או חלה, וטובלים עד שלא נשאר רוטב במחבת.

בתיאבון!
#menemen #שקשוקה #ארוחתערב #foryou #מתכונים