Instagram story viewer> @orithay> Posts

Orit Adivi Hay

@orithay

547

followers

779

following

אוריתה | מתכונים קלים
👩🏻‍🍳 אוכל ביתי | אפייה | השראה למטבח
🥗 טעמים אוריינטלים
🌯 מבשלת באהבה
🍝מתכונים שכל אחד יכול להכין
💛 בואו לבשל איתי

POSTS STORIES REELS

⁨ דונר טורקי כבר מזמן הפך לדייר קבע במטבח שלנו,
אז אם כבר דונר אז מה עם לאפה?
מתכון קל ומהיר.
בפעם הבאה שתכינו דונר אל תוותרו על לאפה ביתית.

מתכון ללאפה שווארמה ביתי

📝 המצרכים:
• 3 כוסות קמח
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כוס מים פושרים
• 3 כפות שמן
• 1 כפית מלח
אופן הכנה:
מערבבים את המים הפושרים, השמרים והסוכר. מוסיפים קמח, שמן ומלח ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. בקערה משומנת מתפיחים עד להכפלת הנפח, מחלקים לכדורים, מרדדים לעיגולים דקים ואופים על מחבת חמה ויבשה, ( כ2 דקות כל צד) עד שהלחמים מקבלים כתמים זהובים ומתנפחים.
ממלאים בדונר ו.. לטרוף.
אם תרצו מתכון לדונר שלי תכתבו לי דונר בתגובות.
בתיאבון!
#פיתה #pita #baker #bakery by @orithay

⁨ ⁨ חורשט במיה עם לימון פרסי

אצלנו בכל שישי יש חורשט, וכל שישי חורשט אחר.

והפעם — חורשט במיה, תבשיל עגבניות עשיר עם לימון פרסי שחור, במיה ובישול ארוך שממלא את הבית בריח של בית.

לגרסה הצמחונית פשוט מוותרים על הבשר, ובהבטחה — יוצא מדהים גם ככה.

מצרכים:

* 3 כפות שמן
* 1 בצל גדול חתוך לקוביות
* 6–8 קוביות בשר שריר מס׳ 8 ( אפשר גם בשר צלי כתף מס׳ 5 או פילה מדומה מס׳ 6)
* 1 צנצנת מוטי 700 ג׳ (עגבניות חתוכות) או 2 פחיות קטנות
* 600 גרם במיה קפואה, שטופה
* 3 לימונים פרסיים שחורים
* רבע כוס מים רותחים להשריית הלימונים
* מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק מחממים שמן, מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים היטב משני הצדדים. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
2. באותו הסיר מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
3. מחזירים את הבשר לסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה, עד שהוא מתחיל להתרכך.
4. מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים.
5. משרים את הלימונים הפרסיים כרבע שעה ברבע כוס מים רותחים. חורצים חתך בכל לימון ומוסיפים לסיר יחד עם מי ההשריה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה נוספת.
7. מוסיפים את הבמיה השטופה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהבשר רך והתבשיל סמיך ומלא בטעמים.

הסוד הוא בבישול הארוך. ככל שנותנים לתבשיל יותר זמן על אש קטנה, כך הטעמים מעמיקים והוא מקבל את הטעם של בישול איטי של פעם, על פתילייה.

מגישים לצד אורז לבן שסופג את כל הרוטב.
#חורשט #אוכלפרסי #במיה #מתכונים #foryou⁩ by @orithay

⁨ ⁨ עוגת תפוזים בלי תפוזים?!

כן, קראתם נכון!
למתכון הזה הגעתי לגמרי במקרה.
התחלתי להכין עוגת תפוזים, ואז גיליתי שנתקעתי בלי תפוזים…

אז אילתרתי.
גרידת לימון, חצי כוס מיץ לימון סחוט וחצי כוס מים וזה מה שיצא!
השילוב מאזן את הטעמים ומתקבלת עוגה רכה, אוורירית ומופלאה.
עוגת תפוזים בלי תפוזים. חלום!
ועכשיו למתכון
עוגת תפוזים בלי תפוזים
לתבנית פלא בקוטר 24 ס”מ

מצרכים:
6 ביצים L
1½ כוסות סוכר
½ כוס שמן
גרידת לימון (מלימון אחד)
½ כוס מיץ לימון סחוט
½ כוס מים
2 כוסות קמח תופח

אין קמח תופח? אפשר להשתמש ב־2 כוסות קמח רגיל בתוספת שקית אבקת אפייה ( ככה אני עשיתי)

לעוגת שיש:
2 כפות קקאו

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־160 מעלות.
1. מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצף רך ויציב.
2. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר.
3. מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון, מים, שמן מנפים פנימה קמח תופח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת, עד שהיא אחידה ואוורירית.
מעבירים לתבנית פלא לא משומנת.

רוצים עוגת שיש? משאירים בערך כוס מהתערובת, מוסיפים 2 כפות קקאו ומערבבים היטב. יוצקים מעל העוגה ובעזרת מזלג יוצרים בעדינות דוגמת שיש.

אופים כ־50 דקות, חום עליון תחתון
עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

מוציאים מהתנור והופכים מיד את תבנית הפלא. מניחים לעוגה להתקרר לפני שמחלצים אותה מהתבנית.

מעבירים לכלי הגשה, מפזרים אבקת סוכר
בתיאבון!⁩
#עוגתשיש #עוגתתפוזים🍊#עוגהבחושה #מתכונים #foryou by @orithay

שקשוקה טורקית – Menemen

ארוחת ערב קלילה, טעימה ומלאה בטעמים!

מצרכים:

* 3 כפות שמן זית
* 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
* 1 פלפל חריף חתוך לקוביות (לפי הטעם)
* 4 עגבניות קלופות וחתוכות
* 1 גמבה קטנה חתוכה לקוביות
* כפית רסק עגבניות
* כפית מלח (לפי הטעם)
* ½ כפית פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
* 1 כפית פפריקה אדומה
* קורט כמון
* ¼ כפית נענע יבשה
* עלי טימין
* 2 ביצים

אופן ההכנה:

1. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת.
2. מוסיפים את הבצל, הפלפל החריף, הגמבה, הפפריקה והכמון, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ( כ7 דקות).
3. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל השחור ורסק העגבניות. מערבבים היטב.
4. מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות, עד שהרוטב מתבשל ומסמיך מעט. יש לערבב מידי פעם.
5. מוסיפים 2 ביצים ומערבבים אותן לתוך הרוטב.
6. מפזרים מעל נענע יבשה ועלי טימין, וממשיכים לבשל עד שהביצים מוכנות זה לוקח כ5-10 דקות ( יש לערבב מדי פעם(.

מגישים לצד סלט טרי ולחם טוב או חלה, וטובלים עד שלא נשאר רוטב במחבת.

בתיאבון!
#menemen #שקשוקה #ארוחתערב #foryou #מתכונים by @orithay

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ 🇹🇷 Kapalı Pide קאפאלי פידה
או כמו שאני קוראת לה, האחות הקטנה של הלחמאג׳ון

אין יותר טעים ממאפה… מכל סוג, בכל צורה ועם כל מילוי!

הפעם הכנתי פידה , מאפה בצק רך וזהוב, ממולא בכל מה שאוהבים
בדרך כלל אני מכינה אותה עם בשר, אבל הפעם התחשק לי לגוון והכנתי בשלושה מילויים שונים:

גבינות מכל מה שהיה לי בבית
בשר טחון מתובל
תרד ובצל עם נגיעה של נענע יבשה

והבצק? חלום! רך, נוח לעבודה ונמתח בקלות. אחרי האפייה מתקבל מאפה זהוב, ריחני וממכר!
מתכון:

לבצק:
• 2.5 כוסות מים חמימים
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• ½ כוס שמן
• 5 כוסות קמח

אופן ההכנה:
מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר ולשים עם וו לישה כ־10 דקות במהירות נמוכה.
מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
למילוי הבשר:
• ½ קילו בשר טחון
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות
• 1 בצל סגול קצוץ
• 1 גמבה קצוצה
• ½ פלפל חריף קצוץ
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה אדומה
מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

למילוי התרד והבצל:
מטגנים בצל עם תרד, מוסיפים קמצוץ מלח, קמצוץ פלפל שחור ונענע יבשה. מצננים לפני המילוי.

למילוי הגבינות:
משתמשים בתערובת הגבינות שאוהבים ושיש בבית. הכי כיף לאלתר עם מה שיש במקרר!

עיצוב הפידות:
1. מחלקים את הבצק ל־14 כדורים שווים, כ־85 גרם לכל כדור.
2. מכסים ומתפיחים שוב כ־20 דקות.
3. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים כל כדור לאורך, לעובי דק (אך לא דק מדי).
4. מניחים את המילוי הרצוי לאורך הבצק.
5. סוגרים את הבצק לאורכו בעזרת צביטה והידוק טוב של הקצוות, כדי שהמילוי לא יברח באפייה.
6. מברישים בביצה טרופה.

לאפייה:
אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהפידות זהובות ויפות.
מוציאים מהתנור ומברישים בחמאה או שמן זית.
אז תגידו לי, איזה מילוי הייתם בוחרים?
בתיאבון.⁩⁩
#מתכונים #pide #foryou #מאפהבשר #מאפהשמרים⁩⁩ by @orithay

אני מתרגשת בכל פעם מחדש כשתינוק חדש נולד 🤍

כבר שנים שאני מכינה מארזים לאנשים שאני אוהבת, וגם לאלו שרוצים לפנק את האנשים שהם אוהבים.

והפעם רציתי להראות לכן כמה פשוט ויפה אפשר להכין מארז כזה בעצמכן.

לא חייבים לקנות מתנה מוכנה.
עם כמה פריטים שבוחרים באהבה, קצת השקעה ואריזה יפה, אפשר ליצור מתנה אישית, מרגשת ובעיקר מכל הלב.

תשמרו לכן את הסרטון לפעם הבאה שתרצו לפנק יולדת.
רק בשמחות🤍
#מתנות #מתנותללידה #מתנותלתינוקות #מארזליולדת #לידה by @orithay

⁨ ⁨ המגולגלות של אמירה
עוגיות מושלמות לצאת הצום.
כשהייתי ילדה, כמעט בכל אחר צהריים, אמא שלי וגיתי, דודה שלי, היו נפגשות ויוצרות יחד.

לפעמים היו גוזרות דוגמאות מתוך מגזין בורדה (כן, היה כזה פעם 😉), תופרות בהמשכים, ולפעמים פשוט נכנסות למטבח ואופות בעיקר בעונת הסתיו והחורף.
מכל העוגות והעוגיות שהיו אופות, העוגיות שאני הכי זוכרת הן המגולגלות של אמירה, השכנה של גיתי.

ומאז, מבחינתי, אין בצק אחר לבצק מגולגלות
הוא כל כך קל להכנה בלי סוכר, בלי צורך לקרר לפני העבודה, ופשוט מושלם.
אני מבטיחה לכן שזה הולך להיות הבצק שלכן מעכשיו את החמאה החלפתי בנטורינה ויש לנו בצק פרווה מושלם.

אני כבר מראש מכפילה כמויות, כי העוגיות האלה נטרפות עוד לפני שהן מספיקות להגיע לשולחן…

הפעם השתמשתי בממרחים מוכנים למילוי, אבל כמובן שאפשר למלא בכל ממרח שאוהבים : שוקולד, תמרים, חלבה, ריבה או כל מה שמתחשק.
אז בצאת הצום הקרוב, תכינו את המגולגלות של אמירה
ותבינו בדיוק למה הן נשארו איתי כל השנים.

לבצק ( כמות כפולה)
* 7 כוסות קמח
* 2 שקיות סוכר וניל
* 2 שקיות אבקת אפייה
* 2 חבילות נטורינה, רכה
* 1 כוס מים

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה שמים את כל מרכיבי הבצק.
2. מעבדים עד שמתקבל בצק אחיד, רך וחלק. אם הבצק עדיין פירורי, מוסיפים מעט מים בהדרגה, עד שמתקבל מרקם נוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל־4 חלקים שווים.
4. פותחים כל חלק על נייר אפייה לעלה דק, בעובי של 4. כ־½ ס”מ.
5. מורחים על הבצק את הממרח הרצוי ומגלגלים לרולדה.
6. מעבירים את הרולדות למקפיא לכ־15 דקות זה מקל מאוד על החיתוך.
7. מוציאים מהמקפיא ופורסים לעוגיות. אין צורך להפריד ביניהן.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות, חום עליון־תחתון, במשך 12–15 דקות.
9. העוגיות צריכות להישאר בהירות מלמעלה ולהיות אפויות בתחתית.
10. מצננים היטב, מפרידים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר.

🍫 רעיונות למילוי:

* ממרח תמרים עם הל וקינמון
* נוטלה
* קרם פררו רושה
* קרם פיסטוק
* וכל ממרח אחר שאוהבים

שנה טובה ומתוקה,
ושתהיה שנה מלאה ברגעים טובים, באנשים אהובים ובדברים שמריחים כמו בית.
#מגולגלות #צאתהצום #עוגיות #מגולגלותתמרים⁩ by @orithay

Montenegro 2026 EzMatch🥂
בEzmatch יש לנו מסורת, נופש חברה ביעדים שווים בחו״ל
השנה טסנו למונטנגרו, מדינה יפיפייה עם נופים מרהיבים וים מושלם.
אוכל טוב, אלכוהול והכי חשוב חברים שהם כבר משפחה.
היה כיף משפחת Ezmatch
מצפים לטיול הבא 🥂😎🥂
@ezmatch_ltd by @orithay

⁨ פאי תפוחים לשנה החדשה

יש מתכונים שפשוט הפכו למסורת
את פאי התפוחים הזה אני מכינה בכל חגי תשרי . עוגה חגיגית, יפה ועדינה, עם תפוחים, קינמון ואגוזים… בדיוק הטעמים שמרגישים כמו התחלה של שנה חדשה

את המתכון קיבלתי לפני המון שנים ממלי, חברה יקרה, ומאז הוא איתי בכל חג.

הבצק רך ודביק, וזה לגמרי בסדר אל תתנו לזה לעצור אתכם. התוצאה שווה כל רגע של הכנה

מצרכים לבצק:
• 2 כוסות קמח רב תכליתי
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 סוכר וניל
• ½ כוס סוכר
• 1 נטורינה
• 2 חלמונים
• 2 כפות מים

למילוי:
• 5 תפוחים ירוקים
• 1 כפית קינמון
• אגוזים קצוצים

לסירופ הסוכר:
• ½ כוס מים
• ½ כוס סוכר
• 3 טיפות מיץ לימון

אופן ההכנה:
במעבד מזון שמים את כל מצרכי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
מקררים כשעתיים.

חותכים ⅓ מהבצק ומניחים בצד. את שאר הבצק פותחים לעיגול בעובי של כ־½ ס”מ והופכים על תבנית פאי משומנת היטב.

מקלפים את התפוחים, מגרדים וסוחטים היטב את הנוזלים. מוסיפים קינמון ואגוזים ומניחים את התערובת על הבצק.

את הבצק שנותר פותחים ויוצרים שתי וערב מעל התפוחים אפשר בעזרת שבלונה ואפשר גם בלי. מורחים בביצה טרופה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות, כ־45 דקות, עד שהפאי שחום וזהוב.

בינתיים מכינים את סירופ הסוכר:
בסיר קטן מביאים לרתיחה מים, סוכר ומיץ לימון. מצננים.

כשהפאי יוצא מהתנור, מברישים אותו בסירופ הסוכר ומניחים לו להתקרר.

וזהו… פאי תפוחים חגיגי, ריחני⁩ by @orithay

⁨ ⁨ גם לכם יש סוד לפיצה מושלמת?

יש מתכונים שהם הרבה מעבר לאוכל. הם זיכרון. ❤️
השבוע ציינו 18 שנים לפטירתה של ממן, סבתי האהובה.
ועד היום היא מלווה אותי בחיים — ובעיקר במטבח.

ממנה למדתי לבשל “לפי העין”. אף פעם לא היו לה מתכונים מסודרים, הכול היה אצלה בתחושה, בניסיון ובאהבה.
גם היום, כשאני מבשלת, אני הרבה פעמים מנסה לשחזר את הטעמים שהיו רק שלה.

והפיצה הזו היא אחת מהן.
פיצה שאני מכינה שוב ושוב — לפעמים סתם בשבת בבוקר, לפעמים לארוחת ערב, פשוט מתקתקת בצק, לתנור וזהו.

אז אתם שואלים מה הסוד? מה הופך אותה לכזו מיוחדת?
מה שמקפיץ את הפיצה היא
הנענע היבשה במקום אורגנו, כן כן זה לגמרי שינוי קטן אבל בטעם שינוי גדול.
ביס אחד, ואני ישר חוזרת למטבח שלה. ❤️

הפיצה של ממן ( ממני)

לבצק:
1 ק”ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כפית מלח
2.5 כוסות מים פושרים
½ כוס שמן

לרוטב:
2 חבילות רסק עגבניות
2 כפיות שום גרוס יבש
¼ כפית מלח גס
½ כפית פלפל שחור גרוס
½ כפית נענע יבשה

מים רותחים — לפי המרקם הרצוי

הכנה:
בקערת מיקסר שמים קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומים בהדרגה. כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את המלח ולאחר מכן את השמן.

לשים במהירות נמוכה במשך 10–12 דקות.
מכסים ומתפיחים כשעה.

מחלקים את הבצק ל-3–4 כדורים, בהתאם לגודל התבניות. משמנים את התבנית ופותחים את הבצק ישירות בתבנית.

מורחים רוטב, מפזרים גבינה צהובה וכל תוספת שאוהבים, ומעל — נענע יבשה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-20 דקות, עד שהפיצה זהובה ומוכנה.
תספרו לי איך יצא❤️⁩ by @orithay

⁨ ⁨ בארוחות שישי אצלנו הקינוח תמיד פרווה, אבל זה ממש לא אומר שהוא צריך להיות פחות מפנק 😉

בשישי האחרון, משפחת נטי — שכבר מזמן הפכו למשפחה שלנו — הזמינו אותנו לחגוג יחד את יום הנישואים שלהם.
אז לבשנו לבן 🤍 ואני הכנתי מלבי פרווה, קרמי וטעים בטירוף, עם טוויסט קטן ומיוחד של זעפרן.

התוצאה? מלבי עדין, ריחני וממכר, עם הצבע והארומה הכי חגיגיים שיש.

מצרכים:

* 1 כוס קורנפלור
* 1 כוס סוכר
* 1 ליטר מים
* 1 כוס קרם קוקוס
* 2 כפיות מי ורדים
* 1 כפית תמצית זעפרן

אופן ההכנה:

1. בסיר על אש בינונית מערבבים את הקורנפלור, הסוכר והמים לבלילה אחידה וללא גושים.
2. מוסיפים את קרם הקוקוס, מי הוורדים ותמצית הזעפרן ומערבבים היטב.
3. ממשיכים לבשל על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה. אצלי זה לקח בערך 40 דקות.
4. מעבירים לכלים אישיים או לכלי משפחתי.
5. מעבירים למקרר לקירור מלא.

לפני ההגשה:
סירופ מלבי 🤍
קוקוס
בוטנים גרוסים
ופיסטוק

למי שרוצה את הגרסה החלבית את המים להחליף בחלב ואת קרם הקוקוס בשמנת מתוקה.

נסו ותספרו לי איך יצא 🥰
#malabi #food #desert #מלבי #קינוחים⁩ by @orithay

⁨ אין לוק מושלם בלי התיקים ההורסים של
‪@ornaadivi2026‬⁩
#תיקים #תיקיםבסטייל #תיקיםעבודתיד #סטיילינג by @orithay