vanilimoon

👻 براونی‌های هالووین 🎃
🛒 مواد لازم:
برای خمیر براونی:
· شکلات تلخ: ۱۹۰ گرم
· کره: ۱۹۰ گرم (همدمای محیط)
· تخم‌مرغ: ۴ عدد (همدمای محیط)
· شکر: ۲۲۰ گرم
· آرد: ۱۰۰ گرم
· پودر کاکائو: ۴۰ گرم
برای گاناش:
· شکلات تلخ ‌۲۰۰ گرم.
· خامه صبحانه ۱۰۰ گرم.
برای تزئین (ارواح):
· شکلات سفید (تخته‌ای): ۵۰ گرم.
· شکلات تلخ (برای چشم‌ها): ۱ قاشق غذاخوری.
👨‍🍳شکلات تلخ را رنده یا خرد کنید و با کره روی حرارت ملایم یا در مایکروویو ذوب کنید سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (حالت convection/فن‌دار) یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (حالت بالا و پایین) پیش‌گرم کنید.تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و کشدار شود (حدود ۳ تا ۵ دقیقه).
مخلوط کره و شکلات ذوب شده (که کمی خنک شده) را به تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد و پودر کاکائو را به مواد اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط کنید (زیاد هم نزنید تا براونی سفت نشود).
کف یک قالب ۲۰×۲۰ سانتی‌متر را کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید به مدت حدود ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از پخت، براونی را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً در قالب خنک شود.
برای گاناش، شکلات تلخ را خرد کنید. خامه را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید. ۲ دقیقه صبر کنید، سپس با یک قاشق هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و مخلو�