Instagram story viewer> @vanilimoon> Posts

vanilimoon

@vanilimoon

639

followers

78

following

ماه وانیلی من🍰
آموزش کیک، دسر و خوشمزه‌های خاص 💖🌙
هر پست یه کلاس شیرین 🍮🎥

POSTS STORIES REELS

راکی‌رود = دسر فوری برای مهمونی‌ها 🍫💖
هر تیکه‌اش یه سورپرایزه: اورئو، مارشملو، شکلات…🍬🍭

🍫 دستور تهیه (برای قالب ۲۰×۲۰ سانتی‌متر)

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم شکلات شیری
• ۱۲۰ گرم بیسکویت پتی‌بور
• ۴ عدد بیسکویت اورئو
• ۱۵ عدد مارشملو
• اسمارتیز برای تزئین روی دسر

می‌تونی هر چیزی که دوست داری اضافه کنی! مثلاً: بیسکویت لوتوس، شکلات سفید، مغزها، میوه خشک یا تازه، و هر خوراکی دلخواه دیگه‌ای که بافت و رنگ بده.
—

طرز تهیه:

1. بیسکویت‌ها و اورئوها رو خرد کن.
2. مارشملوها و پاستیل هارو رو با قیچی یا چاقو به قطعات کوچک‌تر تقسیم کن.
3. همه‌ی این مواد رو داخل یک کاسه بزرگ بریز و خوب مخلوط کن.
4. شکلات شیری رو به روش بن‌ماری یا در مایکروویو ذوب کن تا کاملاً روان بشه.
5. شکلات ذوب‌شده رو روی مواد داخل کاسه بریز و هم بزن تا همه چیز به شکلات آغشته بشه.
6. مخلوط رو داخل قالبی که با کاغذ روغنی پوشوندی بریز و صافش کن.
7. روی دسر رو با شکلات‌های رنگی یا هر چیز دلخواه تزئین کن.
8. قالب رو حداقل ۲ ساعت داخل یخچال بذار تا شکلات سفت بشه و دسر فرم بگیره.
9. بعد از سرد شدن، به قطعات دلخواه برش بزن و سرو کن.

—
#دسر #اکسپلور_اینستاگرام #دسرخانگی #شکلات #شکلاتی #دسرشکلاتی #دسر_خاص #دسر_فوری #دسر_یلدا #یلدامبارک #یلدانه🍉 #شکلات_دست_ساز #سوپرایزتولد #سوپرایز_خاص #سوپرایز_ by @vanilimoon

⁨ ⁨ 🍉 یلدا فقط آجیل و انار نیست 😋
یه بستنی هندوانه‌ای سه‌لایه هم می‌تونه ستاره‌ی مهمونی باشه 🍉🥝

بفرست واسه کسی که برای شب یلدا دنبال دسر متفاوت میگرده💌

مواد لازم (برای حدود ۹ عدد بستنی یخی):

• ۵۰۰ گرم هندوانه (بدون هسته)
• ۲ عدد کیوی
• ۳ قاشق غذاخوری ماست ساده (ترجیحاً پرچرب یا یونانی)
• شکر (اختیاری، بسته به شیرینی هندوانه و ذائقه)

—

طرز تهیه:

۱. لایه‌ی هندوانه‌ای:

• هندوانه را خرد کرده و با میکسر یا گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کن.
• قالب‌های بستنی یخی را تا دو سوم با پوره‌ی هندوانه پر کن.
• حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بده تا کمی ببنده.
• چوب بستنی‌ها را در این مرحله داخل قالب‌ها فرو کن.
• دوباره قالب‌ها را برای ۲ تا ۳ ساعت در فریزر بذار تا لایه‌ی هندوانه‌ای کاملاً یخ بزنه.

۲. لایه‌ی ماستی:

• ماست را داخل قیف یا کیسه‌ی فریزر بریز و نوکش را ببُر.
• یک لایه‌ی نازک از ماست را روی هندوانه‌ی یخ‌زده بریز.
• دوباره حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بده تا ببنده.

۳. لایه‌ی کیوی:

• کیوی‌ها را پوست بگیر و با میکسر پوره کن.
• پوره‌ی کیوی را روی لایه‌ی ماست بریز تا قالب کاملاً پر بشه.
• قالب‌ها را دوباره در فریزر بذار تا همه‌ی لایه‌ها کاملاً یخ بزنن (حدود ۲ تا ۳ ساعت).
بستنی‌ها را از قالب جدا کن.
نوش جان🥰
#یلدا #یلدامبارک #یلدا_مبارک #یلدانه🍉 #یلدا🍉 #دسرخانگی #دسرها #دسر_آسون #هندوانه🍉 #هندوانه_یلدا #بستنی🍦 #بستنی_میوه_ای #هندوانه_یلدایی #بستنی_یخی⁩⁩ by @vanilimoon

دل‌مون قهوه‌ای شد از بس عاشق شدیم… تیرامیسوی قلبی، برای دل‌هایی که با هر قاشق، خاطره می‌سازن☕️🍫

📝 مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر):
• بیسکوییت لیدی‌فینگر: حدود ۲۰ عدد
• پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
• خامه قنادی فرم‌گرفته: ۲۰۰ گرم
• شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• قهوه اسپرسو یا قهوه فوری غلیظ: ۱ لیوان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)
• پودر کاکائو
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• شکلات رنده‌شده (اختیاری برای تزئین)
—
👩‍🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:
1. قهوه را دم کرده و اجازه بده کاملاً خنک شود. اگر دوست داری، می‌تونی کمی شکر یا عصاره وانیل بهش اضافه کنی.
2. پنیر ماسکارپونه را با شکر و وانیل مخلوط کن تا یکدست شود.
• خامه فرم‌گرفته را به آرامی به پنیر اضافه کن و با لیسک مخلوط کن تا پف خامه حفظ شود.
3.بیسکوییت‌ها را خیلی سریع در قهوه خنک‌شده بزن و کف ظرف قلبی‌شکل بچین.
• یک لایه از کرم روی بیسکوییت‌ها پایپ کن و‌ کمی پودر کاکائو بریز روی کرم.
• دوباره بیسکوییت و کرم را لایه‌لایه بچین تا مواد تمام شود.
• سطح را کاملاً صاف کن.
4. ظرف را حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار بده تا تیرامیسو خودش را بگیرد و طعم‌ها ترکیب شوند.
5.قبل از سرو، با الک کوچک پودر کاکائو را روی تیرامیسو بپاش.
—

#دسر #تیرامیسو #تیرامیسو_خونگی #تیرامیسو_قهوه #دسرخانگی #عاشقونه_ها #دسرشکلاتی #دسر_فوری #دسر_بیسکوییتی #دسر_شکلات #ِاکسپلور #مهمونی_تایم #قرارعاشقی #اکسپلور❤️ by @vanilimoon

👻 براونی‌های هالووین 🎃
🛒 مواد لازم:
برای خمیر براونی:
· شکلات تلخ: ۱۹۰ گرم
· کره: ۱۹۰ گرم (همدمای محیط)
· تخم‌مرغ: ۴ عدد (همدمای محیط)
· شکر: ۲۲۰ گرم
· آرد: ۱۰۰ گرم
· پودر کاکائو: ۴۰ گرم
برای گاناش:
· شکلات تلخ ‌۲۰۰ گرم.
· خامه صبحانه ۱۰۰ گرم.
برای تزئین (ارواح):
· شکلات سفید (تخته‌ای): ۵۰ گرم.
· شکلات تلخ (برای چشم‌ها): ۱ قاشق غذاخوری.
👨‍🍳شکلات تلخ را رنده یا خرد کنید و با کره روی حرارت ملایم یا در مایکروویو ذوب کنید سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (حالت convection/فن‌دار) یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (حالت بالا و پایین) پیش‌گرم کنید.تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و کشدار شود (حدود ۳ تا ۵ دقیقه).
مخلوط کره و شکلات ذوب شده (که کمی خنک شده) را به تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد و پودر کاکائو را به مواد اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط کنید (زیاد هم نزنید تا براونی سفت نشود).
کف یک قالب ۲۰×۲۰ سانتی‌متر را کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید به مدت حدود ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از پخت، براونی را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً در قالب خنک شود.
برای گاناش، شکلات تلخ را خرد کنید. خامه را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید. ۲ دقیقه صبر کنید، سپس با یک قاشق هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و مخلو� by @vanilimoon

زامبی‌های مغزی با خمیر هزارلا 🧟‍♂️🧠🩸

شما نیاز دارید به:
· ۱ ورق خمیر هزارلا
· نوتلا
· مربا
· مغز گردو (نصف‌شده)
· ۱ عدد تخم‌مرغ (برای رومال زدن)
دستور پخت:
۱. نیمی از خمیر هزارلا را با نوتلا بپوشانید و نیمه دیگر را روی آن تا کنید.
۲. با قالب، شکل آدم‌های کوچک (شبیه آدم‌های زنجبیلی) را برش بزنید و آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید.
۳. حدود ۱/۲ قاشق چای‌خوری مربا روی سرِ هر کدام بریزید و یک نصفه گردو را به عنوان «مغز» روی آن قرار دهید. 🧠 روی آن‌ها را با تخم‌مرغِ زده‌شده (رومال) بپوشانید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) به مدت حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.
برای روی آدمک ها می‌تونید از سس توت‌فرنگی، مربای شاتوت رقیق‌شده، رنگ خوراکی یا بریلو قرمز استفاده کنید
·اگر قالب آدمک ندارید، می‌توانید با یک چاقوی تیز یا کاتر، خودتان شکل آدمک را در بیاورید.

ترسناک یا بامزه؟ نظر شما چیه؟🤭
—

#هالوین #هالوین💀👻🎃 #شیرینی_آسان #خوراکی_خوشمزه #هالوین🎃 by @vanilimoon

🍌🍫 موز شکلاتی
⭐ مواد لازم:
۱ عدد موز
۵۰ گرم شکلات (تلخ، شیری یا سفید)
۱ قاشق چای‌خوری روغن مایع (اختیاری، برای روان‌تر شدن شکلات)
👩🏻‍🍳 موز را پوست بگیر آن را به شکل نوار های بلندبرش بزن.شکلات را خرد کن با روش بن‌ماری یا مایکروویو ذوبش کن اگر می‌خواهی شکلات روان‌تر شود، یک قاشق چای‌خوری روغن مایع اضافه کن.
هر تکه موز را داخل شکلات ذوب‌شده غوطه‌ور کن.
با چنگال یا قاشق از ظرف خارج کن تا شکلات اضافی بریزد.
روی کاغذ روغنی قرار بده موزهای شکلاتی را ۳۰ دقیقه در یخچال یا ۵ دقیقه در فریزر قرار بده تا شکلات کاملاً ببندد.
نوش جان💛

#دسر_آسان #دسر_فوری #دسر_میوه_ای #دسر_آسون #موزشکلاتی by @vanilimoon

انجیر دوست داری؟ اینطوری امتحانش کن، دیگه هیچوقت خام نمیخوری!
مواد لازم برای خمیر :
· ۲۰۰ گرم آرد
· ۱۰۰ گرم کره سرد
· ۱۰۰ گرم ماست یونانی
· ۱ عدد تخم‌مرغ
· ۲ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری، می‌تواند حذف شود)
· کمی نمک
· وانیل (به مقدار دلخواه)
· ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
مواد میانی :
· ۱۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
· ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خامه ترش
· ۱ عدد تخم‌مرغ
· ۷۰ تا ۸۰ گرم شکر
· ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نشاسته
· وانیل (به مقدار دلخواه)
· ۱ پیمانه انجیر سیاه (خرد شده یا ورقه‌ای شده)
مواد لازم برای کرمبل :
· ۶۰ گرم آرد
· ۴۰ گرم شکر
· ۴۰ گرم کره سرد
—
دستور پخت:
آماده‌سازی خمیر
۱. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.کره سرد را به صورت مکعبات ریز خرد کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان، کره و آرد را مخلوط کنید تا حالت خرده‌ای (مثل شن) پیدا کند.
ماست یونانی،تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و با دست یا وردک، خمیر را جمع کنید تا یکدست شود (زیاد ورز ندهید تا خمیر سفت نشود).خمیر را در کیسه پلاستیکی یا کاغذ روغنی بپیچید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
(ادامه در کپشن)
#گلت #گلت_میوه_ای #دسر_خانگی #گَلِت #دسر_خاص by @vanilimoon

🍫🔥 سوفله شکلاتی
⭐ مواد لازم (برای ۳ عدد سوفله)
- ۱۷۰ گرم شکلات شیری یا تلخ
- ۸۵ گرم کره (۶ قاشق غذاخوری)
- ۲ عدد تخم‌مرغ کامل
- ۲ عدد زردهٔ تخم‌مرغ
- ۴ قاشق غذاخوری شکر
- ½ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- یک پینچ نمک
برای آماده‌سازی قالب‌ها
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ½ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- کمی کره برای چرب کردن قالب‌ها
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
1. قالب‌های سوفله را با کره کامل چرب کن (دیواره‌ها را فراموش نکن).
2. آرد + کاکائو را مخلوط کن.
3. داخل قالب‌ها بریز و بچرخان تا همهٔ سطح پوشیده شود.
4. اضافهٔ آرد و کاکائو را بتکان.
این مرحله باعث می‌شود سوفله به‌خوبی بالا بیاید و نچسبد.
شکلات + کره را داخل یک کاسه بریز.
با روش بن‌ماری یا مایکروویو ذوب کن.
هم بزن تا کاملاً یکدست شود.
کنار بگذار تا کمی خنک شود (نباید داغ باشد که تخم‌مرغ را ببرد).
تخم‌مرغ‌ها + زرده‌ها + شکر را با همزن دستی یا برقی بزن.
باید مخلوط روشن، حجیم و کرمی شود.
وانیل را اضافه کن.
شکلات ذوب‌شده را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغی اضافه کن آرام هم بزن تا یکدست شود.
آرد + نمک را اضافه کن.
2. با لیسک فولد کن تا مخلوط سبک بماند.
3. فقط تا حدی هم بزن که یکدست شود.
مخلوط را بین ۳ قالب تقسیم کن.
- قالب‌ها را تا ¾ ارتفاع پر کن.
فر را از قبل روی ۲۳۰ درجه گرم کن.
سوفله‌ها را ۸ تا ۱۰ دقیقه بپز.
- کناره‌ها باید سفت شوند
- وسط باید هنوز نرم و لوا باشد
🔸 ا by @vanilimoon

⭐ مواد لازم
- ۲۴ عدد بیسکویت اورئو
- ۳ قاشق غذاخوری شیر (برای خمیر اورئو)
- ۲ قاشق غذاخوری شیر (برای کرم سفید)
—
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
کرم سفید را جدا کن و در یک کاسه بریز.بیسکویت‌ها را در کاسهٔ دیگر بریز.
بیسکویت‌ها را کاملاً پودر کن (با غذاساز یا داخل کیسه با وردنه)
۳ قاشق شیر را اضافه کن و مخلوط کن تا یک خمیر نرم و قابل پهن‌کردن به دست بیاید.
کرم‌های جداشدهٔ اورئو را با ۲ قاشق شیر مخلوط کن.
هم بزن تا یک کرم سفید صاف و یکدست شود.
(اگر خیلی سفت بود، ۱ قاشق شیر دیگر اضافه کن)
یک ورق کاغذ روغنی روی میز بگذار خمیر اورئو را روی آن قرار بده یک ورق نایلون یا کاغذ روغنی دیگر روی خمیر بگذار با وردنه به شکل یک مستطیل نازک پهن کن.
کرم سفید را روی سطح خمیر اورئو بریز با لیسک صاف کن تا همه‌جا یکسان باشد(می‌توانی از قیف استفاده کنی تا لایه کاملاً مرتب شود.)
با کمک کاغذ روغنی، خمیر را از طول محکم و یکدست رول کن‌در سلفون بپیچ و کاملاً فیکس کن.
رول را ۲ ساعت در یخچال قرار بده تا سفت شود و راحت برش بخورد.
رول را باز کن و با چاقوی تیز به حلقه‌های زیبا برش بزن.
- می‌توانی همراه شکلات ذوب‌شده یا نوتلا سرو کنی.
نوش جان🤎

#رولت #رولت_شکلاتی #رولت_خامه_ای🍰 #رولت_کاکائویی #رولت_خوشمزه by @vanilimoon

🍓 مواد لازم برای حدود ۶ نفر
* توت‌فرنگی: ۳۰۰ گرم
* شکر: ۱ قاشق غذاخوری
* آب: ۵۰ میلی‌لیتر
* آبلیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
* ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
* خامه پرچرب سرد: ۲۵۰ میلی‌لیتر
* پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
* توت‌فرنگی : ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
لایه بیسکویت:
لیدی فینگر: حدود ۱۲–۱۴ عدد
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
۳۰۰ گرم توت‌فرنگی، شکر، آب و آبلیمو را مخلوط کن و پوره کن. بعد روی حرارت ملایم حدود ۵–۷ دقیقه بجوشان تا کمی غلیظ شود.
بگذار کاملاً خنک شود. برای خیس کردن بیسکویت باید سرد و نسبتاً غلیظ باشد.
۱۰۰–۱۵۰ گرم توت‌فرنگی تازه را به قطعات کوچک ۳–۵ میلی‌متری خرد کن.
اگر خیلی آب‌دار هستند، بعد از خرد کردن روی دستمال آشپزخانه بگذار و کمی خشکشان کن. این کار کمک می‌کند کرم شل نشود.
ماسکارپونه را با پودر قند فقط در حد نرم و یکدست شدن هم بزن.
خامه سرد را جداگانه بزن تا فرم بگیرد.
خامه را به‌آرامی با ماسکارپونه مخلوط کن.
در آخر توت‌فرنگی‌های خردشده را با لیسک فولد کن؛ با همزن نزن.بیسکوییت را خیلی سریع داخل سس توت‌فرنگی بزن و کف ظرف بچین.
→ یک لایه کرم توت‌فرنگی
→ چند تکه توت‌فرنگی تازه
→ دوباره ساوویاردی خیس‌شده
→ دوباره کرم
روی لایه آخر را صاف کن.
حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذار؛ اگر بتوانی شب تا صبح بگذاری، بافتش خیلی بهتر می‌شود.
در آخر با توت‌فرنگی تازه تزئین کن. نوش جان🌸🍓
#تیرامیسو #تیرامیسو_خونگی #تیرامیسو_توت_فرنگی #خوشمزه_ها #آشپزی_شیک by @vanilimoon

🍒🍫 مافین شکلاتی آلبالویی
تهیهٔ کنفی آلبالو (پرکنندهٔ داخل مافین)
- آلبالو (تازه یا یخ‌زده) ۱۵۰ گرم
- شکر ۳۵–۴۰ گرم
- نشاسته ۱ قاشق چای‌خوری
- آب ۱ قاشق غذاخوری
همهٔ مواد را داخل یک قابلمه کوچک بریز و روی حرارت کم مدام هم بزن تا غلیظ شود.
وقتی حالت ژله ای پیدا کرد، از روی حرارت بردار.
داخل ظرف کم‌عمق بریز، رویش را سلفون در تماس قرار بده.بگذار کاملاً سرد شود (یخچال).
🍫 تهیهٔ مافین شکلاتی (۱۰ عدد)
- تخم‌مرغ ۳ عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ
- شکر ۱۶۰ گرم
- روغن مایع ۱۱۰ گرم
- شیر ۱۲۰ گرم
- خامه ترش یا خامه صبحانه ۷۰ گرم
- وانیل
- آرد ۲۰۰ گرم
- پودر کاکائو ۴۰ گرم
- بیکینگ‌پودر ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک یک پینچ
- آلبالو ۱۴۰ گرم + ۱ قاشق چای‌خوری نشاسته
- شکلات تلخ خردشده ۱۰۰ گرم
⭐ طرز تهیهٔ مافین‌ها
1. تخم‌مرغ + شکر را مخلوط کن تا یکدست شود.
2. روغن مایع را اضافه کن.
3. شیر را اضافه کن.
4. خامه ترش/صبحانه را اضافه کن.
5. وانیل را بریز.
(فقط تا یکدست شدن هم بزن، نباید زیاد زده شود.)
آرد + کاکائو + بیکینگ‌پودر + نمک را الک کن.
به مواد تر اضافه کن‌با لیسک فولد کن تا فقط یکدست شود. (زیاد هم زدن باعث سفت شدن مافین می‌شود.)
آلبالوها را با ۱ قاشق چای‌خوری نشاسته مخلوط کن تا آب نیندازند.
آلبالو + شکلات خردشده را به خمیر اضافه کن.
خیلی آرام مخلوط کن.
قالب‌های مافین را با کاغذ یا کپسول بلند آماده کن.
خمیر را بین ۱۰ قالب تقسیم کن.
ف by @vanilimoon

این ترفند ساده رو بلد باشی، قالب آماده کردنت خیلی راحت‌تر می‌شه😎
این یکی رو سیو کن، بعداً به دادت می‌رسه✔️ by @vanilimoon