Felixto

Seguimos explorando los hidrocoloides. Esta vez, las carrageninas.

Hay una pregunta que me parece más interesante que saber si una técnica funciona:

¿Qué otras posibilidades estamos dejando de explorar?

A veces aprendemos a utilizar un ingrediente para conseguir un resultado específico y terminamos asociándolo únicamente con esa aplicación.

Pero comprender un ingrediente también implica descubrir otras formas de aprovecharlo.

No se trata de complicar nuestras preparaciones, sino de ampliar las decisiones que somos capaces de tomar.

Guárdalo, la próxima será la guía rápida de uso Kappa e Iota.

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