Founder Mel B. Catering & Blog

Mel’s Tipp!
@soiltosoulch

🌱 Wie gehst du mit Foodwaste um? Was andere wegwerfen, wird hier zum Gourmetmenu!

Gestern Abend im From Soil to Soul drehte sich alles um Foodwaste und die Frage, wie viel kulinarisches Potenzial in Lebensmitteln steckt, die sonst viel zu oft im Abfall landen.

Im Rahmen des Buches «No Waste» von @esther_kern und @responsiblehotelsofswitzerland kreierte @hansjoergladurner vom Scalottas Terroir ein überraschendes Menu ausschliesslich aus Zutaten, die normalerweise weggeworfen würden.

Dazu gab es die passenden Weine – mit und ohne Alkohol – von Paul Blume.

André Willy führte durch den Abend. Besonders spannend waren die Gespräche und Diskussionen mit Esther Kern, Hansjörg Ladurner und Founder @jensjungag von @johnbakerltd , rund um Foodwaste, Wertschätzung von Lebensmitteln und einen verantwortungsvolleren Umgang mit unseren Ressourcen.

Ein Abend voller Inspiration, spannender Begegnungen und kulinarischer Überraschungen.

Denn Nachhaltigkeit und Genuss sind definitiv kein Widerspruch. Im Gegenteil: Weniger verschwenden, mehr entdecken und das Beste aus jedem Lebensmittel machen!

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