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Kartoffel-Lauch-Suppe 🍀

Zutaten:
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe (1 Solo oder 3 normale)
- Öl
- gefriergetrocknetes Suppengrün
- 1 Stange Lauch
- Kartoffeln
- 1,5l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Chili
- 1 Lorbeerblatt
- Muskatnuss

1. Schalotten und Knoblauch schälen, hacken und mit Öl anbraten.
2. Den Lauch in Ringe schneiden und zu dem Rest geben.
3. Die Kartoffeln schälen, schneiden und auch kurz anrösten.
4. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt und das gefriergetrocknete Suppengrün hinzufügen und alles 25min kochen lassen.
5. Die Suppe vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und dann die Suppe fein pürieren.
6. Mit Gewürzen und Muskatnuss abschmecken.

Tipp:
🍀 Ein bisschen Sojajoghurt als Topping
🍀 Backerbsen passen auch gut

Guten Appetit 😘

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