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Posted On: November 1st 2026, 08:15 am
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5000 Bignè al giorno e caffè au lait ☕️
1862: nasce nel French Market di New Orleans.
1942: Hubert Fernandez acquista l'attività. La famiglia ne mantiene il controllo.
1986: viene aperto il locale al Riverwalk, avviando una nuova fase di espansione.
Anni '90: il marchio si espande anche in Giappone attraverso accordi di licenza.
2005: l'uragano Katrina provoca una chiusura di quasi due mesi.
Oggi: il marchio resta legato a un menu estremamente semplice e a un'identità storica riconoscibile.
Quanti bignè vende?
Fino a 10.000 clienti al giorno.
Circa 400 posti a sedere.
Fino a 3 tonnellate di farina utilizzate in un weekend.
Circa 400 dipendenti nell'intera attività, secondo i dati dell'epoca. 
1862: nasce nel French Market di New Orleans.
1942: Hubert Fernandez acquista l'attività. La famiglia ne mantiene il controllo.
1986: viene aperto il locale al Riverwalk, avviando una nuova fase di espansione.
Anni '90: il marchio si espande anche in Giappone attraverso accordi di licenza.
2005: l'uragano Katrina provoca una chiusura di quasi due mesi.
Oggi: il marchio resta legato a un menu estremamente semplice e a un'identità storica riconoscibile.
Quanti bignè vende?
Fino a 10.000 clienti al giorno.
Circa 400 posti a sedere.
Fino a 3 tonnellate di farina utilizzate in un weekend.
Circa 400 dipendenti nell'intera attività, secondo i dati dell'epoca. 
Comments (13)
4 days agoilbradipodelpolonord
Sembra che ci sia stata una faida tra i cartelli colombiani e quelli messicani e, nello scontro, si sia rovesciato sulle paste un carico di c0c41n4
4 days agoilbradipodelpolonord
Io già odio lo zucchero a velo come decorazione, perché è l' essenza delll'inutilità in pasticceria; vederne poi una tonnellata su una singola frittella mi farebbe passare l' appetito per un mese.
4 days agoalex_ambro_
Il caffè è scifoso solo a guardarlo .. e quelle brioches sembrano quelle dei bar surgelate…
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