Sarah Accos

November 1st means comfort food season is officially on👩🏻‍🍳🍲

Une belle ratatouille maison, sans matière grasse et légèrement sucrée façon « cassegrain » IYKYK !

Pour la ratatouille 🍆🥒🥫🍅:

1 grosse aubergine + 2 courgettes, coupées et passées 10 min au micro-ondes pour les ramollir (et pour que ça aille plus vite finalement 😋🤭)

Pendant ce temps, dans une poêle :
• 1 oignon rouge, 1 échalote, 3 gousses d’ail
• Un peu de faux sucre pour caraméliser
• Un fond d’eau pour déglacer
• 1 grosse c. à soupe de concentré de tomate + un petit bol d’eau
• sel poivre et Paprika

On ajoute les légumes + une douzaine de tomates cerises fraîches

10 min à feu fort en mélangeant, puis on laisse tranquillement réduire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien confite 🫠

Résultat : une ratatouille bien fondante, légèrement sucrée, sans huile ni sucre ajouté
De quoi faire 3 à 4 accompagnements pour vos repas !

Ce soir au menu : tagliatelles de konjac, ratatouille et blanc de poulet mariné (sauce salée, moutarde, ail semoule, paprika), 12 min au air fryer

Et pour les déjeuners, je remplacerai simplement les tagliatelles de konjac par une vraie source de féculent avec du riz blanc, que j’ai également préparé en quantité !

Quelques repas d’avance sans passer des jours en cuisine voilà la vie que j’ai décidé de mener 🫶🏻💃🏻