Laura Nigita

Vellutata di porri, patate e finocchi con miso al limone e cannellini
Una crema morbida e delicata, il miso al limone dà sapidità e freschezza, i cannellini a fine cottura la rendono più sostanziosa.

Ingredienti (4 persone)
3 porri medi
2 finocchi
400 g patate
1 l di brodo vegetale o acqua bollente
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di miso bianco
1 limone biologico
240 g di cannellini cotti
Sale e pepe

Stufa porri e finocchi a pezzi nell’olio con un pizzico di sale, senza farli colorire.
Aggiungi le patate a cubetti, copri con acqua e cuoci finché tutto è morbido.
Frulla fino a una crema liscia.
Sciogli il miso con scorza e succo di limone in un mestolo di vellutata, rimettilo in pentola e mescola senza bollire.
Aggiungi i cannellini e scalda.
Servi con olio a crudo, pepe e pane tostato.