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𝐿𝑎 𝑁𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑖𝑛𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 🌲

@pierre_crepaud

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Une vie de goûts et de passions
🍃Chef Nomade
👨‍🍳Cuisinier libre
🏔️Chef Alpin
📍La Guérite1814 Saillon
🌟1 étoile G.Michelin
📕17/20Gault&Millau
POSTS STORIES REELS
S’inspirer de la nature, au quotidien. 🌲 Marcher, observer, sentir… et laisser la montagne souffler les prochaines idées. Un parfum de sapin, un souvenir d’une cueillette printanière , une saison qui donne le tempo. 🌿 Aujourd’hui, cette inspiration se glisse dans mes pâtes de fruits au sirop de bourgeons de sapin : un petit carré de douceur, toute une forêt en bouche. 🌿 RECETTE EN STORY 🌿 by @pierre_crepaud
Il y a des jours où j’aime retourner à l’essentiel : Bar sauvage finement taillé, chorizo bellota, salicorne croquante , kasha , kumquat , lime et un cordon d’huile d’olive fruitée pour lier le tout. L’iode, le piquant, la fraîcheur des agrumes et le goût toasté du sarrasin se rencontrent dans une assiette tout en finesse, née de quelques produits, d’une saison colorée, de mains qui travaillent et de cette envie toujours intacte de vous faire plaisir. Malgré toutes ces années, c’est encore ce qui m’émerveille le plus dans mon métier : cette liberté de ne jamais cuisiner deux fois tout à fait la même histoire… 🌿 by @pierre_crepaud
Petit épeautre de Haute-Provence, doucement cuisiné comme un risotto, morilles séchées millésime 2025 , jus de volaille corsé au thym sauvage … Une entrée réconfortante qui se dessine pour le prochain menu Nomade… Et toi, tu te laisserais tenter par cette ptite dinguerie à ta table ? 🌿 #chefnomade #chefalpin #chefadomicile #gastronomy #tablevivante by @pierre_crepaud
Plus j’observe les humains, leurs comportements et leur manque de respect envers les autres comme envers la nature, plus mon amour et mon admiration pour les animaux grandissent. Leur authenticité, leur innocence et leur façon d’être au monde, sans masque ni calcul, m’inspirent un respect immense. À leurs côtés, je retrouve une sincérité qui me touche profondément. 🤍🐾 #madworld #respect #Chaosdu17octobre #crasyworld 🙏 by @pierre_crepaud
🏔️✨ Pierre Crepaud | Alpine & Nomadic Chef Originally from France and based in the breathtaking Swiss Alps, Chef Pierre Crepaud brings a deep connection to nature, a passion for seasonal ingredients, and a refined yet approachable philosophy to his cuisine. 🇫🇷🇨🇭 @pierre_crepaud Recognized as Gault&Millau’s Discovery of the Year for French-speaking Switzerland in 2010, Pierre’s culinary journey continued with an impressive rise to 17/20 and his first Michelin star in 2015. ⭐ Today, his cuisine follows the rhythm of the seasons — from the vineyards of Saillon in summer to the intimacy of private dining in mountain chalets during winter. Through artisan products, culinary workshops, and new ventures such as AltiClub 2076, he continues to explore new ways of sharing his culinary vision. 🌿🍽️ Inspired by wild herbs, forest aromas, the mountains, and the people who work the land, Pierre transforms nature’s simplest gifts into meaningful culinary experiences. Together with his partner Delphine, he celebrates genuine hospitality, simplicity, and the joy of sharing. For Chef Pierre Crepaud, gastronomy is more than what is served on the plate — it is about creating heartfelt moments that nourish both the palate and the soul. 🤍✨ #PierreCrepaud #MichelinStarChef #AlpineCuisine #SeasonalGastronomy #PrivateChef by @pierre_crepaud
« Le couteau n’est pas un outil, c’est le prolongement naturel de la main du cuisinier. Il ressent la matière à travers la lame. » @cutboy_knife Un immense merci à toute l’équipe Cutboy pour ces magnifiques pièces. 🔪✨ Quel honneur et quel plaisir d’être votre ambassadeur ici en Suisse ! Merci pour votre confiance. Je me réjouis de faire vivre votre savoir-faire au fil de mes créations, de la mise en place au service. 🙏 by @pierre_crepaud
Le cèpe dans toute sa simplicité, l’automne dans toute sa subtilité. 🍂 Un carpaccio tout en finesse, accompagné de pickles, de caviar de moutarde et de quelques touches végétales. Le tout relevé par une huile de figuier délicatement acidulée au balsamique blanc, un tour de moulin au poivre de Kampot et quelques flocons de Fleur des Alpes. Servis à part, un sabayon tiède au vieux fromage d’alpage et quelques croûtons de brioche dorés au beurre viennent apporter toute la gourmandise. Une assiette simple en apparence, où chaque détail révèle une nouvelle émotion. by @pierre_crepaud
Une balade gourmande au cœur du Valais… @valaiswallis Le seigle, @walliserroggenbrotaop travaillé à la manière d’un risotto, rencontre les premiers cèpes de nos sous-bois, simplement rôtis au beurre. Quelques rebibes d’alpage, une écume légère aux parfums de forêt, la fraîcheur de la roquette et un jus corsé au poivre fumé viennent raconter toute la générosité de notre terroir. Une création profondément alpine, entre champs, forêts et alpages. 🌾 Une autre façon de travailler et de savourer le seigle du Valais… Depuis près de 2’000 ans, cette céréale rustique accompagne la vie des villages de montagne, traditionnellement façonnée en pain. Aujourd’hui, j’ai souhaité la faire sortir de son usage classique pour la cuisiner à la manière d’un risotto, tout en respectant son caractère et son histoire. by @pierre_crepaud
Entre amis, pour fêter un moment particulier? Une expérience gastronomique unique au Biolley Ancien chef étoilé au Guide Michelin et récompensé d’un remarquable 17/20 au Gault&Millau, Pierre Crépaud imaginera un dîner gastronomique privé pour 6 personnes à Là-Haut Lodges – Le Biolley. Une contrepartie exclusive pour soutenir notre campagne WeMakeIt. 👉 Découvrez-la grâce au lien dans notre bio. by @pierre_crepaud
Parce que l’été ne devrait jamais vraiment finir… [ Risotto @risoacquerello Citron confit • melon • stracciatella givrée • calament • fleurs des prés ] 🍀 Le calament sauvage une petite plante vivace aromatique . Son parfum puissant rappelle à la fois la menthe et l'origan. by @pierre_crepaud
Fine tartelette au serpolet • Salsa de chanterelles juste tiédies • Caviar de graines de moutarde • Abricot • Sérac d’alpage • Huile de figuier • Kimchi Mayo Une assiette qui raconte simplement ce que la nature nous offre maintenant. Cuisiner la saison, c’est aussi savoir écouter le moment où elle commence à changer. #chefsofinstagram #chefnomade #chefalpin #cuisinevivante #coockingtime by @pierre_crepaud
🍑 Le dernier moment pour profiter de l’un des goûts phares de l’été… Le matefaim aux abricots, amandes & miel de lavande. Une recette paysanne comme je les aime, simple, généreuse et chargée d’histoire. Le matefaim, ou matafan, est une ancienne spécialité francoprovençale .. Son nom disait déjà tout : « mate la faim ». Une grosse crêpe épaisse et nourrissante que l’on préparait autrefois pour donner aux travailleurs des champs . Aujourd’hui, je la détourne en douceur avec nos derniers abricots de la saison, quelques amandes et un généreux filet de miel de lavande. Parce que les saisons passent… mais les souvenirs gourmands restent. by @pierre_crepaud

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