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Quesos Artesanos Villarejo

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🧀Elaboración de queso manchego
📌Villarejo de Fuentes, Cuenca
👉Distintas variedades de quesos manchegos artesanos y quesos de oveja artesanos

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Desde un pueblo de Cuenca hasta el podio europeo. 🥇

Una corteza de miel de Cuenca y orégano, meses de paciencia en la cámara de maduración… y en Sevilla, la medalla de oro. Nuestro Curado en Miel y Orégano se ha llevado el oro en los European Cheese Awards 2026, y no ha viajado solo: volvemos a Villarejo con 5 medallas en total, y somos la única quesería que repite medalla en dos categorías.

🥇 Oro · Curado en Miel y Orégano
🥈 Plata · Curado en Manteca y Romero
🥈 Plata · Nuestra Señora de Fuentes, Queso Manchego DOP
🥉 Bronce · Curado de oveja Villarejo
🥉 Bronce · Añejo artesano 24 meses

Somos una quesería familiar de 11 personas, ya en la tercera generación, y seguimos haciendo queso de oveja con cuajo vegetal y sin prisas desde 1987. Con este ya pasamos de los 150 premios, y seguimos.

El mejor premio es que llegue a tu mesa 🧀 quesosvillarejo.com

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✨ Diego Álvarez es, probablemente una de nuestras caras más visibles.

Diez años al frente como nuestro director comercial y también mestro quesero suplente.

👉 Una pieza fundamental de nuestro engranaje que ha llevado los quesos de Villarejo fuera de nuestras fronteras con profesionalidad y empeño.

Detrás de cada queso Villarejo hay un equipo que sabe lo que hace y lo hace con orgullo. Y Diego es parte de él. 🧀

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Oficio. Dedicación. Exigencia. Experiencia. 🧀

Cuatro palabras que forman el engranaje de los principios de Villarejo.

✨ El oficio de una sabiduría de años, una dedicación que se repite cada día y una exigencia que no admite atajos.

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#queso #quesoartesano #quesodeoveja #quesomanchego by @quesosvillarejo

Dorado. Brillante. Mantecoso. ✨🧀

Un queso de oveja curado y arropado por el aceite de oliva virgen. Semana tras semana, la corteza se cuida a mano para que el interior mantenga su suavidad. 🫒

Intensidad de queso curado, frutalidad de aceite recién prensado. Así de especial.

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🧀 Del obrador a la alta cocina. Sin perder la raíz.

Hoy hemos estado en Culinaria 2026, de la mano de nuestros compañeros de la Asociación Donde Nacen los Sabores @dondenacenlossabores y junto a otros productores de Castilla-La Mancha.

Y allí lo hemos vuelto a comprobar: el queso artesano sigue siendo uno de los gourmet más demandados.

✨ Porque lo que nace del tiempo y el oficio es un éxito asegurado

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Hoy no hablamos de quesos. Hablamos de origen.🍃

Lo que hacemos cada día es el reflejo de dónde venimos.

Por eso te traemos algo que forma parte de nosotros: nuestro Castillo y nuestra Ermita de Fuentes.🤎

El lugar que reúne a nuestro pueblo en un paraje donde el silencio y la historia se vuelven raíz.

🧀 Esto también somos Villarejo.

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🧀 Antes de probar el queso, lee su corteza porque existe todo un lenguaje detrás...

Mírala y tócala: su color y su textura hablan del tiempo que ha esperado.

Huélela: guarda los primeros aromas de lo que viene después.

Pruébala: sí, nuestras cortezas también se comen (son completamente naturales) y definen el matiz final de cada queso.

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🇪🇸 Hoy celebramos el Día Nacional de España, orgullosos de nuestra tierra, de nuestra cultura y de las tradiciones que forman parte de quienes somos.

Como queseros artesanos, ponemos nuestro granito de arena conservando un oficio y unos sabores que son parte de nuestro patrimonio.

Desde Quesos Artesanos Villarejo, ¡feliz Día de la Hispanidad! ❤️💛❤️

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👉 ¡Estrenamos web!

En Villarejo, hacer las cosas bien también significa seguir mejorando.

Estrenamos una web más cómoda para elegir tus quesos. Y no solo eso: encontrarás recetas, descubrirás nuestras visitas y catas y conocerás cada novedad y nuestro oficio a través del blog.

‼️ Y para celebrar el estreno, te espera un descuento con el código NUEVAWEB con un 10% de descuento en todos nuestros quesos✨

➡️Hasta el 18 de Octubre de 2026

Entra, nuestra casa está abierta 😉

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Enlace en la bio.

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🧀 Uno de los quesos que más nos representa y que es ya una seña de identidad es nuestro queso curado en miel y orégano, la pieza que mejor resume lo que entendemos por excelencia artesana.

Leche cruda de oveja manchega, curación pausada y un toque final de miel de La Alcarria conquense y orégano natural que realza unos matices únicos y persistentes.

🥇Más de 40 reconocimientos internacionales y 4 veces reconocido como el mejor queso del mundo este queso es uo de nuestros imprescidibles.

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🧀 San Blas. Un tierno, en su versión más elegante.

Hay quien piensa que lo tierno es sinónimo de sencillo. En Villarejo creemos lo contrario.

Elaborado con leche pasteurizada de oveja, San Blas nace del mismo rigor con el que afrontamos nuestros curados: selección exigente de la materia prima, maduración precisa y atención al detalle.

El resultado es un queso de pasta suave y color marfil, de sabor limpio y delicado, pero con el carácter inconfundible del queso de oveja.

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¿Todos los quesos tienen lactosa? Pues no 🧀

⏳ Durante la curación, las bacterias lácticas transforman la lactosa en ácido láctico (así nace el sabor y la textura del queso).
Y cuanto más tiempo de curación, menos lactosa queda: en nuestros quesos con 6 meses de maduración, la cantidad es nula.

Con 6 meses de curación, nuestros quesos ya no tienen ninguna traza de lactosa. Mismo sabor, mismo carácter de siempre💫

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