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Quinta da Mesa

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Regenerative agriculture farm - evoo & figs
Soon agro events & workshops
Evoo producer for @us8_sirt & @make_figo 📍Trás os Montes - Portugal

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Ter um negócio na área agrícola será, sem dúvida, o maior desafio da minha vida. Apesar da minha mini formação em agricultura – uma paixão que nasceu nos tempos de faculdade –, sei que ainda há um longo caminho de aprendizagem pela frente. O mundo está a mudar, e com ele, a forma como olhamos para o solo, a água e as sinergias entre os diferentes sistemas. Mas talvez o maior desafio de todos seja transformar esse conhecimento num modelo de negócio sustentável.

Trabalhar a terra para gerar vida é essencial, mas não basta. Criar harmonia entre produção, inovação e mercado exige visão, resiliência e, acima de tudo, equilíbrio. Que desafios consideram mais difíceis na vossa área? Como lidam com os obstáculos do vosso caminho?

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Eng

Starting a business in agriculture will undoubtedly be the biggest challenge of my life. Despite my background in agriculture—a passion that first took root during my university years—I know there’s still so much to learn. The world is changing, and with it, the way we view soil, water, and the intricate relationships between different systems. But perhaps the greatest challenge of all is turning that knowledge into a sustainable business model.

Working the land to create life is essential, but it’s not enough. Finding the perfect balance between production, innovation, and market demands requires vision, resilience, and, above all, harmony. What challenges do you find most difficult in your field? How do you navigate the obstacles in your journey? by @quinta_da_mesa

O nosso processo de embalamento é totalmente manual, e feito com muita dedicação e cuidado.
Acreditem quando dizemos que o nosso azeite chega carregado de amor ( a música jazz de fundo durante o processo ajuda 🫰🏼) #evoo #evoolovers #bioevoo #extravirginoliveoil #portugalfarmlife by @quinta_da_mesa

Trust us baby.. it takes time . Todo o nosso processo é mais que manual, é com amor mesmo.
A colheita de 2025 está quase a terminar.. foi dar uma corridinha a vários restaurantes, vários países e ainda aí pelo mundo com diferentes nomes que não são só galheto ou sirt. Se nos virem.. digam-nos coisas 🧡 gostamos sempre de saber que provaram o nosso ouro líquido apanhado, criado e embalado com todo o amor e carinho by @quinta_da_mesa

Não sou de trás os montes, mas sinto-me como se fosse. Temos sítios que nos fazem sentir em casa. Sítios que nos dão energia, nos dão motivação, talvez pelos ares, pela comida, talvez pelas pessoas e pelas oportunidades que se criam. Estivemos a montar a nossa @acolmeiahub em Vilares de Vilariça. A 20 min da nossa quinta. Estamos a construir um hub cultural e artístico muito bonito. Daqueles que nos vão fazer sentir mais integrados, mais próximos do nosso propósito, principalmente se formos artistas, se quisermos aumentar a nossa relação com os outros enquanto temos um sítio bonito para criar, nos ligar uns aos outros, para nos sentirmos mais integrados.
Pode ser que a nossa quinta também receba residências artísticas e que este hub venha abrir muitas portas para que os nossos montes e vales abram a criatividade mundo fora.. by @quinta_da_mesa

Mais um ciclo de apanha. ❤️🌳
Sei que a foto parece toda fancy, mas foi um pequeno momento de pausa depois de horas e horas a fio a trabalhar.
A equipa da @us8_sirt é pequena, é constituída por 8 pessoas, e juntos temos que fazer acontecer.
O lagar é inteiramente à nossa responsabilidade ( bem dos dois únicos crânios em tec e mecânica que temos, porque honestamente só de olhar para o painel de controlo eu fico nervosa), e depois os restantes membros da sociedade, em que retiramos de forma manual todos os resíduos em tapete para que as azeitona sigam o mais perfeitas possível para a limpeza e processamento. Depois é preciso bater de forma mecânica, esperar, controlar a temperatura que não passe dos 24/25°, passar a todas as fases do processo e limpar tudo para o dia seguinte voltarmos ao mesmo. Depois, o processo de embalar e rotular um a um, de forma manual.

Acreditamos no nosso produto, no nosso método, no controlo para manter a melhor qualidade possível de Polifenois e controlamos todo o tempo para que isso seja possível.

Ficamos muito tristes quando nos comparam ao azeite de “produtor” aquele cujas azeitonas ficam dias à espera para serem processadas, já rançosas e podres vão para o processador a temperatura alta para extrair o máximo de óleo, matando quase todos os antioxidantes que deveríamos procurar neste produto. Dizem que é mais barato e sabe ao azeite dos avós..
sabemos que podemos não conseguir mudar mentalidades ou preferências, mas gostamos de explicar e dar a conhecer o valor do que é produzido com cuidado, paciência, e muito muito controlo de qualidade no resultado final.
O nosso azeite é mais que um azeite virgem extra biológico.. é mesmo uma forma de medicina que o nosso planeta nos dá. Vamos todos ficar muito felizes por alguém produzir isto por nós.. porque acreditem... mais vale comprar uma garrafa de azeite por mês, do que 60€ em suplementos.

Fazer este néctar dá trabalho, mas compensa pelo bem que nos faz. A todos by @quinta_da_mesa

O mundo está a mudar… e a agricultura também.

Os campos agrícolas como os conhecíamos estão a desaparecer.
Desaparecem os solos vivos, a matéria orgânica, os animais que regeneram, os ciclos que sustentam a fertilidade.
Desaparecem as culturas, desaparece o alimento.

A paisagem tornou-se monocromática.
Kilómetros e quilómetros pintados do mesmo verde.
Máquinas que atravessam a terra em velocidade, colhem com precisão — eficiente, consistente… desumana.
No final, ao solo resta pouco: erosão, perda, silêncio.
Resta um solo exausto, quase sem vida.

Nós escolhemos outro caminho.

Estamos felizes por fazer parte desta mudança.
Usamos maquinaria apenas uma ou duas vezes por ano — o suficiente para vibrar, colher e honrar as nossas azeitonas.
Durante o resto do ano, o solo respira.
Fica livre para germinar, recolher, nutrir-se, crescer.

Queremos plantar.
Plantar para devolver vida às associações microbianas das raízes.
Plantar para apoiar as árvores que respeitamos — aquelas que nos têm dado, geração após geração, mil tons de verde.

Queremos olhar para a terra que temos e dizer, com orgulho:

Nós fizemos este solo.
Nós cuidámos.
Nós não contribuímos para mais um deserto na Terra. by @quinta_da_mesa

Acordar com tudo geladinho… até as azeitonas by @quinta_da_mesa

Life at the farm by @quinta_da_mesa

Elementos e coleções 🤍 by @quinta_da_mesa

Na era das urgências, procuramos tempo.
Tempo para respirar, cultivar e partilhar.

O Clube de Campo da Quinta da Mesa nasce dessa vontade: transformar o campo num espaço vivo de bem-estar, aprendizagem e comunidade.
Mais do que um refúgio, é uma nova forma de viver com os pés na terra e o coração em pausa.

O que sentem que faz mais sentido quando procuram estes refúgios/clubes de natureza by @quinta_da_mesa

A nossa quinta é muito mais que um sítio para produzir. É um lugar que alimenta a alma, a criatividade, que nos incentiva a criar e a ligar-nos com a terra e o nosso Portugal.
Estamos a criar coisas bonitas. A imaginar projetos conjuntos, a abrir portas para sessões fotográficas, aulas de arte e zonas de experiências. No verão à sombra das cortinas de algodão ou sob as sombras das figueiras. No inverno, em roda em volta de uma fogueira a partilhar histórias, castanhas, queijos e vinho quente. by @quinta_da_mesa

Setembro trouxe de volta o verão.
O calor seco, a paisagem dourada e as memórias que regressam como se nunca tivessem partido.
Uma mesa simples, o computador ao lado, o trabalho que se mistura com a vida.
E num instante, o almoço: beringela grelhada, tomate coração-de-boi, tudo regado pelo nosso Sirt.
Do simples nasce sempre muito

Eng
September feels like summer again.
The dry heat, the golden landscape, and memories returning as if they had never left.
A simple table, the laptop nearby, work blending with everyday life.
And in a moment, lunch: grilled eggplant, oxheart tomato, all drizzled with our Sirt.
From simplicity, abundance is born

#regenerativefarming #evooproducers #evoofarm #biooliveoil #evooproducer #evooproducer #evoofarmer #evoowomen #slowlifestyle #evoolovers by @quinta_da_mesa