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¿A nadie más le pasa que no deja de pensar en tortas, dulces y recetas todo el día? 🙋🏽‍♂️🙋🏻‍♀️ by @richscolombia

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6 months ago

✨ RECETA COMPLETA: TORTA TRES RICHES | Parte 1 ✨

👉 Para ver más recetas como esta, solo tienes que descargar el recetario disponible en el link de la bio.

🍰 Bizcochuelo Tres Leches

Ingredientes
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina 0000
• 5 g de polvo de hornear
• 50 g de agua
• 20 g de aceite
• Opcional: 1 g de goma xántica

Preparación
1️⃣ Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una espuma clara y sostenida.
2️⃣ Tamizar la harina, el polvo de hornear y la goma xántica.
3️⃣ Incorporar los secos al batido, alternando con el agua y el aceite, en dos etapas y con movimientos envolventes.
4️⃣ Volcar en un molde de 18 cm de diámetro, previamente preparado con rocío vegetal y un disco de papel manteca en la base.
5️⃣ Hornear a 160 °C (horno medio, precalentado) hasta que esté firme y levemente dorado.
6️⃣ Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Reservar.

💡 Tip profesional
La goma xántica aporta mayor elasticidad a la miga, ayudando a retener mejor la Tres Riches sin que el bizcochuelo se desarme.

👉 En la Parte 2: armado y humectación perfecta. by @richscolombia

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9 months ago

¡Ahora sí! Disponible la parte 2 🙌

👉 Para ver la Parte 1, corre al feed

Hoy te mostramos cómo continuar con la receta:

🍓 SEMIFRÍO DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES
200 g de Whip Topping Base
100 g de Tres Riches
200 g de relleno de frutos rojos Rich’s (si disponible) o jalea de frutos rojos
5 g de gelatina sin sabor
25 g de agua mineral

PREPARACIÓN
1. Hidratar la gelatina en el agua y dejar reposar 5 minutos, hasta que se forme una esponja.
2. Batir el Whip Topping Base con el jarabe/mezcla Tres Riches frío hasta lograr una textura semifluida.
3. Entibiar la gelatina hasta que esté líquida y mezclar con una cucharada del batido.
4. Incorporar la gelatina al resto del batido y mezclar con espátula, con movimientos envolventes.
5. Saborizar con el relleno de frutos rojos Rich’s/jalea e integrar por completo.

MONTAJE
Preparar un aro de 22 cm con una base de film y una tira de acetato en su interior. Colocar sobre una placa.
Centrar el bizcochuelo tres leches y humedecer con el jarabe/mezcla Tres Riches. Dejar reposar hasta que lo absorba por completo.
Cubrir la masa humedecida con el semifrío de frutos rojos. Alisar la superficie y llevar al congelador por 12 horas para poder desmoldar.
Una vez que la torta esté completamente firme, retirar el aro y la tira de acetato.
Colocar sobre un plato de presentación y decorar con un espejo de relleno de frutos rojos Rich’s y fruta fresca.
Conservar en refrigeración hasta el momento de servir.

👉 Si quieres ver recetas como esta y videos completos con el paso a paso, ingresa al enlace de nuestra bio y regístrate en la campaña Ruta Tres Leches.

‼️ RECETA INTERNACIONAL ‼️ by @richscolombia

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9 months ago

¿Sabías que la humectación define el resultado de tu pastel?

🤔 Usar solo agua y azúcar puede generar una absorción irregular, exceso de dulzor y pérdida de humedad.

Con Mezcla Tres Riches tienes una solución lista para usar, con alta absorción y distribución uniforme, que ayuda a mantener el sabor y la textura del bizcocho por más tiempo.

✔ Más practicidad
✔ Mejor sabor
✔ Menos desperdicio
✔ Producción más eficiente

Elige resultados profesionales todos los días 💙 by @richscolombia

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12 days ago

👻 ¡Halloween está por llegar y sabemos que la creatividad es el ingrediente secreto!

Desde la forma hasta el acabado, cada detalle puede transformar una creación sencilla en algo de miedo y hacer que el cliente tenga aún más ganas de probarla. 🎃✨

Con Bettercreme, tienes estabilidad, definición y versatilidad para explorar diferentes boquillas, texturas, colores y detalles, y crear decoraciones que marcan la diferencia.

🕸️ ¿Cuál de estas técnicas usarías primero para crear tus dulces de Halloween? ¡Cuéntanos en los comentarios! 👇 by @richscolombia

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16 days ago

✨ Un solo ingrediente. Múltiples posibilidades.

Con Versatié, preparas recetas más cremosas, consistentes y prácticas para diferentes aplicaciones en la cocina.

Y para inspirar aún más tus creaciones, reunimos diversas recetas en un recetario especial.

💬 Comenta "Versatié" y recebi gratuitamente el recetario completo. by @richscolombia

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22 days ago

Crear postres de autor exige más que técnica. Exige libertad.

Whip Topping Base te permite desarrollar sabores personalizados, incluso con cítricos y bebidas alcohólicas, sin riesgo de que se corte

Guarda este post y atrevete a probar una nueva combinación en tu próxima producción. by @richscolombia

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a month ago

Las grandes combinaciones no nacen solo de la intuición. Comparten compuestos aromáticos similares y nuestro cerebro reconoce esa armonía.

Comprender esto, te permite empezar a crear postres con más estrategia y menos prueba y error.

Cuéntanos cuál es tu combinación favorita. by @richscolombia

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a month ago

Con Bettercreme logras:

✔ Definición precisa en las decoraciones
✔ Estabilidad para estructuras altas
✔ Espatulados más lisos
✔ Resultado consistente en la vitrina

Menos retrabajo. Más control. Más impacto visual. by @richscolombia

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a month ago

🎂 Todo pastel delicioso comienza con un buen bizcocho.

Desliza y acompaña cada etapa del proceso: desde el bizcocho hasta la decoración final. Cada capa forma parte de un resultado que conquista a primera vista. ✨

💬 Ahora cuéntanos: ¿cuál es tu etapa favorita al preparar un pastel? by @richscolombia

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a month ago

⏱️ Unos segundos. Algunas pistas. Un postre. ¿Lograste descubrirlo antes de la revelación? 👀

Cuéntanos: ¿qué detalle te dio la respuesta? ¿La base, el relleno, la cobertura... o recién en el último segundo? 🍓👇 by @richscolombia

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a month ago

Mientras tu, pastelero profesional, te dedicas a crear recetas que sorprenden por su sabor, textura y presentación… 🍰✨

Tu vitrina se transforma: colores vibrantes, formas perfectas y creaciones que invitan a detenerse y mirar. 🎨🍓

Y detrás de tanta belleza, hay un secreto poderoso: elegir ingredientes que ofrecen estabilidad, sabor y rendimiento.

👉 Bettercreme: la crema que se mantiene firme incluso a temperatura ambiente.
👉 Tres Riches: la mezcla que humedece pasteles y postres, prolongando su frescura.
👉 Whip Topping Base: diluir con otros líquidos para crear sabores únicos y personalizados para sorprender siempre

Ser pastelero profesional es eso: sorprender todos los días con calidad, técnica y creatividad. 💡✨ by @richscolombia

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a month ago