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Sebastián Arellano Argandoña

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Embajador @soprolefp
Co-founder @dolcemiga.cl
Miembro auditor @acf_chileboliviaperu 🇨🇱🇫🇷
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🐾 Gelificado nutritivo para tus mascotas | Full meal o snack según la porción
¿Buscas una forma deliciosa y nutritiva de regalorear a tu mascota? Este gelificado es súper versátil: puede ser comida completa o snack, ¡tú decides la porción! 🐶❤️
Lo que usé:
🥕 75 gr de zanahoria cocida → rica en betacaroteno, que se potencia con la cocción
🥦 100 gr de brócoli → aporta fibra que protege las microvellosidades del intestino delgado
🫚 1 gr de jengibre fresco rallado (o en polvo, en menor cantidad)
🐗 200 gr de comida húmeda de cerdo ibérico, garbanzos y arándanos agrios de la marca @belcandochile → excelente fuente de proteína
🥛 85 gr de yogurt natural sin endulzar (usé @yowup_cl , formulado especialmente para mascotas)
🍵 300 gr de caldo natural de verduras o de huesos
🫙 15 gr de gelatina sin sabor (2 sobres)
Método rápido:
Hidrata la gelatina en 75 cc de caldo frío → derrite a baño María → mezcla con yogurt, jengibre y el resto del caldo → porciona en moldes con las verduras y la comida húmeda → congela 1-2 horas → desmolda y guarda en bolsas herméticas ✅
Se conservan hasta 3 meses congeladas 🙌
⚠️ La porción depende del tamaño y las necesidades de tu mascota. Consulta siempre con tu médico veterinario para asegurarte de que este alimento es adecuado para ella.
¿Le harías esto a tu perrita? Cuéntanos abajo 👇 y comparte con quien necesite ideas de recetas para sus peludos 🐾.
#recetasparaperros #naturaltreats #AlimentaciónCanina #perrossaludables by @sebaspastrychef

🐾 Galletas de zapallo y jengibre para perros

Ingredientes naturales, sin conservantes, sin azúcar añadida. Porque lo que le damos a nuestros peludos también importa. 🐶❤️

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🛒 Receta:

🟤 190 g harina de coco (1½ taza)
🥜 112 g mantequilla de maní natural sin aceite ni azúcar (½ taza)
🥥 85 g aceite de coco extra virgen (½ taza)
🧪 2 g bicarbonato (½ cucharadita)
🌿 2 g jengibre en polvo (½ cucharadita)
🥚 100 g huevo entero (2 huevos)
🎃 140 g zapallo camote cocido (¾ taza)
🍌 60 g puré de plátano (¼ taza)

📚 Receta adaptada de “The Forever Dog Life” de la Dra. Karen Shaw Becker y Rodney Habib.

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Guarda esta receta 🔖 y cuéntame cómo le quedaron a tu peludo 👇
¿Cómo se llama tu perro?
#RecetasParaMascotas #PerrosFelices #NaturalDogTreats #HomemadeDogTreats #DogBiscuits by @sebaspastrychef

Cuando el chocolate es el protagonista absoluto… 🍫🖤
Esta es la Tarte Tout Chocolat del libro Sucré de Maison Ladurée, y sí 😍 es tan buena como suena.
Tres capas de puro chocolate:
🥐 Masa sablée de cacao
200g harina · 120g mantequilla fría · 75g azúcar flor · 25g harina de almendras · 12g cacao sin azúcar · 1 huevo
🍰 Bizcocho sin harina
45g chocolate 54.5% de @callebaut.latam · 3 huevos · 65g azúcar
🫕 Ganache sedosa
300g chocolate amargo · 300g crema · 100g mantequilla
Las virutas de encima son de una barra 75% @dikatyec que me regaló una alumna de su propia producción! ese tipo de detalle hace todo más especial 🙌🏼
Es una receta que parece difícil pero si vas paso a paso, queda perfecta!
Dale ❤️ y déjame en los comentarios que otra receta gustaría ver 👇🏼
#chocolatelovers #tartechocolat #maisonladurée #ladureeparis by @sebaspastrychef

Dumpsito terminando octubre 🫶🏽 #octoberdump by @sebaspastrychef

🎃 Aprende a preparar macarrones macabros junto a los Chefs Nayi y Seba en el LIVE del martes 27 de octubre a las 16:00 hrs.
¡Te esperamos! 🕷️ by @sebaspastrychef

Ante mis ojos, crear y cocinar jamás será aburrido. 🤍

Cada masa, cada bombón y cada receta tiene algo nuevo que enseñarme… y algo nuevo que compartir.

Porque para mí cocinar nunca ha sido solo hacer: es enseñar, ver cómo el otro aprende, se atreve y disfruta. Ese es el verdadero sabor de este oficio.

Siempre desde la humildad, porque en la cocina nunca se termina de aprender. Y desde la resiliencia, porque detrás de cada resultado hay caídas, pruebas y muchas ganas de volver a intentarlo.

Feliz Día Mundial del Chef a todos quienes viven este oficio con el corazón. 👨‍🍳✨ by @sebaspastrychef

Dumpsito atrasado de Septiembre 😅🇨🇱❤️
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#septiembre #chile #parati #cheflife #familia by @sebaspastrychef

Carrot cake de las de verdad 🥕
Bizcocho húmedo de zanahoria con nueces y un toque de naranja que lo ilumina todo, cubierto con nuestro frosting clásico de queso crema.

Y sí! es 100% libre de gluten. Para que nadie en la mesa tenga que pedir “la otra torta”.

✨ Hacemos tortas a pedido. Escríbenos por DM y la preparamos para tu celebración. by @sebaspastrychef

Torta de Cumpleaños
Molde: aro de 20 cm
Temperatura de horneo: 180 °C
Tiempo de horneo: 35 minutos
Ingredientes
Bizcocho
• 4 U Huevos
• 180 g Azúcar granulada
• 150 g Harina
• 30 g Maicena
• 5 g Polvo de horneo
• 5 g Pasta de vainilla
• 40 g Nuez molida
• 1 g Sal
• 13 g Mantequilla Soprole Food Professionals
Remojo
• 425 g Almíbar de remojo
Crema chantilly
• 600 g Crema UHT Soprole Food Professionals, previamente refrigerada
• 120 g Azúcar granulada
Relleno
• 300 g Manjar Artesanal Soprole Food Professionals
• 200 g Duraznos en almíbar cortados
Elaboración
Bizcocho
1. Preparar un molde de aro de 20 cm, forrando la base con papel mantequilla. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia, hasta obtener un merengue firme y brillante.
3. Fundir la mantequilla y mezclarla con las yemas y la pasta de vainilla. Incorporar esta mezcla al merengue con movimientos suaves y envolventes.
4. Tamizar la harina, maicena y polvo de horneo. Agregar la sal y la nuez molida.
5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla en dos o tres adiciones, utilizando una espátula y movimientos envolventes, hasta integrar.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 °C, con el horno previamente precalentado, durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Retirar el papel mantequilla y cortar el bizcocho en 3 láminas.
Crema chantilly
1. Refrigerar la Crema UHT Soprole Food Professionals por al menos 12 horas antes de utilizar.
2. Batir la crema junto con el azúcar hasta obtener una chantilly firme y estable. Reservar refrigerada.
Montaje
1. Disponer la primera lámina de bizcocho sobre la base de montaje y remojar con almíbar.
2. Cubrir con una capa de Manjar Artesanal Soprole Food Professionals, agregar duraznos laminados y terminar con una capa de crema chantilly.
3. Repetir el mismo procedimiento con la segunda lámina de bizcocho.
4. Finalizar con la tercera lámina, remojar con almíbar y refrigerar durante 2 horas.
5. Cubrir y decorar con crema chantilly, manjar y duraznos, según by @sebaspastrychef

Septiembre ya está aquí y las Fiestas Patrias se acercan rápido 🇨🇱🍂

Estos son los favoritos de la casa para celebrar sin gluten: empanada de pino, empanadas de hoja (queso, jamón queso y napolitana), pan amasado calentito para el asado y mini sopaipillas para freír o hacer en air fryer.

Cada año se nos agotan antes del 18, así que si quieres asegurar tu pedido para el finde grande, este es el momento de reservar.

📲 Reserva y pide el catálogo completo por WhatsApp: +56 9 5235 0147
❤️dolcemiga.cl by @sebaspastrychef

¿Sin gluten es seco? ¿Es fome? Nah. 🍫

En Dolce Miga hacemos pastelería como se debe hacer🫡

Con técnica y cariño de verdad. Sin gluten es el detalle, no la excusa.

Desliza y compruébalo. 👉

Pedidos abiertos, escríbenos por DM 💌

#SinGluten #DolceMiga #PasteleriaSinGluten by @sebaspastrychef

Hoy tuvimos nuestro primer día en la exitosa feria @pancomido_chile en @mut.cl ❤️ Mañana domingo también los esperamos en el último día de 10 a 20 en el 4to piso! 😍😍😍

#mut #pancomido #glutenfree by @sebaspastrychef