Instagram story viewer> @soheila_ghezelbash> Posts

Soheila Ghezelbash

@soheila_ghezelbash

187.1K

followers

302

following

‎
فارغ التحصیل آشپزی ملل 👩🏻‍🎓
‎مشاوره و آموزش منو کافه و رستوران
شرایط همکاری👇🏻
@soheilaghezelbash.ads
.
صاحب امتیاز کافه فوکاچا @cafefocaccia

POSTS STORIES REELS

Cotoletta di melanzane con spaghetti al pomodoro 🍆🍅
.
بادمجانِ ترد و طلایی، کنار اسپاگتیِ آغشته به سس گوجه و سیر… یک ترکیب ساده با حال‌وهوای ایتالیایی و عطر ریحون تازه 🍆🍝
راز خوشمزگی‌اش؟ کمی پنیر پارمزان و پوست لیمو توی پودر سوخاری، برای طعمی که با هر لقمه غافلگیرت می‌کنه.

طرز تهیه برای ۲ نفر

مواد لازم

* بادمجان متوسط: ۱ عدد
* اسپاگتی: ۲۰۰ گرم
* گوجه‌فرنگی رنده‌شده یا پوره گوجه سفت شده : ۲ پیمانه
* سیر: ۲ حبه، خردشده
* آرد: نصف پیمانه
* تخم‌مرغ: ۲ عدد
* پودر سوخاری: کمی
* پارمزان رنده‌شده: ۴ قاشق غذاخوری
* روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و اورگانو
* ریحون تازه و کمی پوست لیمو، برای عطر و سرو

روش تهیه

1. بادمجان را ورقه‌ای برش بزنن ( ۱ سانتی )کمی نمک بپاش و ۱۵ دقیقه کنار بگذار. بعد رطوبتش را با دستمال بگیر.
2. ورقه‌ها را به‌ترتیب در آرد، تخم‌مرغِ هم‌زده و مخلوط پودر سوخاری، پارمزان، پاپریکا، اورگانو و کمی پوست لیمو بغلتون

3. در روغن داغ، هر طرف را سرخ کن تا طلایی و ترد شود؛ سپس روی دستمال بگذار.
4. برای سس، سیر را کمی در روغن زیتون تفت بده. گوجه، نمک، فلفل و کمی اورگانو را اضافه کن و ۱۵ دقیقه آرام بجوشان.
5. اسپاگتی را بپز و کمی از آب پاستا نگه دار. اسپاگتی را با سس مخلوط کن؛ اگر لازم بود یک قاشق از آب پاستا اضافه کن تا سس بهتر به آن بچسبد.
6. اسپاگتی را با شنیسل بادمجان سرو کن و رویش ریحون تازه و پارمزان بریز by @soheila_ghezelbash

⁨ یه بشقاب پر از رنگ، تازگی و طعم‌های دوست‌داشتنی 🥑🥗✨

Fresh • Colorful • Delicious 🌿⁩ by @soheila_ghezelbash

⁨ از همون روزای اول آشپزی، ته دلم می‌دونستم یه روز آشپزخونه‌ی خودمو دارم؛ جایی که هر روز با عشق یه چیز تازه خلق کنم 🥰
امروز سه ساله دارم این رؤیا رو توی فوکاچا زندگی می‌کنم، با کلی عطر خوشمزه، آدم‌های دوست‌داشتنی و لحظه‌هایی که خستگی رو از تنم درمی‌کنن 👩🏻‍🍳🤍

روز شف مبارک به من و همه‌ی اونایی که با عشق، مزه می‌سازن ✨⁩
.
.
#chefday#happychefday by @soheila_ghezelbash

یه بستنیِ کاملا رژیمی و سه سوته😋
احتیاج داریم به :
انبه
ماست پروبیوتیک یا لاکتیکی
عسل
روغن نارگیل
و شکلات تلخ
و یه قالب سیلیکونی بستنی با چوب بستنی که لوازم قنادیا دارن
مراحلش هم مشخصه
سوالی داشتین تو کامنتا بپرسین تا جواب بدم🥰
.
دوست داشتید دستورش رو ؟🙃
.
.
#icecream#dessert#helthy#delicious#بستنی_رژیمی by @soheila_ghezelbash

پنکیک، ولی با انرژیِ سبز! 🍵🥞💚
نرم و مقوی، با عطر خاص ماچا؛ برای صبح‌هایی که یه شروع خوشمزه و متفاوت می‌خوان.

مواد لازم:
• موز : ۱ عدد
•تخم مرغ : ۱ عدد
• جو پرک : نصف
• پودر ماچا: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: ۱ و نیم قاشق چای‌خوری
•شیر : ۱ پیمانه
•اسفناج :۱ دسته کوچک
• وانیل: کمی

همه مواد رو با هم دیگه توی مخلوط کن میریزیم و میکس میکنیم تا جایی هم میزنیم که یکدست بشه. توی تابه گرم و کمی چرب‌شده از مواد میریزیم؛ وقتی روی پنکیک حباب زد، برمیگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه.

با عسل و انواع شیرین کننده و توت‌فرنگی، موز و میوه های فصل امتحانش کنید واز این خوشمزه سبز لذت ببرید! ✨

اگه عاشق ماچایی، این رسپی رو حتماً سیو کن 💚
ماچا یا پنکیک ساده ؟ توی کامنت‌ها بگو 👇

#پنکیک_ماچا #پنکیک #ماچا #صبحانه صبحانه_سالم رسپی_آسان آشپزی دسر_خانگی MatchaPancake MatchaLover by @soheila_ghezelbash

Tornado omelette 🍳
سلاااام 🙋🏻‍♀️
. صبحتون بخیر
پاشید باهم یه بشقاب صبحانه خوشگل و خوشمزه درست کنیم🥰😋

.
.
.
.
#breakfast#brunch#food#yum by @soheila_ghezelbash

⁨ ⁨ ⁨ یه دختر زنجانی حرفه ای تو کار با تیزی
که تلاقی عشقش به بربری و آشپزی شده فوکاچا
حالا تو مجموعه خودش داره با غذاهاش دلبری میکنه

پیشنهاد های منو میخوای :
چیکن اسکیورزش
فوکاچا بیف و لازانیاش آیتم های برندش هستن
اسم مجموعه کافه و رستورانه ولی تو برو سر وقت غذاهاش ؛کم نمیذاره

📍 نیاوران،دزاشیب ،خیابان افشار پلاک ۱۰

‪‪‪@cafefocaccia‬‬
‪@cafefocaccia‬ia‬ia‬ia⁩⁩⁩ by @soheila_ghezelbash

⁨ ⁨ ⁨ Make your avocado bloom 🥑

با چند تا برش ساده، آووکادوت رو تبدیل کن به یه گل خوشگل و بشقابت رو حرفه‌ای‌تر بچین 🤌🏻
ساده‌ست، ولی نتیجه‌ش خیلی فرق می‌کنه🙃

سیو کن که برای صبحونه و برانچ بعدیت یادت نره 🤍

#avocado #avocadorose #foodstyling #plating #foodart آووکادو آموزش_آشپزی دیزاین_غذا صبحانه⁩⁩⁩ by @soheila_ghezelbash

دوست دارید از این سالاد و پیش غذاها بیشتر یادتون بدم ؟!
.
فوق العاده سالم ،خوشمزه 🤌🏻😋

.
.
#salad#helthyfood#helthylife#yum by @soheila_ghezelbash

یه سالاد یا پیش غذای ساده، خوش‌رنگ و خیلی خوشمزه که خودِ سسش توی همون بشقاب درست میشه 😋🍅🍆

اول از همه برای سس، توی بشقاب ترکیب کنید:
روغن زیتون + بالزامیک یا رب انار رقیق‌شده + سیر + اورگانو + نمک + فلفل سیاه + جعفری خردشده

بعد روی همون سس اینارو بچینید:
گوجه حلقه‌شده، بادمجان سرخ‌شده، روکولا و موزارلا؛ البته هر پنیری که دوست دارید می‌تونید جایگزین کنید.

آخر کار هم پرک بادام رُست‌شده بریزید روش و تمام ✨

ترکیب بادمجون و گوجه با اون سس ترش و شیرین و پنیر، واقعاً محشره 🤌🏻
درستش کردین، بیاین بهم بگین چطور شد ❤ by @soheila_ghezelbash

بریم باهم یه سالاد خوشمزه درست کنیم😋🥗
.
برای سس احتیاج داریم به :
روغن زیتون - سس بالزامیک یا انار - اورگانو -سیر - فلفل سیاه - ادویه تاجین ( به دلخواه و‌سلیقه ایه )
برای سالاد :
آلو یا هلو -اورگانو - پنیر بوراتا یا موزارلا یا فتا یا هر پنیری که دوست دارید- پرک بادام رُست شده 😋 by @soheila_ghezelbash

🍑 بریم باهم یه چیزکیک کرامبل هلو خوشمزه و متفاوت درست کنیم! 😍✨
ترکیب چیزکیک خامه‌ای، هلوهای آبدار و کرامبل کره‌ای… مگه میشه بهتر از این؟ 🤤

📝 مواد لازم

🍪 برای کراست (لایه بیسکویتی):
• پودر بیسکویت: ۲۵۰ گرم
• کره بدون نمک (ذوب‌شده): ۱۱۵ گرم

🧀 برای لایه چیزکیک:
• پنیر خامه‌ای: ۶۷۵ گرم
• شکر: ۱۵۰ گرم
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ بزرگ: ۳ عدد

🍑 برای لایه هلو:
• هلو خردشده: ۳۷۵ تا ۴۰۰ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۵۵ گرم
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

🥮 برای رویه کرامبل:
• آرد سفید: ۶۵ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۵۵ گرم
• کره سرد: ۵۵ گرم
• دارچین: ¼ قاشق چای‌خوری

👩🏻‍🍳 طرز تهیه

۱️⃣ کراست:
فر را از قبل روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پودر بیسکویت و کره ذوب‌شده را مخلوط کرده، داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان کاملاً فشرده کنید.

۲️⃣ لایه چیزکیک:
پنیر خامه‌ای را بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. شکر و وانیل را اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و بعد از هر بار، مواد را مخلوط کنید. مایه را روی کراست بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۳️⃣ لایه هلو:
هلوهای خردشده را با شکر قهوه‌ای، دارچین و نشاسته ذرت مخلوط کرده و روی لایه چیزکیک پخش کنید.

۴️⃣ کرامبل:
آرد، شکر قهوه‌ای و دارچین را مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشتان یا چنگال مخلوط کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان ایج by @soheila_ghezelbash