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Stefano Nincevich

@stefano_nincevich

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✏️Giornalista e scrittore
📢 Deputy Director @redazione_bargiornale and Ristoranti di Bargiornale
🤠 Author of Cocktail Safari

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È Leonardo Leuci, cofondatore del Jerry Thomas Project di Roma, il protagonista della copertina del nuovo numero di Bargiornale. Con lui parliamo di ospitalità autentica, di quella capacità di leggere l’ospite, metterlo a proprio agio e costruire un’esperienza che va ben oltre il cocktail. Perché, come racconta Leuci, il drink rappresenta solo il 20% dell’esperienza del cliente.
Nell’editoriale, a cura di Andrea Mongilardi e Stefano Nincevich, una riflessione sulle sfide e le trasformazioni del mondo del bar. Ampio spazio anche allo speciale aperitivi, tra nuove tendenze, formule di consumo e opportunità di business. E poi pizza, pinsa & Co., protagoniste di un approfondimento dedicato a prodotti, innovazione e nuove idee per rendere ancora più interessante e redditizia l’offerta food.
Tutto questo e molto altro nel numero di novembre di Bargiornale.
Buona lettura! by @stefano_nincevich

Con la Queen Valentina Andrada Mircea 👑 e i good fellas dello Sky Bar at Hilton Molino Stucky. SING SING SING by @stefano_nincevich

Quattro uomini e una notte Venezia by @stefano_nincevich

Nel numero di ottobre Carlos Bitencourt di Cafezal e Francesco Sanapo di Ditta Artigianale, protagonisti di un confronto a tutto campo sui nuovi modelli del caffè. Da loro parte un viaggio nelle caffetterie che cambiano, tra qualità, nuovi consumi al bar e idee di business. Spazio poi allo speciale amari, bitter e bitters: storia, evoluzione e nuovi utilizzi in miscelazione, con le voci di Fulvio Piccinino, Giovanni Ceccarelli, Agostino Perrone, Benjamin Cavagna e Riccardo Marinelli. E ancora, soluzioni smart per la pausa pranzo e un bar tour a Napoli, prossima tappa di Baritalia. Un numero che mette insieme persone, tendenze, tecnica e nuove opportunità per il bar che cambia by @stefano_nincevich

Oggi il cielo è particolarmente azzurro sopra Berlino! Al Bar Convent Berlin, con Bargiornale, abbiamo portato sul palco l’arte italiana dell’ospitalità: persone, passione e quel talento tutto nostro nel far sentire a casa anche chi è appena entrato. Grazie a Lorenzo Querci, Tommaso Ondeggia e BCB per il confronto, le idee e l’occasione. Torno con una certezza: l’ospitalità italiana è unica. E ha ancora molte storie da servire...🇮🇹 by @stefano_nincevich

Sto registrando la prossima cocktail story. Vi parlerò di quella volta che ho preso la pala per mettere il carbone nell’alambicco numero uno.
State belli freschi, croccanti e in coppetta🍸 by @stefano_nincevich

Baritalia.La Golden Age 🇮🇹🍸

#bologna #grazie #baritalia #bargiornale by @stefano_nincevich

Every good story needs a critical eye. Meet the jury of the second edition of Taormina Cocktail Week:

- @mattiacapez , Bar Manager at @stravinskijbar
- @_danielagarcea , Strategic F&B Consultant and Founder of Bold Spirits
- @stefano_nincevich , Deputy Director of @redazione_bargiornale

Three voices. Three perspectives. One verdict to decide the best cocktail by the sea. See you @sanpietrotaormina Friday, September 18th

#TaorminaCocktailWeek #TCW26 #Sicily #VisitSicily #VisitTaormina by @stefano_nincevich

Non uno, ma due in uno. Il numero di luglio-agosto di Bargiornale è, come da tradizione, bello farcito. Più che un giornale, una valigia per viaggiare anche stando fermi: dentro c’è praticamente di tutto. A partire dalla “doppia” copertina. La prima è un pezzo raro del 1981, la seconda è fresca di stampa. Protagonista, oggi come allora, l’Harp Pub Guinness di Angelo Corbetta & Sons: 50 anni di attività e neppure una ruga. O, almeno, nessuna che non sia stata sistemata con mestiere e intelligenza. Attraverso la sua storia e quelle di altri locali longevi, raccontiamo come gestire il passaggio di testimone tra una generazione e l’altra senza trasformarlo in una staffetta con caduta al primo cambio. Perché innovare e rinnovarsi è necessario. Dimenticare chi si è, invece, non lo è mai. Sono questi i nostri… affari di famiglia. by @stefano_nincevich

L’80ª edizione del Premio Strega ha celebrato i suoi 80 anni nella cornice d’eccezione di piazza del Campidoglio.

Cocktail ispirati al Liquore Strega e un brindisi che unisce cultura e tradizione hanno incoronato
I convitati di pietra di Michele Mari come vincitore

Leggi l’articolo di @stefano_nincevich su bargiornale.it

#Bargiornale #PremioStrega by @stefano_nincevich

Si fa presto a dire Tiki🗿🍍🍹

Mai Tai, Zombie, bicchieri scolpiti e atmosfere tropicali sono solo la superficie di un universo molto più ricco.

La seconda edizione di Tikitaly al Surfer Joe di Livorno, ha scelto di andare oltre l’immaginario esotico per raccontare il Tiki attraverso storia, cultura, tecnica e consapevolezza.

Tra masterclass, tasting, guest shift, competizioni e musica dal vivo, il festival si è confermato un laboratorio vivo della miscelazione tropicale: un luogo dove i grandi classici si studiano, si mettono in discussione e si reinterpretano.

Ne scrive su bargiornale.it @stefano_nincevich in un ampio reportage. Che include miti e falsi miti intorno a rhum agricole, falernum, fassionola e altre preparazioni esotiche.

Link all'articolo a cura di Stefano Nincevich su bargiornale.it🌺🗿🍍

#Bargiornale #Tikitaly #Tiki #Mixology #Cocktail #Bartender #Rum by @stefano_nincevich

C’è stato un tempo in cui bastava aprire un locale per prosperare. Oggi non basta più una bella insegna, una vetrina fotogenica o una pioggia di like. Servono identità, progetto e una bella manciata di coerenza. Per questo abbiamo scelto Tommaso Foglia per la cover di Bargiornale. Non solo perché è un volto noto al grande pubblico (Bake Off), ma perché il suo nuovo locale a Nola, in provincia di Napoli, racconta una delle trasformazioni più interessanti dell’ospitalità contemporanea: il laboratorio che diventa palcoscenico, il prodotto che diventa esperienza, il design che smette di essere decorazione e diventa strumento. Nel numero di giugno partiamo da qui. Da cinque nuove aperture che mostrano come stanno cambiando bar, caffetterie, bakery e format ibridi. Perché il futuro dei locali non si gioca più soltanto sulla forma. Ma sulla capacità di dare un motivo per entrare. E soprattutto per tornare.

#bargiornale #TommasoFoglia #hospitality #nuoveaperture #bakery pastrychef bakeoff formaeidentità by @stefano_nincevich