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L’uovo sbattuto della Nonna 🥚 la mia merenda dei ricordi! 📝 Ingredienti per 4 persone ▫️Uova, 4; ▫️Zucchero, 4 cucchiaini; ▫️Panna per dolci, 4 cucchiaini; ▫️Sale, un pizzico; ▫️Aromi a piacere: vaniglia, scorza di limone, o un goccio di liquore; 🧑🏻‍🍳 Procedimento ▫️Per prima cosa separare il tuorlo dall’albume e montare i tuorli con lo zucchero, aiutandosi con un bicchiere ampio e un cucchiaino (niente fruste, ma solo vecchia scuola come la nonna). Una volta che i tuorli saranno ben montati, aggiungere quindi la panna e montare ancora per qualche minuto. ▫️Con l’albume avantaso è possibile montarlo a parte, a neve, e poi incorporarlo ai tuorli montati. A voi la scelta! Mia nonna me lo faceva sempre anche con l’albume montato. ▫️Se si decide di utilizzarlo, quindi, incorporare delicatamente l’albume montato nel tuorlo, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. ▫️Aggiungere quindi l’aroma che piu preferisci. Io amo la scorza di limone. ▫️Servire subito, magari accompagnato da un biscotto e un po di cacao spolverato. #uovosbattutto #nonna #tradizione #ricordi #merenda
L’uovo sbattuto della Nonna 🥚 la mia merenda dei ricordi! 📝 Ingredienti per 4 persone ▫️Uova, 4; ▫️Zucchero, 4 cucchiaini; ▫️Panna per dolci, 4 cucchiaini; ▫️Sale, un pizzico; ▫️Aromi a piacere: vaniglia, scorza di limone, o un goccio di liquore; 🧑🏻‍🍳 Procedimento ▫️Per prima cosa separare il tuorlo dall’albume e montare i tuorli con lo zucchero, aiutandosi con un bicchiere ampio e un cucchiaino (niente fruste, ma solo vecchia scuola come la nonna). Una volta che i tuorli saranno ben montati, aggiungere quindi la panna e montare ancora per qualche minuto. ▫️Con l’albume avantaso è possibile montarlo a parte, a neve, e poi incorporarlo ai tuorli montati. A voi la scelta! Mia nonna me lo faceva sempre anche con l’albume montato. ▫️Se si decide di utilizzarlo, quindi, incorporare delicatamente l’albume montato nel tuorlo, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. ▫️Aggiungere quindi l’aroma che piu preferisci. Io amo la scorza di limone. ▫️Servire subito, magari accompagnato da un biscotto e un po di cacao spolverato. #uovosbattutto #nonna #tradizione #ricordi #merenda
Pulled pork alla brace 🔥🤤🐷 lento, succoso, ignorante al punto giusto!! SALVATE LA RICETTA e SPACCATELA DI LIKE . Ingredienti 🛒 1.5 kg di lonza di maiale o scamerita Aromi misti (rosmarino,salvia,aglio,alloro) 30 gr di paprika dolce 30 gr di paprika affumicata Sale nero qb cottura almeno 7/8ore di smokefire . #pulledpork #bbq #carne #grigliata #foodporn #food #pork #recipe #recipeoftheday #cooking
Pulled pork alla brace 🔥🤤🐷 lento, succoso, ignorante al punto giusto!! SALVATE LA RICETTA e SPACCATELA DI LIKE . Ingredienti 🛒 1.5 kg di lonza di maiale o scamerita Aromi misti (rosmarino,salvia,aglio,alloro) 30 gr di paprika dolce 30 gr di paprika affumicata Sale nero qb cottura almeno 7/8ore di smokefire . #pulledpork #bbq #carne #grigliata #foodporn #food #pork #recipe #recipeoftheday #cooking
Mini torta della nonna 👵🏻 ❤️ Frolla : 210g farina 85g zucchero 125g burro Pizzico di sale Scorza di limone grattugiato 25g uova Inizia impastando le polveri con il burro e gli aromi finché non raggiungi una consistenza sabbiosa, aggiungi l’uovo e impasta ancora qualche secondo finché non sarà tutto unito. Non esagerare altrimenti diventa appiccicoso. Impellicola il panetto di frolla e mettilo in frigo tutta la notte. Il giorno seguente stendila aiutando con un po’ di farina, fodera lo stampo riempilo di crema, metti i pinoli, chiudilo con un altro strato di frolla e fai dei buchini per evitare che si gonfi in cottura. Spennellato con del latte metti i pinoli e inforna a 165C per 18 min circa Crema pasticcera 300g latte 90g zucchero 10g amido 130g tuorlo Porta a bollore il latte, versalo sui tuorli mescolati con zucchero e amido. Rimetti tutto nel pentolino e continua a mescolare sul fuoco finché non arriva al bollore. Spegni la fiamma, continua a mescolare bene e copri con pellicola a contatto. Una volta raffreddata mettila negli stampi foderati di frolla. #pastry #ricetta #recipe
Mini torta della nonna 👵🏻 ❤️ Frolla : 210g farina 85g zucchero 125g burro Pizzico di sale Scorza di limone grattugiato 25g uova Inizia impastando le polveri con il burro e gli aromi finché non raggiungi una consistenza sabbiosa, aggiungi l’uovo e impasta ancora qualche secondo finché non sarà tutto unito. Non esagerare altrimenti diventa appiccicoso. Impellicola il panetto di frolla e mettilo in frigo tutta la notte. Il giorno seguente stendila aiutando con un po’ di farina, fodera lo stampo riempilo di crema, metti i pinoli, chiudilo con un altro strato di frolla e fai dei buchini per evitare che si gonfi in cottura. Spennellato con del latte metti i pinoli e inforna a 165C per 18 min circa Crema pasticcera 300g latte 90g zucchero 10g amido 130g tuorlo Porta a bollore il latte, versalo sui tuorli mescolati con zucchero e amido. Rimetti tutto nel pentolino e continua a mescolare sul fuoco finché non arriva al bollore. Spegni la fiamma, continua a mescolare bene e copri con pellicola a contatto. Una volta raffreddata mettila negli stampi foderati di frolla. #pastry #ricetta #recipe
Parmigiana di patate🤩 con tutti gli ingredienti a crudo 😋 questa è buona assai - Trovi il mio libro “Antipasti con la pasta sfoglia” su Amazon...ti piacerà tantissimo, parola mia 🥰 - INGREDIENTI 400 g patate 100 g prosciutto cotto 100 g provola 50 g grana padano grattugiato 1 rametto rosmarino aromi per arrosto olio extravergine d’oliva - Pela le patate ed affettale sottilmente poi lavale sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare. Mettile in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, un cucchiaino abbondante di aromi per arrosto, il rosmarino fresco tritato e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sistema un primo strato di patate in una teglia. Metti sulle patate metà del prosciutto e qualche fettina di provola, un cucchiaio di grana padano grattugiato. Ricopri il primo strato con un secondo di fettine di patate e poi sistema l’altra metà del prosciutto cotto, qualche fettina di provola ed un cucchiaio di formaggio grattugiato. Completa con un terzo strato di patate ed il grana padano rimanente poi versa negli angoli un bicchiere di acqua o latte , servirà per la cottura. Inforna a 180 °C per 30 minuti infine fai gratinare a grill per un paio di minuti per dorarne la superficie. I primo 20 minuti di cottura lascia la teglia coperta con della stagnola. - #ricetta #cibo #tuttiatavolaconcinzia #parmigiana #patate
Parmigiana di patate🤩 con tutti gli ingredienti a crudo 😋 questa è buona assai - Trovi il mio libro “Antipasti con la pasta sfoglia” su Amazon...ti piacerà tantissimo, parola mia 🥰 - INGREDIENTI 400 g patate 100 g prosciutto cotto 100 g provola 50 g grana padano grattugiato 1 rametto rosmarino aromi per arrosto olio extravergine d’oliva - Pela le patate ed affettale sottilmente poi lavale sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare. Mettile in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, un cucchiaino abbondante di aromi per arrosto, il rosmarino fresco tritato e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sistema un primo strato di patate in una teglia. Metti sulle patate metà del prosciutto e qualche fettina di provola, un cucchiaio di grana padano grattugiato. Ricopri il primo strato con un secondo di fettine di patate e poi sistema l’altra metà del prosciutto cotto, qualche fettina di provola ed un cucchiaio di formaggio grattugiato. Completa con un terzo strato di patate ed il grana padano rimanente poi versa negli angoli un bicchiere di acqua o latte , servirà per la cottura. Inforna a 180 °C per 30 minuti infine fai gratinare a grill per un paio di minuti per dorarne la superficie. I primo 20 minuti di cottura lascia la teglia coperta con della stagnola. - #ricetta #cibo #tuttiatavolaconcinzia #parmigiana #patate
LA RICETTA DELLE CAROTE PERFETTE 🥕🍯 Non sempre le cose complicate sono le più buone, ecco perchè queste carote burro e miele sono il mio contorno preferito a mani basse, semplici ma perfette! Ingredienti: - Carote: Q.B - Burro: Dipende dalla vostra dieta (però di base tanto eheh) - Miele: 2 cucchiai abbonanti - Aromi: Q.B. (rosmarino, salvia e aglio) Procedimento: Pela delle carote grandi e tagliale a metà per il lungo. Cuocile in padella con uno strato di burro buono alla base, senza mai muoverle, così da ottenere una bella rosolatura. Quando sono ben dorate da un lato, aggiungi il miele, due pizzichi di sale e mezzo bicchiere d’acqua, così da aiutare la caramelizzazione degli zuccheri. Copri e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, finché il fondo non si restringe. Quando le carote sono lucide, caramellate e dorate, rimuovile dalla padella e tira la salsa sul fuoco. Una volta tirata, impiatta le carote, versaci sopra la salsa sono pronte da servire. 🥕 Enjoy 🤍 💬 commenta se vuoi altre ricette easy!
LA RICETTA DELLE CAROTE PERFETTE 🥕🍯 Non sempre le cose complicate sono le più buone, ecco perchè queste carote burro e miele sono il mio contorno preferito a mani basse, semplici ma perfette! Ingredienti: - Carote: Q.B - Burro: Dipende dalla vostra dieta (però di base tanto eheh) - Miele: 2 cucchiai abbonanti - Aromi: Q.B. (rosmarino, salvia e aglio) Procedimento: Pela delle carote grandi e tagliale a metà per il lungo. Cuocile in padella con uno strato di burro buono alla base, senza mai muoverle, così da ottenere una bella rosolatura. Quando sono ben dorate da un lato, aggiungi il miele, due pizzichi di sale e mezzo bicchiere d’acqua, così da aiutare la caramelizzazione degli zuccheri. Copri e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, finché il fondo non si restringe. Quando le carote sono lucide, caramellate e dorate, rimuovile dalla padella e tira la salsa sul fuoco. Una volta tirata, impiatta le carote, versaci sopra la salsa sono pronte da servire. 🥕 Enjoy 🤍 💬 commenta se vuoi altre ricette easy!
✨🥨 Cracker ai Semi Oleosi: Il Segreto di uno Snack Croccante e Salutare! 🥨✨ Oggi vi regalo la ricetta per preparare dei cracker super buoni e irresistibili, realizzati unicamente con semi oleosi, acqua e una spolverata di aromi che vi faranno impazzire! Immaginate il profumo del finocchio e della paprika affumicata che si fondono con un pizzico di sale, esaltando ogni morso di questi cracker croccanti. La preparazione è un gioco da ragazzi: 1. Frullate i semi di lino per ottenere una base omogenea. 2. Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 30 minuti. 3. Distribuite il composto su una teglia e infornate a 180° per 20-25 minuti. Il risultato? Uno snack sano, gustoso e perfetto per ogni momento della giornata. Provate la ricetta e fatemi sapere quali aromi preferite utilizzare per personalizzare il vostro mix! 👇💬 Ingredienti: - 100 g di semi di zucca - 80 g di semi di sesamo - 70 g di semi di girasole - 100 g di semi di lino - 20 g di semi di papavero - 250 ml di acqua - 1 cucchiaio di paprika tritata (finocchio e paprika affumicata) - Sale e pepe a piacere –#francescoaquila #ziobricco
✨🥨 Cracker ai Semi Oleosi: Il Segreto di uno Snack Croccante e Salutare! 🥨✨ Oggi vi regalo la ricetta per preparare dei cracker super buoni e irresistibili, realizzati unicamente con semi oleosi, acqua e una spolverata di aromi che vi faranno impazzire! Immaginate il profumo del finocchio e della paprika affumicata che si fondono con un pizzico di sale, esaltando ogni morso di questi cracker croccanti. La preparazione è un gioco da ragazzi: 1. Frullate i semi di lino per ottenere una base omogenea. 2. Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 30 minuti. 3. Distribuite il composto su una teglia e infornate a 180° per 20-25 minuti. Il risultato? Uno snack sano, gustoso e perfetto per ogni momento della giornata. Provate la ricetta e fatemi sapere quali aromi preferite utilizzare per personalizzare il vostro mix! 👇💬 Ingredienti: - 100 g di semi di zucca - 80 g di semi di sesamo - 70 g di semi di girasole - 100 g di semi di lino - 20 g di semi di papavero - 250 ml di acqua - 1 cucchiaio di paprika tritata (finocchio e paprika affumicata) - Sale e pepe a piacere –#francescoaquila #ziobricco
RICETTA QUI 👇 facile e sfiziosissima, ecco la mia schiacciata di zucchine! 📌salvate il video e provatela anche voi ! 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (teglia 30x40cm) zucchine (meglio se di piccola taglia) 700 g (peso al netto dei torsoli) 2 cucchiai di pangrattato + una spolverata per la teglia aromi a piacere provola affumicata sale 🥣per la pastella 150 g di farina tipo 0 (con proteine non superiori a 11 g) 160 g di acqua frizzante fredda 20 g di olio evo un pizzico di sale 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗴𝗴𝗶 ✦taglia in due nel senso della lunghezza le zucchine lasciando attaccato il torsolo, poi usando la mandolina ricava tante listarelle sottili ✦trasferiscile in un colapasta, metti il sale, lasciale a riposo 20 minuti poi strizzale ✦aggiungi aromi e pangrattato e mettine da parte circa 150 g ✦fai la pastella con farina setacciata, un pizzico di sale, acqua frizzante fredda e olio evo ✦unisci le zucchine, amalgama bene il tutto ✦ungi la teglia , spolvera con pangrattato, versa il composto e livellalo per bene ✦grattugia la provola, ricopri con le zucchine messe da parte poi un filo di olio evo e via in forno ✦ modalità statica 200°C ripiano basso 15 minuti poi sposta sul ripiano alto abbassando la temperatura a 180°C e cuoci per 10 minuti. Poi altri 5 minuti ventilato e voilà...piatto finito e da Paolina, buon appetito! #schiacciata #zucchine #ricettafacile #verdure #sogood zucchinirecipe . . . zucchine, schiacciata, ricette vegetariane, ricette con zucchine, pizza senza lievito
RICETTA QUI 👇 facile e sfiziosissima, ecco la mia schiacciata di zucchine! 📌salvate il video e provatela anche voi ! 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (teglia 30x40cm) zucchine (meglio se di piccola taglia) 700 g (peso al netto dei torsoli) 2 cucchiai di pangrattato + una spolverata per la teglia aromi a piacere provola affumicata sale 🥣per la pastella 150 g di farina tipo 0 (con proteine non superiori a 11 g) 160 g di acqua frizzante fredda 20 g di olio evo un pizzico di sale 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗴𝗴𝗶 ✦taglia in due nel senso della lunghezza le zucchine lasciando attaccato il torsolo, poi usando la mandolina ricava tante listarelle sottili ✦trasferiscile in un colapasta, metti il sale, lasciale a riposo 20 minuti poi strizzale ✦aggiungi aromi e pangrattato e mettine da parte circa 150 g ✦fai la pastella con farina setacciata, un pizzico di sale, acqua frizzante fredda e olio evo ✦unisci le zucchine, amalgama bene il tutto ✦ungi la teglia , spolvera con pangrattato, versa il composto e livellalo per bene ✦grattugia la provola, ricopri con le zucchine messe da parte poi un filo di olio evo e via in forno ✦ modalità statica 200°C ripiano basso 15 minuti poi sposta sul ripiano alto abbassando la temperatura a 180°C e cuoci per 10 minuti. Poi altri 5 minuti ventilato e voilà...piatto finito e da Paolina, buon appetito! #schiacciata #zucchine #ricettafacile #verdure #sogood zucchinirecipe . . . zucchine, schiacciata, ricette vegetariane, ricette con zucchine, pizza senza lievito
Insalata di farro deliziosa 😍❤️‍🔥 Un’idea semplice e ricca di gusto dove il mare incontra la campagna o, meglio, il Caciocavallo stagionato in grotta di @deliziaspa che dona al piatto un twist di sapidità e aromi made in Puglia. Perfetto per un pranzo con gli amici nelle giornate estive, per accompagnare le pause pranzo a lavoro o perché no, io direi anche in spiaggia. Ingredienti per 4 persone: • 400g di mazzancolle (da sgusciare) • 320g di farro • 300g di zucchine • 200g di Caciocavallo stagionato in grotta Deliziosa • 200g di pomodorini • uno spicchio d’aglio • basilico qb • maggiorana qb • sale qb • olio evo qb Preparazione: Cuociamo il farro in acqua bollente e salata, in questo caso ho utilizzato un farro che non ha bisogno di essere trattato prima della cottura. Tagliamo il Caciocavallo stagionato in grotta Deliziosa a fette quindi a piccoli cubetti. Tagliamo i pomodorini in 4 e le zucchine sempre a cubetti eliminando la parte interna dei semi. Puliamo le mazzancolle e spadelliamo con abbondante olio evo, aglio e maggiorana. Tritiamo il basilico, scoliamo il farro e uniamo tutti gli ingredienti in ciotola. Mi raccomando condite il tutto con il sughetto dei gamberi. Correggete di sale e siamo pronti ad impiattare. Una generosa porzione della nostra insalatona, ancora qualche cubetto di caciocavallo, un giro d’olio e un paio di foglie di basilico. #adv #unsaporechetipuglia #danielerossichef #food #chef #foodporn #ricettepertutti #insalatadifarro #farro #summer2025 #ricetteestive
Insalata di farro deliziosa 😍❤️‍🔥 Un’idea semplice e ricca di gusto dove il mare incontra la campagna o, meglio, il Caciocavallo stagionato in grotta di @deliziaspa che dona al piatto un twist di sapidità e aromi made in Puglia. Perfetto per un pranzo con gli amici nelle giornate estive, per accompagnare le pause pranzo a lavoro o perché no, io direi anche in spiaggia. Ingredienti per 4 persone: • 400g di mazzancolle (da sgusciare) • 320g di farro • 300g di zucchine • 200g di Caciocavallo stagionato in grotta Deliziosa • 200g di pomodorini • uno spicchio d’aglio • basilico qb • maggiorana qb • sale qb • olio evo qb Preparazione: Cuociamo il farro in acqua bollente e salata, in questo caso ho utilizzato un farro che non ha bisogno di essere trattato prima della cottura. Tagliamo il Caciocavallo stagionato in grotta Deliziosa a fette quindi a piccoli cubetti. Tagliamo i pomodorini in 4 e le zucchine sempre a cubetti eliminando la parte interna dei semi. Puliamo le mazzancolle e spadelliamo con abbondante olio evo, aglio e maggiorana. Tritiamo il basilico, scoliamo il farro e uniamo tutti gli ingredienti in ciotola. Mi raccomando condite il tutto con il sughetto dei gamberi. Correggete di sale e siamo pronti ad impiattare. Una generosa porzione della nostra insalatona, ancora qualche cubetto di caciocavallo, un giro d’olio e un paio di foglie di basilico. #adv #unsaporechetipuglia #danielerossichef #food #chef #foodporn #ricettepertutti #insalatadifarro #farro #summer2025 #ricetteestive
CROSTATA IN SAC A POCHE 💘 Rimane super morbida, profumata e troppo buona 🥰 non ha bisogno di riposo ed è velocissima!! INGREDIENTI: 150 g burro fuso 150 g zucchero Aromi (io vaniglia e scorza di limone) 3 uova 4 g lievito per dolci 300 g farina 00 + ripieno a piacere PROCEDIMENTO NEL VIDEO 🥰 #crostata
CROSTATA IN SAC A POCHE 💘 Rimane super morbida, profumata e troppo buona 🥰 non ha bisogno di riposo ed è velocissima!! INGREDIENTI: 150 g burro fuso 150 g zucchero Aromi (io vaniglia e scorza di limone) 3 uova 4 g lievito per dolci 300 g farina 00 + ripieno a piacere PROCEDIMENTO NEL VIDEO 🥰 #crostata
🥗 Con olio? Salsa allo yogurt Ingredienti (per 3–4 porzioni) 200 g di yogurt di soia senza zuccheri e aromi 1–2 cucchiai di senape Succo e scorza di 1/2 limone Olio q.b. (3–4 cucchiai) Pepe nero e sale Salsa tahina Ingredienti (6-7 porzioni) 140 g di tahina 60 ml di salsa di soia 50 ml di sciroppo d’agave 20–40 ml di succo di limone Il succo di limone può variare di quantità perché dipende anche dalla consistenza della tahina. Ti consiglio di aggiungerlo poco alla volta insieme alla salsa di soia, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Conservazione La salsa allo yogurt si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, mentre la salsa alla tahina per 5–7 giorni, in un contenitore ermetico.
🥗 Con olio? Salsa allo yogurt Ingredienti (per 3–4 porzioni) 200 g di yogurt di soia senza zuccheri e aromi 1–2 cucchiai di senape Succo e scorza di 1/2 limone Olio q.b. (3–4 cucchiai) Pepe nero e sale Salsa tahina Ingredienti (6-7 porzioni) 140 g di tahina 60 ml di salsa di soia 50 ml di sciroppo d’agave 20–40 ml di succo di limone Il succo di limone può variare di quantità perché dipende anche dalla consistenza della tahina. Ti consiglio di aggiungerlo poco alla volta insieme alla salsa di soia, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Conservazione La salsa allo yogurt si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, mentre la salsa alla tahina per 5–7 giorni, in un contenitore ermetico.
🍝 Gnocchi con sugo di faraona di Sonia Peronaci Ingredienti Per gli gnocchi: • Patate rosse • Farina • 1 uovo • Sale Per la faraona: • Faraona • Cipolla, carote, sedano • Acqua • Chiodi di garofano • Salvia, timo, rosmarino • Sale e pepe Per il sugo: • Passata di pomodoro • Cipolla rossa • Olio evo • Fondo di cottura • Aromi e aglio • Sale 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono su RaiPlay!
🍝 Gnocchi con sugo di faraona di Sonia Peronaci Ingredienti Per gli gnocchi: • Patate rosse • Farina • 1 uovo • Sale Per la faraona: • Faraona • Cipolla, carote, sedano • Acqua • Chiodi di garofano • Salvia, timo, rosmarino • Sale e pepe Per il sugo: • Passata di pomodoro • Cipolla rossa • Olio evo • Fondo di cottura • Aromi e aglio • Sale 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono su RaiPlay!
Dalle fave di cacao alle macchine temperatrici, l'alta cioccolateria è anche una questione di scienza 🍫 Nei laboratori del maestro cioccolatiere Ernst Knam abbiamo seguito da vicino la scienza che rende possibili dolci considerati perfetti. Dalla fermentazione che crea i precursori degli aromi alla cristallizzazione del burro di cacao che ne determina lucentezza, consistenza e “snap” perfetto, niente può essere lasciato al caso. Il video integrale della nuova puntata di Focus Insider è su YouTube e Focus.it Il link in bio e nelle storie!
Dalle fave di cacao alle macchine temperatrici, l'alta cioccolateria è anche una questione di scienza 🍫 Nei laboratori del maestro cioccolatiere Ernst Knam abbiamo seguito da vicino la scienza che rende possibili dolci considerati perfetti. Dalla fermentazione che crea i precursori degli aromi alla cristallizzazione del burro di cacao che ne determina lucentezza, consistenza e “snap” perfetto, niente può essere lasciato al caso. Il video integrale della nuova puntata di Focus Insider è su YouTube e Focus.it Il link in bio e nelle storie!
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