instagram story viewer > #bofrots

#bofrots

Posts
Fluffige Buchteln – ☁️✨oder auch Wuchteln, Ofennudeln, Beinzla, Rohrnudeln…😉 Kennst du schon Buchteln? Diese luftigen Hefeteig-Kugeln stammen aus der böhmischen Küche und sind in Österreich, Deutschland und darüber hinaus ein echter Klassiker! 🤤 Traditionell werden sie mit Marillen, Aprikosen oder Erdbeermarmelade gefüllt und warm mit Puderzucker bestäubt serviert – auch oft mit einer Portion Vanillesoße! 😍🫠 Aber es geht auch herzhaft mit Sauerkraut und Kartoffeln🌱🥔 Wie heißen sie bei dir? Schreib’s in die Kommentare! ⬇️ 📌 Rezept speichern & ausprobieren! Viel Spaß beim nachmachen 😊 
200 ml Milch 75 g Butter 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter (zum Begießen) Aprikosenkonfitüre oder andere Marmelade

Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker & Salz mischen. Flüssige Butter-Milch und Ei dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 15 Stücke teilen. Je 1 TL Konfitüre in die Mitte geben, Kugeln formen. Eine gefettete Form mit den Teigkugeln füllen und 20 Min. ruhen lassen. Mit geschmolzener Butter übergießen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen.
Fluffige Buchteln – ☁️✨oder auch Wuchteln, Ofennudeln, Beinzla, Rohrnudeln…😉 Kennst du schon Buchteln? Diese luftigen Hefeteig-Kugeln stammen aus der böhmischen Küche und sind in Österreich, Deutschland und darüber hinaus ein echter Klassiker! 🤤 Traditionell werden sie mit Marillen, Aprikosen oder Erdbeermarmelade gefüllt und warm mit Puderzucker bestäubt serviert – auch oft mit einer Portion Vanillesoße! 😍🫠 Aber es geht auch herzhaft mit Sauerkraut und Kartoffeln🌱🥔 Wie heißen sie bei dir? Schreib’s in die Kommentare! ⬇️ 📌 Rezept speichern & ausprobieren! Viel Spaß beim nachmachen 😊 
200 ml Milch 75 g Butter 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter (zum Begießen) Aprikosenkonfitüre oder andere Marmelade

Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker & Salz mischen. Flüssige Butter-Milch und Ei dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 15 Stücke teilen. Je 1 TL Konfitüre in die Mitte geben, Kugeln formen. Eine gefettete Form mit den Teigkugeln füllen und 20 Min. ruhen lassen. Mit geschmolzener Butter übergießen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen.
Stopp kurz. Das hier ist keine normale Brezel. Ich backe eine echte Riesen-Laugenbrezel für eine Party. Handgezogen, luftig, außen resch, innen wattig. Der Teig wird auf der Teigunterlage geformt, damit er sich gleichmäßig ziehen lässt und nicht reißt. Gebacken wird sie auf dem Zauberstein, weil große Brezeln konstante Hitze und einen gleichmäßigen Boden brauchen. Viele glauben, Laugengebäck sei kompliziert. Ist es nicht. Entscheidend sind Teigkonsistenz, Ruhezeit und das richtige Backen. Rezept Riesen-Laugenbrezel @sevi_baeckt_und_koechelt 650 g Weizenmehl Type 405 oder 550 25 g frische Hefe 10 g Zucker 390 g Milch 80 g Butter 2,5 TL Salz Milch, Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2 verrühren. Mehl, Butter und Salz zugeben und 4 Minuten auf Knetstufe kneten. Teig abgedeckt 60 bis 90 Minuten gehen lassen. Zu einer großen Brezel formen, laugen und bei 230 Grad Ober-/Unterhitze auf dem Zauberstein 25 Minuten backen. Genau so muss eine Partybrezel aussehen. Pur ein Genuss oder belegt für die Party. Wie würdest du sie servieren? Wenn du wissen möchtest, ob der Zauberstein für dich passt, schreib „Zauberstein“ in die Kommentare. #riesenbrezel #laugenbrezel #laugengebäck #partybrezel #brezelrezept
Stopp kurz. Das hier ist keine normale Brezel. Ich backe eine echte Riesen-Laugenbrezel für eine Party. Handgezogen, luftig, außen resch, innen wattig. Der Teig wird auf der Teigunterlage geformt, damit er sich gleichmäßig ziehen lässt und nicht reißt. Gebacken wird sie auf dem Zauberstein, weil große Brezeln konstante Hitze und einen gleichmäßigen Boden brauchen. Viele glauben, Laugengebäck sei kompliziert. Ist es nicht. Entscheidend sind Teigkonsistenz, Ruhezeit und das richtige Backen. Rezept Riesen-Laugenbrezel @sevi_baeckt_und_koechelt 650 g Weizenmehl Type 405 oder 550 25 g frische Hefe 10 g Zucker 390 g Milch 80 g Butter 2,5 TL Salz Milch, Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2 verrühren. Mehl, Butter und Salz zugeben und 4 Minuten auf Knetstufe kneten. Teig abgedeckt 60 bis 90 Minuten gehen lassen. Zu einer großen Brezel formen, laugen und bei 230 Grad Ober-/Unterhitze auf dem Zauberstein 25 Minuten backen. Genau so muss eine Partybrezel aussehen. Pur ein Genuss oder belegt für die Party. Wie würdest du sie servieren? Wenn du wissen möchtest, ob der Zauberstein für dich passt, schreib „Zauberstein“ in die Kommentare. #riesenbrezel #laugenbrezel #laugengebäck #partybrezel #brezelrezept
Knusprige Fladenbrote mit würziger Füllung. Super easy gemacht und wahnsinnig gut. Der Teig kann beliebig gefüllt und in der Pfanne gebacken werden. So schmecken sie ein bisserl nach Frühlingsrollen. Soll ich Euch demnächst mein selbst gemachtes Rezept für Frühlingsrollen zeigen? Den Link zu diesem Rezept gibt‘s in der Bio! #fladenbrote #knusprigefladenbrote #gefülltefladenbrote #binekocht #asiatischessen
Knusprige Fladenbrote mit würziger Füllung. Super easy gemacht und wahnsinnig gut. Der Teig kann beliebig gefüllt und in der Pfanne gebacken werden. So schmecken sie ein bisserl nach Frühlingsrollen. Soll ich Euch demnächst mein selbst gemachtes Rezept für Frühlingsrollen zeigen? Den Link zu diesem Rezept gibt‘s in der Bio! #fladenbrote #knusprigefladenbrote #gefülltefladenbrote #binekocht #asiatischessen
Flaumige Buchteln🥰🍞 Wunderbares Comfort Food aus Österreich, ich liebe sie seit meiner Kindheit! Besonders gut schmecken sie mit einer cremigen Vanillesauce 💛 Ich habe euch die genaue Zubereitung der Buchteln und Vanillesauce auf den Blog @mrsflury geschrieben - Kommentiert gerne Rezept, dann ich euch diese direkt 🔗 Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Ausprobieren! Alles Liebe, eure Doris 😘 #buchteln #backen #comfy #mrsflury
Flaumige Buchteln🥰🍞 Wunderbares Comfort Food aus Österreich, ich liebe sie seit meiner Kindheit! Besonders gut schmecken sie mit einer cremigen Vanillesauce 💛 Ich habe euch die genaue Zubereitung der Buchteln und Vanillesauce auf den Blog @mrsflury geschrieben - Kommentiert gerne Rezept, dann ich euch diese direkt 🔗 Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Ausprobieren! Alles Liebe, eure Doris 😘 #buchteln #backen #comfy #mrsflury
Diese Ballonbrote gehen IMMER auf, ohne Zauberei, ohne Schnickschnack! Manchmal braucht es einfach kein großes Tamtam. Diese Ballonbrote bestehen aus ganz wenigen Zutaten, sind super einfach gemacht und gelingen wirklich jedem. Ab in den Ofen und zack: sie blähen sich auf wie kleine Ballons Außen leicht knusprig, innen weich und luftig. Perfekt zum Snacken, Dippen, Befüllen oder auch mal als schnelles Döner-Brot. Ein Rezept, das immer gut ankommt bei Familie, Gästen und auch bei spontanen Gelüsten. Einmal gemacht, immer wieder gebacken. Versprochen. Zutaten 480 g Wasser (lauwarm) 12 g frische Hefe 10 g Zucker 730 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 15 g Salz 3 EL Milchpulver oder Kaffeeweißer 2 EL Öl etwas Milch zum Bestreichen Sesam & Schwarzkümmel zum Bestreuen Zubereitung Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker vollständig auflösen. Mehl, Salz und Milchpulver hinzufügen und alles 3–4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Öl zugeben und nochmals gut verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Teig auf die Arbeitsfläche geben, in 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und kurz entspannen lassen. Kugeln zu runden Fladen ausrollen, abdecken und nochmals ruhen lassen. Backofen inklusive Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladen mit Milch bepinseln, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Auf das heiße Blech legen und in den Ofen schieben. Nach wenigen Minuten blähen sich die Brote wunderschön auf. Sobald sie leicht Farbe angenommen haben, herausnehmen. Restliche Brote genauso ausbacken und nur noch genießen Sag mal ehrlich: gelungen oder mega gelungen? #brot #einfachundlecker #döner #rezepte #backen
Diese Ballonbrote gehen IMMER auf, ohne Zauberei, ohne Schnickschnack! Manchmal braucht es einfach kein großes Tamtam. Diese Ballonbrote bestehen aus ganz wenigen Zutaten, sind super einfach gemacht und gelingen wirklich jedem. Ab in den Ofen und zack: sie blähen sich auf wie kleine Ballons Außen leicht knusprig, innen weich und luftig. Perfekt zum Snacken, Dippen, Befüllen oder auch mal als schnelles Döner-Brot. Ein Rezept, das immer gut ankommt bei Familie, Gästen und auch bei spontanen Gelüsten. Einmal gemacht, immer wieder gebacken. Versprochen. Zutaten 480 g Wasser (lauwarm) 12 g frische Hefe 10 g Zucker 730 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 15 g Salz 3 EL Milchpulver oder Kaffeeweißer 2 EL Öl etwas Milch zum Bestreichen Sesam & Schwarzkümmel zum Bestreuen Zubereitung Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker vollständig auflösen. Mehl, Salz und Milchpulver hinzufügen und alles 3–4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Öl zugeben und nochmals gut verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Teig auf die Arbeitsfläche geben, in 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und kurz entspannen lassen. Kugeln zu runden Fladen ausrollen, abdecken und nochmals ruhen lassen. Backofen inklusive Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladen mit Milch bepinseln, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Auf das heiße Blech legen und in den Ofen schieben. Nach wenigen Minuten blähen sich die Brote wunderschön auf. Sobald sie leicht Farbe angenommen haben, herausnehmen. Restliche Brote genauso ausbacken und nur noch genießen Sag mal ehrlich: gelungen oder mega gelungen? #brot #einfachundlecker #döner #rezepte #backen
Zupfbrot aus übergebliebenen Blätterteig ✨
Zupfbrot aus übergebliebenen Blätterteig ✨
Was ist besser als jede Brezel🤓? Diese selbstgemachten super fluffigen & saftigen...⁠ ⁠ LAUGENBAGELS🥯Wir hatten nicht erwartet, dass sie so gut werden. Aber die Kinder wollten direkt Nachschub. Das größte Lob! ❌GANZ WICHTIG: einen Fehler solltest du bei diesem Laugenrezept unbedingt vermeiden. Welcher das ist, verraten wir auf unserem Blog.⁠ Kommentier 👉“BAGEL“ für mehr. ⁠ 📌Speicher das Rezept ab⁠ ⁠ 👉REZEPT für 8 Stück⁠ Für den Teig⁠ 10g frische Hefe⁠ 130g lauwarmes Wasser⁠ 100g lauwarme Milch⁠ 1 TL Honig⁠ 400g Dinkelmehl Type 630⁠ 1 TL Salz⁠ 50g weiche Butter⁠ ⁠ Für das Wasserbad⁠ 1 – 2 L Wasser⁠ 1 EL Honig⁠ 1 TL Salz⁠ ⁠ Laugensud⁠ 1 L Wasser⁠ 40g Natron⁠ ⁠ ✅Für das Topping: körniges Salz oder Sesam, Mohn, Kürbiskerne⁠ ⁠ ⁠ Hefe in Wasser und Milch auflösen. Honig dazugeben. Abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. ⁠ ⁠ Mehl und Salz vermengen. Hefewasser und Butter hinzugeben. 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Hefeteig 90 Min. an einem warmen Ort (z.B. Ofen 35°C Umluft) abgedeckt gehen lassen.⁠ ⁠ Hefeteig auf einer leicht bemehlten Backmatte zu einer Kugel formen. Acht Stücke abstechen. Jedes Stück mit der Handinnenfläche auf der Backmatte zu einer Kugel formen. Mit dem dünnen Stiel eines Holzlöffels in die Mitte ein Loch stechen und den Bagel zwei oder drei Mal im Kreis um den Stiel schwenken, bis das Loch deutlich ist. Mit jeder Teigkugel wiederholen. ⁠ ⁠ Teiglinge 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. In einem Topf so viel Wasser geben, dass ein bis drei Teiglinge darin schwimmen können. Honig und Salz hineingeben. In einem zweiten Topf oder einer Schüssel 1 L lauwarmes Wasser und Natron geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Natron aufgelöst hat. Wasser im ersten Topf zum Kochen bringen. Mit einer Schaumkelle Teiglinge nacheinander hineingeben. Warten, bis sie zur Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abschütteln, für 5 – 10 Sek. in das Natronbad geben, so dass sie bedeckt sind. Ggf. wenden. Herausheben. Auf ein Backblech setzen. So mit jedem Teigling verfahren. Bagel mit körnigem Salz bestreuen oder Saaten & Kernen. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Bagel ca. 15 Min. backen. ⁠
Was ist besser als jede Brezel🤓? Diese selbstgemachten super fluffigen & saftigen...⁠ ⁠ LAUGENBAGELS🥯Wir hatten nicht erwartet, dass sie so gut werden. Aber die Kinder wollten direkt Nachschub. Das größte Lob! ❌GANZ WICHTIG: einen Fehler solltest du bei diesem Laugenrezept unbedingt vermeiden. Welcher das ist, verraten wir auf unserem Blog.⁠ Kommentier 👉“BAGEL“ für mehr. ⁠ 📌Speicher das Rezept ab⁠ ⁠ 👉REZEPT für 8 Stück⁠ Für den Teig⁠ 10g frische Hefe⁠ 130g lauwarmes Wasser⁠ 100g lauwarme Milch⁠ 1 TL Honig⁠ 400g Dinkelmehl Type 630⁠ 1 TL Salz⁠ 50g weiche Butter⁠ ⁠ Für das Wasserbad⁠ 1 – 2 L Wasser⁠ 1 EL Honig⁠ 1 TL Salz⁠ ⁠ Laugensud⁠ 1 L Wasser⁠ 40g Natron⁠ ⁠ ✅Für das Topping: körniges Salz oder Sesam, Mohn, Kürbiskerne⁠ ⁠ ⁠ Hefe in Wasser und Milch auflösen. Honig dazugeben. Abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. ⁠ ⁠ Mehl und Salz vermengen. Hefewasser und Butter hinzugeben. 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Hefeteig 90 Min. an einem warmen Ort (z.B. Ofen 35°C Umluft) abgedeckt gehen lassen.⁠ ⁠ Hefeteig auf einer leicht bemehlten Backmatte zu einer Kugel formen. Acht Stücke abstechen. Jedes Stück mit der Handinnenfläche auf der Backmatte zu einer Kugel formen. Mit dem dünnen Stiel eines Holzlöffels in die Mitte ein Loch stechen und den Bagel zwei oder drei Mal im Kreis um den Stiel schwenken, bis das Loch deutlich ist. Mit jeder Teigkugel wiederholen. ⁠ ⁠ Teiglinge 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. In einem Topf so viel Wasser geben, dass ein bis drei Teiglinge darin schwimmen können. Honig und Salz hineingeben. In einem zweiten Topf oder einer Schüssel 1 L lauwarmes Wasser und Natron geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Natron aufgelöst hat. Wasser im ersten Topf zum Kochen bringen. Mit einer Schaumkelle Teiglinge nacheinander hineingeben. Warten, bis sie zur Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abschütteln, für 5 – 10 Sek. in das Natronbad geben, so dass sie bedeckt sind. Ggf. wenden. Herausheben. Auf ein Backblech setzen. So mit jedem Teigling verfahren. Bagel mit körnigem Salz bestreuen oder Saaten & Kernen. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Bagel ca. 15 Min. backen. ⁠
Eigentlich waren sie für den Valentinstag geplant, aber gestern war ich viel zu müde vom Feiern auf dem Roses and Love Ball. Dann eben einen Tag später. 😀 Ich habe mal wieder ein Rezept von Ottolenghi ausprobiert, die Buttery’s, schottische Hefe-Blätterteigsemmeln, gefüllt mit Cheddar, Butter und Frühlingszwiebeln. Allerdings habe ich die Mengen der Füllung ein bisschen reduziert. Es war mir doch ein wenig arg viel Fett. Ist aber gut gelungen. Ich bin sehr stolz darauf- mein erster Blätterteig in meinem Leben. #kochen #buttery #backenistliebe
Eigentlich waren sie für den Valentinstag geplant, aber gestern war ich viel zu müde vom Feiern auf dem Roses and Love Ball. Dann eben einen Tag später. 😀 Ich habe mal wieder ein Rezept von Ottolenghi ausprobiert, die Buttery’s, schottische Hefe-Blätterteigsemmeln, gefüllt mit Cheddar, Butter und Frühlingszwiebeln. Allerdings habe ich die Mengen der Füllung ein bisschen reduziert. Es war mir doch ein wenig arg viel Fett. Ist aber gut gelungen. Ich bin sehr stolz darauf- mein erster Blätterteig in meinem Leben. #kochen #buttery #backenistliebe
Was ist besser als jede Brezel🤓? Diese selbstgemachten super fluffigen & saftigen...⁠ ⁠ LAUGENBAGELS🥯Wir hatten nicht erwartet, dass sie so gut werden. Aber die Kinder wollten direkt Nachschub. Das größte Lob! ❌GANZ WICHTIG: einen Fehler solltest du bei diesem Laugenrezept unbedingt vermeiden. Welcher das ist, verraten wir auf unserem Blog.⁠ Kommentier 👉“BAGEL“ für mehr. ⁠ 📌Speicher das Rezept ab⁠ ⁠ 👉REZEPT für 8 Stück⁠ Für den Teig⁠ 10g frische Hefe⁠ 130g lauwarmes Wasser⁠ 100g lauwarme Milch⁠ 1 TL Honig⁠ 400g Dinkelmehl Type 630⁠ 1 TL Salz⁠ 50g weiche Butter⁠ ⁠ Für das Wasserbad⁠ 1 – 2 L Wasser⁠ 1 EL Honig⁠ 1 TL Salz⁠ ⁠ Laugensud⁠ 1 L Wasser⁠ 40g Natron⁠ ⁠ ✅Für das Topping: körniges Salz oder Sesam, Mohn, Kürbiskerne⁠ ⁠ ⁠ Hefe in Wasser und Milch auflösen. Honig dazugeben. Abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. ⁠ ⁠ Mehl und Salz vermengen. Hefewasser und Butter hinzugeben. 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Hefeteig 90 Min. an einem warmen Ort (z.B. Ofen 35°C Umluft) abgedeckt gehen lassen.⁠ ⁠ Hefeteig auf einer leicht bemehlten Backmatte zu einer Kugel formen. Acht Stücke abstechen. Jedes Stück mit der Handinnenfläche auf der Backmatte zu einer Kugel formen. Mit dem dünnen Stiel eines Holzlöffels in die Mitte ein Loch stechen und den Bagel zwei oder drei Mal im Kreis um den Stiel schwenken, bis das Loch deutlich ist. Mit jeder Teigkugel wiederholen. ⁠ ⁠ Teiglinge 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. In einem Topf so viel Wasser geben, dass ein bis drei Teiglinge darin schwimmen können. Honig und Salz hineingeben. In einem zweiten Topf oder einer Schüssel 1 L lauwarmes Wasser und Natron geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Natron aufgelöst hat. Wasser im ersten Topf zum Kochen bringen. Mit einer Schaumkelle Teiglinge nacheinander hineingeben. Warten, bis sie zur Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abschütteln, für 5 – 10 Sek. in das Natronbad geben, so dass sie bedeckt sind. Ggf. wenden. Herausheben. Auf ein Backblech setzen. So mit jedem Teigling verfahren. Bagel mit körnigem Salz bestreuen oder Saaten & Kernen. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Bagel ca. 15 Min. backen. ⁠
Was ist besser als jede Brezel🤓? Diese selbstgemachten super fluffigen & saftigen...⁠ ⁠ LAUGENBAGELS🥯Wir hatten nicht erwartet, dass sie so gut werden. Aber die Kinder wollten direkt Nachschub. Das größte Lob! ❌GANZ WICHTIG: einen Fehler solltest du bei diesem Laugenrezept unbedingt vermeiden. Welcher das ist, verraten wir auf unserem Blog.⁠ Kommentier 👉“BAGEL“ für mehr. ⁠ 📌Speicher das Rezept ab⁠ ⁠ 👉REZEPT für 8 Stück⁠ Für den Teig⁠ 10g frische Hefe⁠ 130g lauwarmes Wasser⁠ 100g lauwarme Milch⁠ 1 TL Honig⁠ 400g Dinkelmehl Type 630⁠ 1 TL Salz⁠ 50g weiche Butter⁠ ⁠ Für das Wasserbad⁠ 1 – 2 L Wasser⁠ 1 EL Honig⁠ 1 TL Salz⁠ ⁠ Laugensud⁠ 1 L Wasser⁠ 40g Natron⁠ ⁠ ✅Für das Topping: körniges Salz oder Sesam, Mohn, Kürbiskerne⁠ ⁠ ⁠ Hefe in Wasser und Milch auflösen. Honig dazugeben. Abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. ⁠ ⁠ Mehl und Salz vermengen. Hefewasser und Butter hinzugeben. 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Hefeteig 90 Min. an einem warmen Ort (z.B. Ofen 35°C Umluft) abgedeckt gehen lassen.⁠ ⁠ Hefeteig auf einer leicht bemehlten Backmatte zu einer Kugel formen. Acht Stücke abstechen. Jedes Stück mit der Handinnenfläche auf der Backmatte zu einer Kugel formen. Mit dem dünnen Stiel eines Holzlöffels in die Mitte ein Loch stechen und den Bagel zwei oder drei Mal im Kreis um den Stiel schwenken, bis das Loch deutlich ist. Mit jeder Teigkugel wiederholen. ⁠ ⁠ Teiglinge 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. In einem Topf so viel Wasser geben, dass ein bis drei Teiglinge darin schwimmen können. Honig und Salz hineingeben. In einem zweiten Topf oder einer Schüssel 1 L lauwarmes Wasser und Natron geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Natron aufgelöst hat. Wasser im ersten Topf zum Kochen bringen. Mit einer Schaumkelle Teiglinge nacheinander hineingeben. Warten, bis sie zur Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abschütteln, für 5 – 10 Sek. in das Natronbad geben, so dass sie bedeckt sind. Ggf. wenden. Herausheben. Auf ein Backblech setzen. So mit jedem Teigling verfahren. Bagel mit körnigem Salz bestreuen oder Saaten & Kernen. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Bagel ca. 15 Min. backen. ⁠
0% Reifezeit, 100% Geschmack! 😍 Diese High Speed Brötchen aus der Pfanne sind nicht nur unglaublich lecker, sondern vor allem super easy und super schnell 💨 ⠀ Viel Spaß beim Nachbacken! 😋 ⠀ #Pfannenbroetchen #Blitzbroetchen #backen #Rezept #AxelSchmitt
0% Reifezeit, 100% Geschmack! 😍 Diese High Speed Brötchen aus der Pfanne sind nicht nur unglaublich lecker, sondern vor allem super easy und super schnell 💨 ⠀ Viel Spaß beim Nachbacken! 😋 ⠀ #Pfannenbroetchen #Blitzbroetchen #backen #Rezept #AxelSchmitt
Das Rezept findest du auf meinem Profil 😊 Folge @eatwithsarah_ für mehr solcher Rezepte 🫶🏼
Das Rezept findest du auf meinem Profil 😊 Folge @eatwithsarah_ für mehr solcher Rezepte 🫶🏼
Kräuterbaguette war gestern! Heute reißen wir unser eigenes fluffiges Kräuter-Käse-Brot auseinander, noch warm aus dem Ofen, mit ziehendem Käse. Außen goldbraun, innen weich wie eine Wolke. Was würdest du noch draufpacken? 🔥 Zutaten: Teig: 500 g Mehl 7 g Trockenhefe 100 ml Milch, zimmertemperiert 2 Eier 15 g Salz 20 g Puderzucker 60 g Butter, zimmertemperiert Belag: 1 Knoblauchzehe 1 TL Mayo 50 g Butter, zimmertemperiert Petersilie, fein gehackt 150 g Mozzarella, gerieben #Kräuterbaguette #rosefoodboom #foodboom #wearefood
Kräuterbaguette war gestern! Heute reißen wir unser eigenes fluffiges Kräuter-Käse-Brot auseinander, noch warm aus dem Ofen, mit ziehendem Käse. Außen goldbraun, innen weich wie eine Wolke. Was würdest du noch draufpacken? 🔥 Zutaten: Teig: 500 g Mehl 7 g Trockenhefe 100 ml Milch, zimmertemperiert 2 Eier 15 g Salz 20 g Puderzucker 60 g Butter, zimmertemperiert Belag: 1 Knoblauchzehe 1 TL Mayo 50 g Butter, zimmertemperiert Petersilie, fein gehackt 150 g Mozzarella, gerieben #Kräuterbaguette #rosefoodboom #foodboom #wearefood
back to up