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I still repeat, CHIPI OR NOTHING
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치피치피차파차파 (자민 ver.)
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💥Chipirones fraccionados y seleccionados para pesca deportiva.
Pesca, sin vueltas
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Alubias verdinas con chipirones
Ingredientes
Para 4 personas
( para la cocción de la legumbre)
300 gr de Verdinas( peso en seco)
1 casco de cebolla
1/2 puerro
2 diente de ajo
2 hojas de laurel
Agua y sal
( Para el sofrito )
1 cebolleta morada
1 ajo rallado
1 cda grande de pulpa de pimiento choricero
Pimentón dulce o ahumado, al gusto
1/2 vaso de vino blanco
400gr de chipirones
Aceite de oliva
Agua de la cocción de las verdinas
Sal
Elaboración
Enjuagar las verdinas y dejar a remojo con abundante agua fría entre 4 y 8 horas; si son muy frescas necesitarán menos tiempo. Enjuagar y poner en una olla exprés con abundante agua fría, medio puerro, el casco de cebolla, dos dientes de ajo y el laurel. Tapar, poner el fuego alto y bajar al casi mínimo cuando suba el anillo de la presión; cocer 10 minutos, apagar y esperar a que baje la presión para abrir.
Mientras cuecen las verdinas, picar en brunoise fina la cebolleta y poner a pochar en una cazuela ancha a fuego suave con un poco de sal y el fondo cubierto de aceite, hasta que empiece a estar tierna. Añadir el otro ajo rallado y seguir cocinando a fuego lento hasta que casi caramelice; debe reducir bastante y quedar muy, muy tierna. Añadir entonces el pimentón, removiendo rápidamente para que no se pegue, la pulpa de pimiento choricero o ñora. Regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Añadir las verdinas escurriéndolas del caldo, remover y empezar a echar el caldo de cocción reservado para que las cubran un dedo, aproximadamente.
Dejar cociendo suavemente y mientras preparar los chipirones. Secar bien con papel de cocina, limpiar sus interiores, separar los tentáculos y cortar los cuerpos en anillos no muy finos. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear a fuego vivo todo con un poco de sal, durante un par de minutos.
Añadir todo el contenido de la sartén -jugos incluidos- a la cazuela, remover y ajustar el nivel de caldo si fuera necesario. Mantener la cocción unos minutos más hasta que todo esté al gusto, corregir de sal, tapar y dejar reposar antes de servir. A disfrutar
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📸📚✏️ Comenzando a escribir este nuevo capítulo de nuestro libro llamado “familia” 💝🐶💝 #Chipi
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Día 3… CHIPI nos supo engañar, pensamos que no había vuelto y Tan Tan!!! 🎄🙌🏼🥰 @andreavalentinozd @enderthomas #wave #navidad #chipi #elf
Alo mama? 📞 Tipi tipi tapa tapa... 🎶"
Günün en tatlı araması! 💙"Bu şarkı dilimden düşmüyor! 🥰".
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