#itamae
ユニークな経歴やエピソードを持つ慶應生にインタビューし、紹介する“Unique KEIO”━━
#40 経済学部PEARL3年の森本真咲さん
東京都が主導するアジア最大のグローバルイノベーションカンファレンス「SusHi Tech Tokyo 2026」において、学生が主体となりパビリオンの企画・運営を担うITAMAEプロジェクト（3期）の企画メンバーとして活動。
ITAMAEとしての活動の中で、TIB JAM（Tokyo Innovation Baseを中心に、学生同士やスタートアップエコシステムプレイヤーがつながり合う、出会いと挑戦を応援し成長を後押しするコミュニティ）主催の「北欧スタートアップイベント派遣プログラム」に、ITAMAE 3期メンバーとして参加。北欧最大級のスタートアップイベント「Slush」への参加を通して得た刺激や知見を活かし、ITAMAEの渉外担当として活動中。学生団体や学生起業家を巻き込み、日本のスタートアップエコシステムを盛り上げるための施策を企画する。
「SusHi Tech Tokyo 2026」は4月27日(月)〜4月29日(水・祝)、東京ビッグサイトにて開催。
現在、SusHi Tech Tokyo 2026の当日3日間（2026年4月27日、28日、29日）の運営を一緒に行う学生ボランティアを募集中。
申込みはこちらから：https://itamae.metro.tokyo.lg.jp/volunteer
#慶應 #慶應義塾大学 #ITAMAE #stt2026
4/27(月)-4/29(水)にて、ビックサイトで開催されるSusHi Tech Tokyo！
ITAMAEが運営するStudent Pavilionに、皆様是非お越しください🫶
Student Pavilionにて、皆様とお話しできることを楽しみにしてます！
by ITAMAE🍣
#ITAMAE #STT2026 #SusHiTechTokyo
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寿司屋の平井ちゃん やりたい放題w
#いくら大好き #東映太秦映画村 #平井力
#太秦映画村 #映画村 #toeikyotostudiopark #uzumasa_eigamura #デックヒライ #samurai #板前 #itamae #itamaesushi #itamaesan
ニューオープン🎉✨まもなく9/4に、銀座に新たな一軒が誕生します📣
テーマは「これからの板前」。
これまで「近寄りにくい」「かしこまってしまう」というイメージの強かった板前さんとの距離を近くし、お客さまと一緒に作り上げていくことを掲げることで若い世代にも和食文化や職人の技を伝えていきたいと考えられているそう。
そのため、銀座駅から徒歩3分、銀座一丁目駅からは徒歩1分という好立地で、日本料理を楽しめるお店…というワードから想像してしまう来店前のイメージとは逆に、お店の方々が気さくに話しかけて下さったり、畏まらなくて良いフランクな空気を全員で作って下さっているのがとても素敵✨
また、お料理も軸は“日本料理”でありながら、これまでの定番から脱却して洋食で使う食材やカレー粉などのスパイスを忍ばせたり…と、遊び心を取り入れた新しい創作料理の数々が登場。
「お造りは醤油につける食べ方が主流なので、あえて“つけない”で味わえるものにしました」という『醤油のいらないお造里』や、
「子どもの遠足に入れるものを考えるように、ワクワクしながら作りました」というリンゴの食感と甘みもアクセントのソースがかかったラムチョップ×ハンバーグの『ラムチョバ』など、
どれも必食です✨
▽ある日のコース一例
前菜
生雲丹めし
蒸し枝豆
一晩寝かせた無花果チーズ
五明蛸旨煮
雲仙ハムカツ
醤油のいらないお造里
炭焼きのどぐろ
鰤
平目
逸品
麻婆豆乳
焼物
鱧と焼き梅
ラムチョバ
箸休め
ガリとまと
揚物
海老春巻き
食事
北海道産たらば蟹の土鍋ごはん
味噌汁
お漬物
甘味
佐々木さんが手作りしたプリン
おまかせコースは7500円、9000円、12000円の3コースから選べるそうです。(上記の一覧は9000円のコースの一例)
和食出身の料理人たちによる、和食の枠を超えた料理を、ぜひ☺️💐
▶近々ヒトサラマガジンでもご紹介予定です。ぜひご覧下さい🙌✨
【TOMO BANYA】
@tomo.banya.ginza
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Bikin Sushi simple, pakai bahan-bahan yang ada di rumah! 🍣🍱
Belum punya alatnya? #StartSmart langsung mampir ke Hypermart aja! Pasti ketemu produk yang kamu butuhkan dengan harga yang hemat 🛒✨
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We are proud of the growth and progress of our students. Professional Sushi Chefs are taking off today.
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A visita do Cônsul-Geral do Japão nos convida a refletir sobre a importância de trabalhar com excelência e foco. A confirmação chega de forma silenciosa, mas seu reflexo se projeta sobre uma nova geração de cozinheiros.
#shokunin #sushishokunin #itamae #zushi
Whether you’re a little sick of hearing the word “omakase” or you went to the old Itamae once a month, the $165 eight-course meal here will feel fresh. #miamiomakase #midtownmiami #itamae #itamaeao #matysmiami
La precisione non si improvvisa.
Ogni pezzo racconta ore di studio, anni di disciplina.
Precision is never improvised.
Each piece tells a story of hours of study, years of discipline.
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🇯🇵 🥢 scenes of ™️ NYC dining. In the Alphabet City of Manhattan, considered to be a Bohemian enclave within the East Village with an edgy down-to-earth vibe, sits a 6 counter seat open kitchen French 🇫🇷 inspired contemporary Tempura 🍤 cuisine restaurant. You are suddenly transported to Tokyo 🗼. 「折衷 よこ田」or Secchu Yokota is helmed by Chef 👨🍳 Atsushi Yokota (横田) who is trained in classical French cuisine, a man of few words, and focused on pursuing his dream. In their own words they engage in “shun cooking” 旬 - using peak season ingredients to ensure the dinner enjoys the fish and vegetables in its most delicious state. The element of seasonality plays a prominent role in Japanese cuisine.
@secchuyokota
Nasu dengaku, plato tradicional japonés, berenjena glaseada.
茄子田楽
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Trabajamos con pesca de temporada, seleccionada en su mejor momento para respetar su calidad y expresión.
•Martes a Domingos (PM)
•Quilmes Centro, Lavalle 630- piso 3
Cupos limitados en barra — link en bio
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