#jamon
Prosciutto crudo a coltello 😍
#madeinitaly #prosciutto #jamon #salumeria #salumi
Jamón Iberico de Bellota is among the most prized dishes in Spain. Bon Appétit contributor @maxrosenberg1 took a trip to Juan Pedro Domecq to see the six-year process from field to curing to packaging.
Así te llega un jamón cortado entero a tu casa ⬇️
Todos los sobres de jamón que salen, que no son pocos, son de 100 gr y envasados al vacío 📦
Para que vayas consumiendo a tu ritmo sin tener que preocuparte de que se estropee y sin tener que saber cortarlo bien ✅
Te llegan unos tacos de jamón y los huesos, imprescindible para un buen cocido 🍽️
Si quieres un jamón así cortado, escríbeme 📲
#jamon #cortadordejamon #jamoniberico #umami #ibericos
JAMÓN COCIDO DESDE 0: hecho todo en casa 🍖
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Tenía ganas de entender cómo se hace realmente un jamón cocido desde cero… así que agarré una paleta entera de cerdo, la deshuesé y me metí en el proceso. Y sí: lleva tiempo 😮💨
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Dato: Si querés sumar ajo, laurel o pimienta a la salmuera, podés infusionar una parte del agua antes… pero SIEMPRE tiene que enfriarse antes de tocar la carne. Eso es clave.
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Después, durante la cocción: horno bajo, bien envuelta para que conserve humedad y no se reseque la superficie. La llevé a 130°C hasta que el centro llegó a 70°C internos. Fueron unas 3 horas maso.
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Me gusta ver como va cambiando todo en el proceso: arrancó siendo una paleta de 2,6 kg y terminó en 1,9 kg de jamón listo para cortar 😅 Mucho más real de sabor, más carnoso y menos gomoso que el comprado.
𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
• 1 Paleta de cerdo entera 🐷
Para la salmuera:
• 1,5 L de Agua Fría 💧
• 7gr de Sal de Cura 🧂(Usala únicamente si podés pesarla con precisión. Nunca la agregues a ojo porque puede ser perjudicial para la salud en exceso! Así que sino podes hacerlo, óbviala de esta receta y listo)
• 55-65gr de Sal Fina
• 30gr de Azúcar
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Si les copa ver estos procesos más largos y medio obsesivos… avisen que sigo 👀
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#receta #recetas #jamon #recetasfaciles
Most people see Jamón Ibérico sliced on a plate. Few people ever see this part. Salt, mold, years of aging, and a process in Spain that helps create one of the most prized foods served in some of the best restaurants in the world. #spain #spain❤️ #foodstagram #musteat #bucketlist
Dettagli, qualità e natura.
Avete già assaggiato i miei picos? In omaggio fino alla fine di giugno 🤤
✨ QUESTA È JAMON EXPERIENCE ✨
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METE-SACA…“el cuchillo”
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Processo de produção dos @jamonessalamanca em 1 Min.♥️
#gastronomia #jamon #charcutaria #paella #patanegra
6 Years To Get This Jamón 🍖
🐑JAMÓN DE OVEJA🐑
“Hazlo en casa”
Si tienes la ocasión de juntarte con una pata de oveja, corzo, ciervo o incluso jabalí te reto a hacerlo tal cual en tu casa. Recuerda que el tiempo de secado varía según el tamaño de la pieza.
Manual para torpes sobre cómo cortar un jamón en casa (parte 4)
Ni papel de aluminio ni film, hoy te enseñamos cómo conservar tu jamón
📹 @redis_wiz
🎤 @merildea
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Jamón de pata negra ASMR
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