instagram story viewer > #leaven

#leaven

Posts
Our season of love is here 🥭 #leaven #bakery #mango #mysore
Our season of love is here 🥭 #leaven #bakery #mango #mysore
пшеничная закваска #закваска #пшеничнаязакваска #starter #leaven #ferment
пшеничная закваска #закваска #пшеничнаязакваска #starter #leaven #ferment
Another day - another crumb shot ✨👏🏻 I live for this! 🤤 #sourdoughbaking #sourdoughbread #sourdough #sourdoughcrumb #leaven
Another day - another crumb shot ✨👏🏻 I live for this! 🤤 #sourdoughbaking #sourdoughbread #sourdough #sourdoughcrumb #leaven
Daily leaven check - it’s roiling!
Daily leaven check - it’s roiling!
Зберігайте рецепт ❤️⬇️ 🥖 Інгредієнти: 110 г активної закваски 350 мл води 250 г борошна з високим вмістом білка 250 г цільнозернового борошна 11 г солі Щоб отримати 110 г активної закваски, я беру 50 г свого левіто мадре з холодильника, додаю 50 г води і 50 г борошна, перемішую і чекаю, поки маса виросте у 2–3 рази. Закваску можна виростити самостійно або купити готову. Далі замішую тісто: у міксер кладу 110 г закваски, 350 мл води, 250 г білкового борошна і 250 г цільнозернового. Міксую 2 хвилини. Накриваю і даю тісту 20 хвилин відпочити. Додаю 11 г солі, за потреби — трішки води, і мішу на швидкості 4 рівно 5 хвилин. Перекладаю в миску, накриваю і залишаю на 1 годину. Після години роблю перше складання: тягну тісто з боків і складаю до центру. Через годину — друге складання. Ще через годину викладаю тісто, округлюю і даю 20 хвилин відпочити. Формую хліб: розтягую тісто, роблю прямокутник, складаю, скручую рулетом і добре закриваю боки. Перекладаю у кошик, накриваю й тримаю 1 годину при кімнатній температурі. Потім — у холодильник на 12–18 годин. Наступного дня ставлю порожню чавунну каструлю в духовку, розігріваю до 450°F (230°C) одну годину. Дістаю тісто з холодильника, перевертаю на пергамент, присипаю мукою і роблю надріз. Перекладаю хліб у гарячу каструлю, накриваю кришкою і печу 20 хвилин. Потім ще 25 хвилин без кришки. Виходить ароматний хліб без дріжджів із хрусткою скоринкою. #sourdough #bread #recipe #homemade #leaven #breadstagram #ukraine #usa
Зберігайте рецепт ❤️⬇️ 🥖 Інгредієнти: 110 г активної закваски 350 мл води 250 г борошна з високим вмістом білка 250 г цільнозернового борошна 11 г солі Щоб отримати 110 г активної закваски, я беру 50 г свого левіто мадре з холодильника, додаю 50 г води і 50 г борошна, перемішую і чекаю, поки маса виросте у 2–3 рази. Закваску можна виростити самостійно або купити готову. Далі замішую тісто: у міксер кладу 110 г закваски, 350 мл води, 250 г білкового борошна і 250 г цільнозернового. Міксую 2 хвилини. Накриваю і даю тісту 20 хвилин відпочити. Додаю 11 г солі, за потреби — трішки води, і мішу на швидкості 4 рівно 5 хвилин. Перекладаю в миску, накриваю і залишаю на 1 годину. Після години роблю перше складання: тягну тісто з боків і складаю до центру. Через годину — друге складання. Ще через годину викладаю тісто, округлюю і даю 20 хвилин відпочити. Формую хліб: розтягую тісто, роблю прямокутник, складаю, скручую рулетом і добре закриваю боки. Перекладаю у кошик, накриваю й тримаю 1 годину при кімнатній температурі. Потім — у холодильник на 12–18 годин. Наступного дня ставлю порожню чавунну каструлю в духовку, розігріваю до 450°F (230°C) одну годину. Дістаю тісто з холодильника, перевертаю на пергамент, присипаю мукою і роблю надріз. Перекладаю хліб у гарячу каструлю, накриваю кришкою і печу 20 хвилин. Потім ще 25 хвилин без кришки. Виходить ароматний хліб без дріжджів із хрусткою скоринкою. #sourdough #bread #recipe #homemade #leaven #breadstagram #ukraine #usa
Wait! Don’t throw away your bread flour just yet. Here’s a tasty recipe your family would enjoy! 💙 Be sure to eat it up before Passover! ✨ #DOS #Passover #Unleavened #Recipe #Leaven Treat Bread
Wait! Don’t throw away your bread flour just yet. Here’s a tasty recipe your family would enjoy! 💙 Be sure to eat it up before Passover! ✨ #DOS #Passover #Unleavened #Recipe #Leaven Treat Bread
Mon pain maison au chocolat et cacaco... toujours un beau cadeau (incluant pour soi-même!). Je te donne la recette soit au levain ou à la levure, tu as juste besoin d'une cocotte, et... de chocolat. 🎯💬 Pour avoir la recette, écrire "pain" ou "chocolat" ou "maison" dans un gentil commentaire. #painmaison #sourdough #levain #breadstagram #lapetitebette #boulangère #boulangerieartisanale #boulangerie #leaven #chocolat
Mon pain maison au chocolat et cacaco... toujours un beau cadeau (incluant pour soi-même!). Je te donne la recette soit au levain ou à la levure, tu as juste besoin d'une cocotte, et... de chocolat. 🎯💬 Pour avoir la recette, écrire "pain" ou "chocolat" ou "maison" dans un gentil commentaire. #painmaison #sourdough #levain #breadstagram #lapetitebette #boulangère #boulangerieartisanale #boulangerie #leaven #chocolat
Бейгл или бейгель — выпечка, изначально характерная для еврейской кухни, сейчас же распространённая во многих странах, в форме бублика из предварительно обваренного дрожжевого теста. Происходит из Восточной Европы, откуда еврейские эмигранты принесли его в США и прочие англоязычные страны. В русской кухне аналогичные изделия из заварного теста мы знаем, как бублики и баранки. Однако бейглы, в отличие от них, более разнообразны и часто содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные элементы, это могут быть, как посыпки, так и богатое разнообразие начинок. Бейглы бывают обычные из пшеничной муки, из цельной муки, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком, и луком, крупной солью, а также — со всем вместе. Чаще всего его подают, как сэндвич, разрезанный вдоль, промазанный сливочным сыром и сверху уложенными слайсами слабосильного лосося или семги. В Северной Америке традиционными центрами производства бейглов являются Нью-Йорк и Монреаль. Монреальский бейгл содержит солод и сахар без соли; он варится в подслащенной мёдом воде, а выпекается в печи на дровах; также используются в основном либо зерна мака, либо кунжута для «черного» и «белого» варианта бейгла соответственно. Нью-йоркский бейгл содержит соль и солод и варится в обычной воде перед выпеканием в стандартной печи. В результате нью-йоркский бейгл становится пухлым с немного влажной коркой, в то время как монреальский бейгл меньше по размеру (хотя и с большим отверстием), более хрустящий и сладкий. Существуют также: • чикагские бейглы, которые перед выпеканием варят на пару; • лондонские бейглы, с более грубой текстурой и пузырьками воздуха. А вы, с чем больше любите бейглы?
Бейгл или бейгель — выпечка, изначально характерная для еврейской кухни, сейчас же распространённая во многих странах, в форме бублика из предварительно обваренного дрожжевого теста. Происходит из Восточной Европы, откуда еврейские эмигранты принесли его в США и прочие англоязычные страны. В русской кухне аналогичные изделия из заварного теста мы знаем, как бублики и баранки. Однако бейглы, в отличие от них, более разнообразны и часто содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные элементы, это могут быть, как посыпки, так и богатое разнообразие начинок. Бейглы бывают обычные из пшеничной муки, из цельной муки, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком, и луком, крупной солью, а также — со всем вместе. Чаще всего его подают, как сэндвич, разрезанный вдоль, промазанный сливочным сыром и сверху уложенными слайсами слабосильного лосося или семги. В Северной Америке традиционными центрами производства бейглов являются Нью-Йорк и Монреаль. Монреальский бейгл содержит солод и сахар без соли; он варится в подслащенной мёдом воде, а выпекается в печи на дровах; также используются в основном либо зерна мака, либо кунжута для «черного» и «белого» варианта бейгла соответственно. Нью-йоркский бейгл содержит соль и солод и варится в обычной воде перед выпеканием в стандартной печи. В результате нью-йоркский бейгл становится пухлым с немного влажной коркой, в то время как монреальский бейгл меньше по размеру (хотя и с большим отверстием), более хрустящий и сладкий. Существуют также: • чикагские бейглы, которые перед выпеканием варят на пару; • лондонские бейглы, с более грубой текстурой и пузырьками воздуха. А вы, с чем больше любите бейглы?
@karsellofficial crema de proteína para el cabello de Karsell ✨ #makeupbypokahonta_ #karsell #hair proteinleavenincream #leaven
@karsellofficial crema de proteína para el cabello de Karsell ✨ #makeupbypokahonta_ #karsell #hair proteinleavenincream #leaven
Bread from a WEED!!! Yes it’s true! A week ago, I picked a handful of dandelions, put them in a jar with some water and spoonful of honey. A few days later, when fermentation had occurred, I turned the yeast water into a flour fed starter. And yesterday made a brioche (not the easiest of breads for a young starter, due to the enrichments). I have been baking for some years and have made yeast waters and starters from yeast water before - but I still found this one amazing! I have learnt that dandelions - yes DANDELIONS - are a SUPER source of wild yeasts for a number of reasons: 1. Pollen Density Yeast thrives on the proteins and sugars found in pollen. And dandelions are among the most pollen-rich early-season flowers, making them a magnet for these microbes. 2. The "Landing Pad" Effect Because dandelions are one of the first reliable food sources in spring, they attract a high volume of bees and other insects. These pollinators deposit diverse strains of wild yeast from the air and other plants onto the petals. 3. Surface Area A dandelion "flower" is actually a composite of hundreds of tiny individual florets. This creates a massive surface area that traps many yeast spores. And there is nectar in the petals which provides an immediate food source for the yeasts! If you want to make a new sourdough starter (leaven), making a yeast water first is a really good method to use - and much faster than using just flour. But please note: while very easy, some basic knowledge of fermentation is required to do this safely. Acidity in the yeast water needs to be high enough to kill off any harmful bacteria. This happens naturally. Leaving the dandelions for the bees has advantages! Grateful to @azuren1515 who regularly uses yeast waters to leaven her breads which has always inspired me! See my next post for how I used this new starter! Marie 🌼🌼🌼 #wildyeast #wildyeastwater #sourdoughstarter #magicofsourdough #leaven
Bread from a WEED!!! Yes it’s true! A week ago, I picked a handful of dandelions, put them in a jar with some water and spoonful of honey. A few days later, when fermentation had occurred, I turned the yeast water into a flour fed starter. And yesterday made a brioche (not the easiest of breads for a young starter, due to the enrichments). I have been baking for some years and have made yeast waters and starters from yeast water before - but I still found this one amazing! I have learnt that dandelions - yes DANDELIONS - are a SUPER source of wild yeasts for a number of reasons: 1. Pollen Density Yeast thrives on the proteins and sugars found in pollen. And dandelions are among the most pollen-rich early-season flowers, making them a magnet for these microbes. 2. The "Landing Pad" Effect Because dandelions are one of the first reliable food sources in spring, they attract a high volume of bees and other insects. These pollinators deposit diverse strains of wild yeast from the air and other plants onto the petals. 3. Surface Area A dandelion "flower" is actually a composite of hundreds of tiny individual florets. This creates a massive surface area that traps many yeast spores. And there is nectar in the petals which provides an immediate food source for the yeasts! If you want to make a new sourdough starter (leaven), making a yeast water first is a really good method to use - and much faster than using just flour. But please note: while very easy, some basic knowledge of fermentation is required to do this safely. Acidity in the yeast water needs to be high enough to kill off any harmful bacteria. This happens naturally. Leaving the dandelions for the bees has advantages! Grateful to @azuren1515 who regularly uses yeast waters to leaven her breads which has always inspired me! See my next post for how I used this new starter! Marie 🌼🌼🌼 #wildyeast #wildyeastwater #sourdoughstarter #magicofsourdough #leaven
Hello beautiful people 🤗 It’s hard to say this after 5 wonderful years, but I’ll eventually be closing my artisan bread business. For now, I’ll keep going for the next 5–6 months, though it’s becoming extremely HARD to sustain with rising costs of ingredients, utilities, and living in KL - alone. I may be moving back to Sarawak, Borneo, for good, unless an investor steps in to help keep this dream alive 🥹 Thank you to all my amazing- lovely customers and friends for letting me share this beautiful journey. I’ll truly miss baking for you and every loaf we’ve made together🥹🥹🥹❤️❤️❤️😘 #womaninspiration #womaninterpreneur #homebakingbusiness #womanempoweringwoman #breadbakingforbeginners #pastrystudent #pastrysthonore #naturallyleavened #breadporn #sourdoughclub #leaven #bread 🍞 #baking #homemade #foodie #instafood #breadstagram #artisanbread #sourdough #breadlovers #foodphotography
Hello beautiful people 🤗 It’s hard to say this after 5 wonderful years, but I’ll eventually be closing my artisan bread business. For now, I’ll keep going for the next 5–6 months, though it’s becoming extremely HARD to sustain with rising costs of ingredients, utilities, and living in KL - alone. I may be moving back to Sarawak, Borneo, for good, unless an investor steps in to help keep this dream alive 🥹 Thank you to all my amazing- lovely customers and friends for letting me share this beautiful journey. I’ll truly miss baking for you and every loaf we’ve made together🥹🥹🥹❤️❤️❤️😘 #womaninspiration #womaninterpreneur #homebakingbusiness #womanempoweringwoman #breadbakingforbeginners #pastrystudent #pastrysthonore #naturallyleavened #breadporn #sourdoughclub #leaven #bread 🍞 #baking #homemade #foodie #instafood #breadstagram #artisanbread #sourdough #breadlovers #foodphotography
Enjoy the taste of christmas with our new menu additions! #leaven #christmas #christmasvibes
Enjoy the taste of christmas with our new menu additions! #leaven #christmas #christmasvibes
back to up