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Oggi ti preparo la ricetta delle Zucchine alla Scapece, versione Nonna Angela! Un piatto che l’ha resa famosa in giro per il suo paese! Segui tutti i passaggi della ricetta che trovi nei commenti, Otterrai lo stesso risultato! Provale! #scapece #zucchine #zucchini #easyrecipes #ricettasemplice #ricettadelgiorno
Oggi ti preparo la ricetta delle Zucchine alla Scapece, versione Nonna Angela! Un piatto che l’ha resa famosa in giro per il suo paese! Segui tutti i passaggi della ricetta che trovi nei commenti, Otterrai lo stesso risultato! Provale! #scapece #zucchine #zucchini #easyrecipes #ricettasemplice #ricettadelgiorno
Zucchine alla scapece, ma fatte come si deve! Fritte a 140°, croccanti, condite con menta fresca, aceto di vino bianco e olio buono. Profumo che spacca, sapore che resta! Così le mangi da sole, ma se ci fai una Nerano… spacchi il mondo! E come contorno con un secondo di pesce? Perfette! Se le fai così, anche una zucchina diventa protagonista. Ci pensa Emin! —— Ingredienti: 1kg di zucchine 1L di olio di semi per friggere 100g di menta fresca 50g di aceto di vino bianco Olio d’oliva evo qb Sale qb #ChefEminHaziri #chef #zucchine #zucchineallascapece #scapece #zucchine🥒 #zucchinefritte #menta #olio #ricettafacile #ricetteperpassione #ricetteveloci #food
Zucchine alla scapece, ma fatte come si deve! Fritte a 140°, croccanti, condite con menta fresca, aceto di vino bianco e olio buono. Profumo che spacca, sapore che resta! Così le mangi da sole, ma se ci fai una Nerano… spacchi il mondo! E come contorno con un secondo di pesce? Perfette! Se le fai così, anche una zucchina diventa protagonista. Ci pensa Emin! —— Ingredienti: 1kg di zucchine 1L di olio di semi per friggere 100g di menta fresca 50g di aceto di vino bianco Olio d’oliva evo qb Sale qb #ChefEminHaziri #chef #zucchine #zucchineallascapece #scapece #zucchine🥒 #zucchinefritte #menta #olio #ricettafacile #ricetteperpassione #ricetteveloci #food
Non sono zucchine alla scapece: almeno vi tranquillizzate! 🔻INGREDIENTI🔻 3 zucchine grandi Olio evo Sale Pepe ‘per la marinata’ 3 cucchiai olio evo 3 cucchiai aceto di vino 3 spicchi aglio Sale Menta 🔻PROCEDIMENTO🔻 Eliminate le estremità delle zucchine, tagliatele a metà per il lungo e incidetele senza arrivare al fondo, creando una griglia in superficie. Irrorate con olio extravergine d’oliva la parte incisa, quindi salate e pepate. Cuocete le zucchine nella friggitrice ad aria a 200 °C per 20 minuti. In alternativa, potete usare il forno o cuocerle rapidamente in padella. Nel frattempo, preparate la salsa: in un contenitore versate olio d’oliva, aceto, un pizzico generoso di sale, qualche foglia di menta spezzettata e gli spicchi d’aglio affettati finemente. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per il tempo di cottura delle zucchine, o anche più a lungo, se preferite. Una volta cotte le zucchine, conditele con la salsina. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente. Al momento di servire, guarnite con foglioline di menta spezzettate. • #ilpugliesechecucina #zucchine #scapece #ricetteveloci #ricettefacili #cucinaitaliana #cucinamediterranea #buonappetito
Non sono zucchine alla scapece: almeno vi tranquillizzate! 🔻INGREDIENTI🔻 3 zucchine grandi Olio evo Sale Pepe ‘per la marinata’ 3 cucchiai olio evo 3 cucchiai aceto di vino 3 spicchi aglio Sale Menta 🔻PROCEDIMENTO🔻 Eliminate le estremità delle zucchine, tagliatele a metà per il lungo e incidetele senza arrivare al fondo, creando una griglia in superficie. Irrorate con olio extravergine d’oliva la parte incisa, quindi salate e pepate. Cuocete le zucchine nella friggitrice ad aria a 200 °C per 20 minuti. In alternativa, potete usare il forno o cuocerle rapidamente in padella. Nel frattempo, preparate la salsa: in un contenitore versate olio d’oliva, aceto, un pizzico generoso di sale, qualche foglia di menta spezzettata e gli spicchi d’aglio affettati finemente. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per il tempo di cottura delle zucchine, o anche più a lungo, se preferite. Una volta cotte le zucchine, conditele con la salsina. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente. Al momento di servire, guarnite con foglioline di menta spezzettate. • #ilpugliesechecucina #zucchine #scapece #ricetteveloci #ricettefacili #cucinaitaliana #cucinamediterranea #buonappetito
Zucchine alla #scapece: la ricetta che non conosci ‼️ Ingredienti: 800 g di zucchine Oliò extravergine d’oliva q.b. 2 cucchiai di aceto di vino bianco Sale Qualche foglia di menta 1 spicchio d’aglio #ricettadelgiorno #ricettasegreta #zucchine #zucchineallascapece #zucchinefritte #zucchinementa #zucchini
Zucchine alla #scapece: la ricetta che non conosci ‼️ Ingredienti: 800 g di zucchine Oliò extravergine d’oliva q.b. 2 cucchiai di aceto di vino bianco Sale Qualche foglia di menta 1 spicchio d’aglio #ricettadelgiorno #ricettasegreta #zucchine #zucchineallascapece #zucchinefritte #zucchinementa #zucchini
ZUCCHINE ALLA SCAPECE- tipica ricetta campana. affettate le zucchine fini con la mandolina; friggetele in olio di semi; appena saranno colorate e croccanti scolatele e appoggiatele su carta per fritti. una volta fredde conditele con sale, pepe, molta menta fresca e aceto di vino bianco. si servono fredde in quantità industriali. spariranno tutte!!! #ilcuocogiorgio #zucchineallascapece #zucchinefritte #lascapece #scapece
ZUCCHINE ALLA SCAPECE- tipica ricetta campana. affettate le zucchine fini con la mandolina; friggetele in olio di semi; appena saranno colorate e croccanti scolatele e appoggiatele su carta per fritti. una volta fredde conditele con sale, pepe, molta menta fresca e aceto di vino bianco. si servono fredde in quantità industriali. spariranno tutte!!! #ilcuocogiorgio #zucchineallascapece #zucchinefritte #lascapece #scapece
CROSTINO ALLE ZUCCHINE Grzanka z cukinią z książki „Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku” – Nadia Caterina Munno To crostino jest przybrane zucchini scapece. Wyraz scapece pochodzi od hiszpańskiego rzeczownika escabeche, oznaczającego marynatę. Jej użycie zmienia teksturę dania, gdy w kwaśnym occie składniki się macerują. Technikę tę można stosować do różnych składników – ryb, cebuli czy grzybów – i jest ona popularna w wielu kuchniach świata, nie tylko jako od dawna znana metoda konserwacji żywności, lecz także ze względu na posmak, jaki nadaje ocet. W tym przepisie smażymy na złoto talarki cukinii, a następnie marynujemy je w mieszaninie oliwy, czosnku, mięty i pietruszki: oliwę, pietruszkę, czosnek, miętę i wreszcie biały ocet, który dodaje potrawie charakteru i świeżości. Dzięki tej metodzie cukinia nie traci wagi ani wilgoci, a staje się bardziej wyrazista. Z przyjemnością układam taką zucchini scapece na warstwie kremowego sera stracciatella. To znane połączenie, gdyż bogaty smak sera łagodzi pikantność octu i smaki się równoważą… a poza tym życie z serem jest zawsze lepsze niż bez. Przepis krok po kroku w pierwszym komentarzu. Dziękuję @wydawnictwowielkalitera za egzemplarz recenzencki! Ta książka to prawdziwa włoska uczta – zawiera ponad 100 przepisów na aperitivi, antipasti, primi, secondi, contorni, dolci i street food, a każdy z nich opatrzony jest historią, emocją i szczyptą tej prawdziwej włoskiej magii – Dolce Vita! #pastaqueen #nadiacaterinamunno #grzankazcukinią #scapece #współpraca #reklama #wydawnictwowielkalitera #bookstagrampl #recenzentkaksiążek #książkakulinarna #italianfoodlover #kochamgotować #kochamksiążki #kuchniawłoska #instarecenzja #kuchniadolcevita #dolcevita #foodblogger #smakipołudnia #pastalovers #antipasti #czytambolubie #włoskakuchnia #przepisnadziś #inspiracjakulinarna #AntonioScianni @antoninoscianni @corleone.oliwa @the_pastaqueen
CROSTINO ALLE ZUCCHINE Grzanka z cukinią z książki „Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku” – Nadia Caterina Munno To crostino jest przybrane zucchini scapece. Wyraz scapece pochodzi od hiszpańskiego rzeczownika escabeche, oznaczającego marynatę. Jej użycie zmienia teksturę dania, gdy w kwaśnym occie składniki się macerują. Technikę tę można stosować do różnych składników – ryb, cebuli czy grzybów – i jest ona popularna w wielu kuchniach świata, nie tylko jako od dawna znana metoda konserwacji żywności, lecz także ze względu na posmak, jaki nadaje ocet. W tym przepisie smażymy na złoto talarki cukinii, a następnie marynujemy je w mieszaninie oliwy, czosnku, mięty i pietruszki: oliwę, pietruszkę, czosnek, miętę i wreszcie biały ocet, który dodaje potrawie charakteru i świeżości. Dzięki tej metodzie cukinia nie traci wagi ani wilgoci, a staje się bardziej wyrazista. Z przyjemnością układam taką zucchini scapece na warstwie kremowego sera stracciatella. To znane połączenie, gdyż bogaty smak sera łagodzi pikantność octu i smaki się równoważą… a poza tym życie z serem jest zawsze lepsze niż bez. Przepis krok po kroku w pierwszym komentarzu. Dziękuję @wydawnictwowielkalitera za egzemplarz recenzencki! Ta książka to prawdziwa włoska uczta – zawiera ponad 100 przepisów na aperitivi, antipasti, primi, secondi, contorni, dolci i street food, a każdy z nich opatrzony jest historią, emocją i szczyptą tej prawdziwej włoskiej magii – Dolce Vita! #pastaqueen #nadiacaterinamunno #grzankazcukinią #scapece #współpraca #reklama #wydawnictwowielkalitera #bookstagrampl #recenzentkaksiążek #książkakulinarna #italianfoodlover #kochamgotować #kochamksiążki #kuchniawłoska #instarecenzja #kuchniadolcevita #dolcevita #foodblogger #smakipołudnia #pastalovers #antipasti #czytambolubie #włoskakuchnia #przepisnadziś #inspiracjakulinarna #AntonioScianni @antoninoscianni @corleone.oliwa @the_pastaqueen
Scommetto che delle zucchine così morbide non le avete mai mangiate🥰…si sciolgono letteralmente in bocca…cotte in padella o in friggitrice ad aria, saranno pronte in pochi minuti e sono davvero buonissime😋!!! - 6-7 ZUCCHINE medio piccole SALE PEPE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - PREZZEMOLO-BASILICO tritati finemente 1 spicchio d’AGLIO Un po’ di ACETO BIANCO oppure ACETO BALSAMICO - ✅pulite le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e intagliate la polpa in diagonale in modo da formare una scacchiera. Conditele con sale, pepe e olio e mescolate. ✅infornate, con la parte della scacchiera rivolta verso il basso, in friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi per 18-20 minuti girandole una volta a metà cottura. Se non disponete della friggitrice ad aria cuocetele in padella, senza coperchio, con un giro d’olio e, a metà cottura, premete la parte intagliata verso la padella in modo che si abbrustoliscano bene. ✅ preparate un’emulsione con olio, aceto, aglio, prezzemolo, basilico e sale OPPURE, come piacciono tanto anche a noi, con olio, sale e aceto balsamico. Sfornatele e conditele con la vostra emulsione preferita. Fatele intiepidire e conservatele in frigorifero. Buonissime😋 Ho preso spunto per questa ricetta dal bravissimo @ilpugliesechecucina #zucchine #verdura #verduras #verdure #verduradistagione #ricetta #ricettadelgiorno #buonissime #scapece #friggitriceadaria #facile #facil #facileeveloce #ricettafacileeveloce #cucina #cucinare #pranzodelladomenica #pranzo #cena #cenainfamiglia #ricettavegetariana #cucinavegetariana #senzaglutine #senzaglutineitalia #pranzoleggero #estate #lafranciaifornelli
Scommetto che delle zucchine così morbide non le avete mai mangiate🥰…si sciolgono letteralmente in bocca…cotte in padella o in friggitrice ad aria, saranno pronte in pochi minuti e sono davvero buonissime😋!!! - 6-7 ZUCCHINE medio piccole SALE PEPE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - PREZZEMOLO-BASILICO tritati finemente 1 spicchio d’AGLIO Un po’ di ACETO BIANCO oppure ACETO BALSAMICO - ✅pulite le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e intagliate la polpa in diagonale in modo da formare una scacchiera. Conditele con sale, pepe e olio e mescolate. ✅infornate, con la parte della scacchiera rivolta verso il basso, in friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi per 18-20 minuti girandole una volta a metà cottura. Se non disponete della friggitrice ad aria cuocetele in padella, senza coperchio, con un giro d’olio e, a metà cottura, premete la parte intagliata verso la padella in modo che si abbrustoliscano bene. ✅ preparate un’emulsione con olio, aceto, aglio, prezzemolo, basilico e sale OPPURE, come piacciono tanto anche a noi, con olio, sale e aceto balsamico. Sfornatele e conditele con la vostra emulsione preferita. Fatele intiepidire e conservatele in frigorifero. Buonissime😋 Ho preso spunto per questa ricetta dal bravissimo @ilpugliesechecucina #zucchine #verdura #verduras #verdure #verduradistagione #ricetta #ricettadelgiorno #buonissime #scapece #friggitriceadaria #facile #facil #facileeveloce #ricettafacileeveloce #cucina #cucinare #pranzodelladomenica #pranzo #cena #cenainfamiglia #ricettavegetariana #cucinavegetariana #senzaglutine #senzaglutineitalia #pranzoleggero #estate #lafranciaifornelli
💚 Zucchine a Scapece (also called ‘alla Scapece’ or’ in Scapece’) is a traditional Neapolitan summer dish of fried zucchini with garlic and mint marinated in a tangy vinegar and olive oil dressing. It wakes up the taste buds served as a make-ahead side dish that pairs well with simple grilled meats and fish or as an appetizer served with crusty bread. About the name: while called zucchini in English, they are female in Italian so 1 zucchina, 2 zucchine). I guess you could call them zucchini a scapece if you want to mix the languages ; ) Making this dish is a method of cooking more than recipe. Save my tutorial to guide you and use quantities of ingredients according to your taste. Slice the zucchini 🥒(either in rounds or ribbons) a little thicker 1/8-inch (3/16th is perfect) so that after purging them of excess water—either by salting or drying in the sun—they stay intact while frying. To make the dish lighter, I pan fry the zucchini in a non-stick pan (instead of deep frying) and use only the evoo that’s needed. Then, I neatly layer the fried zucchini ribbons directly on a serving platter and sprinkle each layer with very finely chopped garlic and mint before pouring over the hot marinade. To make the marinade (essentially a hot vinaigrette), I use the same pan the zucchini were fried in, with olive oil (and flavor) adding red wine vinegar and boiling while swirling the pan (be careful, it will pop). This step is important to burn off the acidic bite of the vinegar, leaving a mildly zesty emulsion that’s poured over the zucchini before resting for hours or overnight to meld flavors before serving cool or at room temperature. You can also make this with eggplant 🍆 for another variation. I hope you’ll try this delizioso summer dish and add it to your Italian cooking repertoire 🇮🇹. Buon appetito from my kitchen to yours 💚❤️, #recipe #cookingvideo #video #tutorial #italiancooking #cookingtips #zucchini #zucchine #scapece #zucchineascapece #vegetables #vegetarian #summercooking #vegan
💚 Zucchine a Scapece (also called ‘alla Scapece’ or’ in Scapece’) is a traditional Neapolitan summer dish of fried zucchini with garlic and mint marinated in a tangy vinegar and olive oil dressing. It wakes up the taste buds served as a make-ahead side dish that pairs well with simple grilled meats and fish or as an appetizer served with crusty bread. About the name: while called zucchini in English, they are female in Italian so 1 zucchina, 2 zucchine). I guess you could call them zucchini a scapece if you want to mix the languages ; ) Making this dish is a method of cooking more than recipe. Save my tutorial to guide you and use quantities of ingredients according to your taste. Slice the zucchini 🥒(either in rounds or ribbons) a little thicker 1/8-inch (3/16th is perfect) so that after purging them of excess water—either by salting or drying in the sun—they stay intact while frying. To make the dish lighter, I pan fry the zucchini in a non-stick pan (instead of deep frying) and use only the evoo that’s needed. Then, I neatly layer the fried zucchini ribbons directly on a serving platter and sprinkle each layer with very finely chopped garlic and mint before pouring over the hot marinade. To make the marinade (essentially a hot vinaigrette), I use the same pan the zucchini were fried in, with olive oil (and flavor) adding red wine vinegar and boiling while swirling the pan (be careful, it will pop). This step is important to burn off the acidic bite of the vinegar, leaving a mildly zesty emulsion that’s poured over the zucchini before resting for hours or overnight to meld flavors before serving cool or at room temperature. You can also make this with eggplant 🍆 for another variation. I hope you’ll try this delizioso summer dish and add it to your Italian cooking repertoire 🇮🇹. Buon appetito from my kitchen to yours 💚❤️, #recipe #cookingvideo #video #tutorial #italiancooking #cookingtips #zucchini #zucchine #scapece #zucchineascapece #vegetables #vegetarian #summercooking #vegan
LA SCAPECE GALLIPOLINA 🐟😍 piatto tipico Pugliese della zona di Gallipoli. Ha origini antiche, nasce quando la città marinara era sotto assedio, attaccata dalle potenze mediterranee. Per conservare a lungo il pesce veniva fritto e stipato in tinozze di legno alternandolo con strati di mollica di pane imbevuta con aceto e zafferano. Questo procedimento è ancora rispettato nei dettagli, lo zafferano le dona un colore pazzesco e la marinatura rende il pesce fresco e leggero 😍 io l’ho mangiato per colazione 😂. Ho visto la preparazione da @scapece_manno che oltre ad aver colorato di giallo scapece la sua azienda 💛🤩 lavora anche come ristornate e potete assaggiare questo piatto favoloso direttamente dal produttore 😍. Se passate dal Salento non perdetevi questa chicca 😍🤤 Lo conoscevate? . . . .#scapece #scapecegallipolina #gallipoli #food #gallipolifood #salento #salentofood #puglia #ciboitaliano #cibopugliese #tradizione #tradizioneitaliana #pescefritto #foodblogger #foodbloggeritaliani #cucina #cucinaitaliana #zafferano #pugliafood #pugliafoodporn #cucinaregionale #italia #italianfood #streetfood #cibodastrada
LA SCAPECE GALLIPOLINA 🐟😍 piatto tipico Pugliese della zona di Gallipoli. Ha origini antiche, nasce quando la città marinara era sotto assedio, attaccata dalle potenze mediterranee. Per conservare a lungo il pesce veniva fritto e stipato in tinozze di legno alternandolo con strati di mollica di pane imbevuta con aceto e zafferano. Questo procedimento è ancora rispettato nei dettagli, lo zafferano le dona un colore pazzesco e la marinatura rende il pesce fresco e leggero 😍 io l’ho mangiato per colazione 😂. Ho visto la preparazione da @scapece_manno che oltre ad aver colorato di giallo scapece la sua azienda 💛🤩 lavora anche come ristornate e potete assaggiare questo piatto favoloso direttamente dal produttore 😍. Se passate dal Salento non perdetevi questa chicca 😍🤤 Lo conoscevate? . . . .#scapece #scapecegallipolina #gallipoli #food #gallipolifood #salento #salentofood #puglia #ciboitaliano #cibopugliese #tradizione #tradizioneitaliana #pescefritto #foodblogger #foodbloggeritaliani #cucina #cucinaitaliana #zafferano #pugliafood #pugliafoodporn #cucinaregionale #italia #italianfood #streetfood #cibodastrada
Lo so, lo so: il taglio non è quello giusto. Andrebbero tagliate a rondelle ma il problema è che a volte inizi a cucinare pensando di fare una cosa e poi mentre stai preparando finisci per cambiare idea perché ti vengono delle voglie improvvise. A voi non capita mai?😁 #zucchine #scapece #friggitriceadaria #cucinanapoletana
Lo so, lo so: il taglio non è quello giusto. Andrebbero tagliate a rondelle ma il problema è che a volte inizi a cucinare pensando di fare una cosa e poi mentre stai preparando finisci per cambiare idea perché ti vengono delle voglie improvvise. A voi non capita mai?😁 #zucchine #scapece #friggitriceadaria #cucinanapoletana
🇮🇹 Conosci lo Scapece di Gallipoli? 🐟🍽️ Lo Scapece di Gallipoli è un piatto tradizionale della cucina pugliese, composto da piccoli pesci fritti e marinati con la mollica di pane imbevuta di aceto in cui è sciolto lo zafferano, che conferisce un sapore unico. Questo piatto delizioso è perfetto come antipasto o contorno, e racchiude i sapori autentici del mare di Gallipoli. 🇬🇧 Do you know Gallipoli's Scapece? 🐟🍽️ Scapece di Gallipoli is a traditional dish from Puglia, made with small fried fish marinated with bread crumbs soaked in vinegar with dissolved saffron, giving it a unique flavor. This delicious dish is perfect as an appetizer or side, capturing the authentic flavors of the sea from Gallipoli. 🇪🇸 ¿Conoces la Scapece de Gallipoli? 🐟🍽️ La Scapece de Gallipoli es un plato tradicional de la cocina de Puglia, compuesto por pequeños pescados fritos y marinados con la miga de pan empapada en vinagre con azafrán disuelto, que le da un sabor único. Este delicioso plato es perfecto como aperitivo o acompañamiento, capturando los sabores auténticos del mar de Gallipoli. 🇵🇹 Você conhece a Scapece de Gallipoli? 🐟🍽️ A Scapece de Gallipoli é um prato tradicional da culinária pugliesa, feito com pequenos peixes fritos e marinados com a migalha de pão embebida em vinagre com açafrão dissolvido, conferindo um sabor único. Este prato delicioso é perfeito como entrada ou acompanhamento, capturando os sabores autênticos do mar de Gallipoli. #Scapece #Gallipoli #CucinaItaliana #ItalianFood #FoodLovers #Delicious #Tasty #TraditionalDish #Puglia #Seafood #FishLovers #Foodie #FoodPorn #Yummy #InstaFood #FoodPhotography #Chef #Cooking #Culinary #FoodGasm #Gastronomy #EatLocal #AuthenticFood #TravelFood #FoodCulture #Mediterranean #Zafferano #Aceto #FishMarinade #FoodInspiration
🇮🇹 Conosci lo Scapece di Gallipoli? 🐟🍽️ Lo Scapece di Gallipoli è un piatto tradizionale della cucina pugliese, composto da piccoli pesci fritti e marinati con la mollica di pane imbevuta di aceto in cui è sciolto lo zafferano, che conferisce un sapore unico. Questo piatto delizioso è perfetto come antipasto o contorno, e racchiude i sapori autentici del mare di Gallipoli. 🇬🇧 Do you know Gallipoli's Scapece? 🐟🍽️ Scapece di Gallipoli is a traditional dish from Puglia, made with small fried fish marinated with bread crumbs soaked in vinegar with dissolved saffron, giving it a unique flavor. This delicious dish is perfect as an appetizer or side, capturing the authentic flavors of the sea from Gallipoli. 🇪🇸 ¿Conoces la Scapece de Gallipoli? 🐟🍽️ La Scapece de Gallipoli es un plato tradicional de la cocina de Puglia, compuesto por pequeños pescados fritos y marinados con la miga de pan empapada en vinagre con azafrán disuelto, que le da un sabor único. Este delicioso plato es perfecto como aperitivo o acompañamiento, capturando los sabores auténticos del mar de Gallipoli. 🇵🇹 Você conhece a Scapece de Gallipoli? 🐟🍽️ A Scapece de Gallipoli é um prato tradicional da culinária pugliesa, feito com pequenos peixes fritos e marinados com a migalha de pão embebida em vinagre com açafrão dissolvido, conferindo um sabor único. Este prato delicioso é perfeito como entrada ou acompanhamento, capturando os sabores autênticos do mar de Gallipoli. #Scapece #Gallipoli #CucinaItaliana #ItalianFood #FoodLovers #Delicious #Tasty #TraditionalDish #Puglia #Seafood #FishLovers #Foodie #FoodPorn #Yummy #InstaFood #FoodPhotography #Chef #Cooking #Culinary #FoodGasm #Gastronomy #EatLocal #AuthenticFood #TravelFood #FoodCulture #Mediterranean #Zafferano #Aceto #FishMarinade #FoodInspiration
Non sono zucchine alla scapece: almeno vi tranquillizzate! Che poi in realtà sono zucchine. Il condimento è quello della scapece. Ma ho solo inciso le zucchine e le ho cotte in friggitrice ad aria. Ma arrivano pure quelle fritte, naturalmente. 🔻INGREDIENTI🔻 3 zucchine grandi Olio evo Sale Pepe ‘per la marinata’ 3 cucchiai olio evo 3 cucchiai aceto di vino 3 spicchi aglio Sale Menta 🔻PROCEDIMENTO🔻 Eliminate le estremità delle zucchine, tagliate a metà per il lungo e incidetele senza arrivare al fondo, creando una bella ‘griglia’ in superficie. Irrorate con olio la parte incisa, salate e pepate. Fate cuocere in friggitrice ad aria (o in forno, ma pure una rapida cottura in padella) a 200 gradi per 20 minuti. Preparate la salsina: in un contenitore mettete l’olio evo, l’aceto, un bel pizzico di sale, qualche foglia di menta e gli spicchi d’aglio affettati finemente. Mescolate bene e fate marinare per il tempo di cottura delle zucchine (ma pure di più, anche meglio!). Un volta pronte le zucchine, aggiungeteci la salsetta. Piccola chicca: coprite con pellicola e fate ben raffreddare. Servite con foglioline di menta spezzettate e poi fatemi sapere! • ~~~~~ #ilpugliesechecucina #zucchine #scapece #ricetteveloci #ricettefacili #cucinaitaliana #cucinamediterranea #pranzoitaliano #cookingvideo #buonappetito
Non sono zucchine alla scapece: almeno vi tranquillizzate! Che poi in realtà sono zucchine. Il condimento è quello della scapece. Ma ho solo inciso le zucchine e le ho cotte in friggitrice ad aria. Ma arrivano pure quelle fritte, naturalmente. 🔻INGREDIENTI🔻 3 zucchine grandi Olio evo Sale Pepe ‘per la marinata’ 3 cucchiai olio evo 3 cucchiai aceto di vino 3 spicchi aglio Sale Menta 🔻PROCEDIMENTO🔻 Eliminate le estremità delle zucchine, tagliate a metà per il lungo e incidetele senza arrivare al fondo, creando una bella ‘griglia’ in superficie. Irrorate con olio la parte incisa, salate e pepate. Fate cuocere in friggitrice ad aria (o in forno, ma pure una rapida cottura in padella) a 200 gradi per 20 minuti. Preparate la salsina: in un contenitore mettete l’olio evo, l’aceto, un bel pizzico di sale, qualche foglia di menta e gli spicchi d’aglio affettati finemente. Mescolate bene e fate marinare per il tempo di cottura delle zucchine (ma pure di più, anche meglio!). Un volta pronte le zucchine, aggiungeteci la salsetta. Piccola chicca: coprite con pellicola e fate ben raffreddare. Servite con foglioline di menta spezzettate e poi fatemi sapere! • ~~~~~ #ilpugliesechecucina #zucchine #scapece #ricetteveloci #ricettefacili #cucinaitaliana #cucinamediterranea #pranzoitaliano #cookingvideo #buonappetito
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