#striezel

Ich verspreche euch, das ist das beste Striezel-Rezept, das ihr je finden werdet! 😱💁🏻‍♀️✨ Folgt mir @sarahjjahn um keine Rezepte zu verpassen 😮‍💨 Für den Teig * 520g Weizenmehl (glatt) * 70g brauner Zucker * ½ Würfel frische Germ * 260 ml lauwarm Milch * 90g weiche Butter * 1 Ei * 1 Prise Salz * 1 EL Vanillezucker Zum Bestreichen * 1 Ei * 1 EL Milch Zum Bestreuen * Mandelblättchen Zubereitung: Milch leicht erwärmen (lauwarm!) und Germ einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen, und dann alle restlichen Zutaten für den Teig dazugeben. 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem Tuch bedeckt 1h gehen lassen. Teig kurz durchkneten und in 3 gleich große Stränge teilen, diese locker zu einem Zopf flechten. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ei + Milch verquirlen und den Striezel damit bestreichen, mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze, ca. 30–35 Minuten backen. 🧁

Das ist mein Briochezopf / Striezel. Buttrig, wattig weich und genau so, wie ein richtiger Hefezopf sein soll. ❤️ ——— Zutaten (für 1 Briochezopf): Dampfl (Vorteig): -100 g glattes Weizenmehl -100 ml lauwarme Milch -18 g frische Germ -1 EL Zucker Hauptteig: -gesamtes Dampfl -400 g glattes Weizenmehl -120 ml lauwarme Milch -50 g Zucker -1 Pkg. Vanillezucker -60 g Butter (weich) -1 Prise Salz -1 Ei (Zimmerwarm) -1 EL Rum (optional oder Rumaroma) -Abrieb einer halben Bio-Zitrone Topping: -1 Ei -etwas Milch -Mandeln oder Hagelzucker ——— Zubereitung: 1️⃣ Dampfl herstellen: Germ in der lauwarmen Milch auflösen und mit Zucker und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten lassen, bis der Vorteig gut aufgegangen ist. 2️⃣ Hauptteig kneten: Das Dampfl mit Milch, Zucker, Mehl, Ei, Salz, Zitronenabrieb, Vanillezucker und Rum vermischen. Sobald die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist, die weiche Butter zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig auskneten. 3️⃣ Erste Teigruhe: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. 4️⃣ Formen: Die Luft aus dem Teig schlagen und ihn in drei gleich große Stücke teilen. Zu drei Strängen ausrollen und zu einem klassischen Zopf flechten. 5️⃣ Stückgare: Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem feuchten Tuch oder Behältnis abdecken und nochmals ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur rasten lassen. 6️⃣ Bestreichen & Backen: Ei und etwas Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. 7️⃣ Abkühlen lassen: Danach abkühlen lassen. ——— #brioche #hefeteig #striezel #rezept #ostern

Striezel at @oefferl.bio 📍 Austria 🇦🇹 Striezel is a traditional Austrian braided bread, commonly prepared for festive occasions like All Saints’ Day (Allerheiligen). Made with ingredients such as flour, eggs, butter, sugar, and sometimes quark (Topfen), it has a soft, slightly sweet texture. The intricate braiding symbolizes craftsmanship and care, while the bread itself represents blessings and goodwill. Traditionally, it was gifted by godparents to godchildren as a token of love and protection. Striezel is often enjoyed plain or topped with powdered sugar, raisins, or nuts, making it a versatile treat. This bread remains a beloved part of Austria’s rich baking heritage.

Goldbrauner, flaumiger Brioche-Striezel 🤍✨ Der Duft allein ist schon ein Traum… und der erste Bissen? Noch besser 🤤 Rezept: 520g Mehl, glatt @haberfellner_muehle 1 Ei 80g Butter (weich) 60g Zucker 20g Honig 250ml Milch (lauwarm) 20g Germ Abrieb 1/2 Zitrone 1 TL Rum (oder ein paat Spritzer Rumaroma) 1 Prise Salz Zum Bestreichen: 1 Dotter + 2 EL Milch Hagelzucker ➡️ Germ in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen ➡️ Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Min) ➡️ 1 Stunde gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt) ➡️ In 6 Stränge teilen, flechten ➡️ Nochmal 30 Min gehen lassen ➡️ Mit Dotter-Milch-Mix bestreichen, Hagelzucker drauf ➡️ Bei 180°C ca. 30 Min backen So weich, so fluffig – einfach perfekt fürs Wochenende 🫶 GERMTEIG BACKEN TEIG #brioche #hefeteig #striezel #backen #HEFEZOPF

Eigenwerbung • Es gibt Gründe, warum ich manche Rezepte nur dann backe, wenn definitiv mehr als 3 Personen im Haus sind 😅 Ohne Witz. bei Hefeteig kann ich mich nur ganz schwer beherrschen,.im Sinne von quasi überhaupt nicht 🤭 Weißt du was? Ich übergebe das Rezept jetzt erst mal deiner Verantwortung und du schaust, was du draus machst. Apropos Rezept,. das ist neu auf dem Account und du findest es daher auch nicht in meinem Backbuch 🫶 Zunächst brauchst du einen Hefeteig. Dafür vermischst du 🔹 125 ml lauwarme Milch 🔹 40 g Zucker 🔹 10 g frische Hefe und lässt die Mischung etwa 5 Minuten stehen. Anschließend gibst du 🔹 30 g weiche Butter 🔹 4 g Salz 🔹 etwas Zitronenabrieb 🔹 250 g Mehl dazu, verknetest alles zu einem glatten Teig, der sich vom Schüsselrand löst, und lässt ihn dann etwa 1 Stunde abgedeckt gehen. In der Zwischenzeit verrührst du 🔹 100 g Marzipan 🔹 50 g Puderzucker 🔹 ½ TL Zimt 🔹 100 ml Sahne 🔹 125 g gemahlene Nüsse 🔹 1 gute Prise Salz zu einer leicht zähen, aber streichfähigen Füllung. Kleiner Tipp: Achte darauf, dass dein Marzipan Zimmertemperatur hat. Manchmal hilft es außerdem, das Marzipan vorher in kleine Würfel zu schneiden. So lässt es sich deutlich einfacher verarbeiten. Nachdem sich das Volumen des Hefeteigs deutlich vergrößert hat, rollst du den Teig auf einer leicht bemehlten oder gefetteten Arbeitsplatte aus und verteilst die Füllung darauf. Dann rollst du den Teig auf, schneidest die Rolle der Länge nach durch, legst die Schnittflächen nach oben und schlingst beide Stränge ineinander. Anschließend legst du den Striezel auf ein Backblech und lässt ihn erneut 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit heizt du den Backofen auf 180 °C O/U vor. Nun bestreichst du ihn mit 🔹 1 verquirlten Ei und backst ihn etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist und deine Küche wirklich unwiderstehlich duftet. Jetzt liegt es an dir, ob du so viel Geduld hast, den Striezel wirklich auskühlen zu lassen. 😅 Aber ich sag mal so: Aus 🔹 etwas Puderzucker 🔹 ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft könntest du jetzt ganz schnell eine dickflüssige Glasur anrühren und den Striezel damit verzieren 🫶

Habt ihr schon einmal Baumstriezel selbst gemacht? 😍 Wenn nicht, müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Richtig lecker und super schnell zubereitet. 🎄✨️ Für 3 Striezel benötigt ihr: • 1 Packung HENGLEIN Frischer Hefeteig (450 g) • Etwas Butter • Zimt und Zucker • 3 leere Dosen oder ein Nudelholz • Etwas Alufolie ___________ 1. Zuerst alles für die Baumstriezel vorbereiten: Dafür die Dosen mit Alufolie umwickeln und die Butter schmelzen. 2. Den Hefeteig entrollen und horizontal in Streifen schneiden. Die Dosen mit Butter einpinseln und die Hefestreifen eng darum wickeln. Anschließend den Hefeteig mit Butter bepinseln und in Zucker und Zimt wenden. 3. Die drei Striezel auf das Backpapier aus der Packung stellen und im vorgeheizten Backofen, auf der zweiten Schiene von unten, bei 180 °C Umluft ca. 12 Minuten backen. Die Dosen vorsichtig herausziehen und noch warm genießen. Tipp: Statt den Dosen kann auch ein gewöhnliches Nudelholz verwendet werden. Guten Appetit! 💛 #henglein #rezepte #weihnachtsküche #backen #weihnachten

🍞 Der BESTE BRIOCHE STRIEZEL❤️‍🔥 Mit Kakao & Walnüssen 🤎 Fluffig, saftig & mein Teig für alles Teig 😎 #motioncooking #striezel #brioche #butterzopf #osterstriezel

EINFACHER SCHOKO NUSS STRIEZEL 😍 der ist sooo lecker, perfekt für den Nachmittagskaffee oder Frühstückstisch. ♥️ Dampfl: • 75 ml Milch • 2 EL Zucker • 1 Pkg. Trockenhefe • 75 g Mehl Teig: • 300 g Mehl • 40 g Zucker • 1 Pkg. Vanillezucker • 1 Prise Salz • 100 ml Milch • 50 g Butter • 1 Ei • 1 kleiner Schuss Rum 👉 Rest (Schoko/Nutella + Nüsse) einfach nach Gefühl – da kannst du ruhig großzügig bleiben 😄 Zuerst alle Zutaten für das Dampfl gut verrühren und für 20 Minuten circa zugedeckt aufgehen lassen. Währenddessen alle Zutaten für den Germteig in die Rührschüssel geben und dann das Dampfer hinzugeben und zu einen Germteig verrühren. Den Teig anschließend für mindestens 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Den aufgegangenen Teig noch einmal gut durchkneten und anschließend rechteckig ausrollen. Die Oberfläche großzügig mit sehr weicher oder leicht geschmolzener Schokolade bzw. warmem Nutella bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Danach alle Seiten leicht nach innen klappen, wie im Video und den Teig vorsichtig noch einmal ausrollen. Noch etwas Schokolade und Nüsse darauf verteilen. Den Teig nun von einer Seite her eng aufrollen. Die entstandene Rolle der Länge nach in der Mitte durchschneiden und die beiden Stränge locker miteinander verdrehen bzw. zu einem Zopf flechten. Den Striezel in eine vorbereitete Kastenform legen. Zum Schluss mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist. #hefezopf #striezel #ostergebäck #germteig #backenmitliebe

Hefeteig-Quark-Striezel: Eines der größten Duelle in der Backstube. Bist du Team Apfel 🍎 oder Team Kirsch 🍒? 👇 Es kann nur einen Sieger geben. Schreib es in die Kommentare!

Sagt mir bitte, dass ihr Baumstriezel kennt! ⬇️Rezept⬇️ (optional Vegan) Für 4 große Striezel: • 250 ml warme (Pflanzen-) Milch (Hafer oder Soja, ca 25–35 °C) • 60 g Zucker • 10g frische Hefe -> 5min abgedeckt quellen lassen •. 550 g Mehl • 70 g brauner Zucker • 120 g vegane Butter • 1Ei oder 60 g Apfelmus Alles miteinander mit dem Knethaken verrühren und 5-10 minuten kneten lassen -> bis der Teig nicht mehr klebt. Min 1h ruhen lassen (übernacht im Kühlschrank) Ausrollen, schneiden wickeln und mit Butter bestreichen. In Zucker wälzen und min 20 weitere Minuten gehen lassen. Bei 200°O/U backen und alle 3-5min drehen bis die Rolle rundum Gold-Braun ist. Wenn der Zucker karamellisiert ist in gewünschtem topping zb. Mohn, Kokosflocken, Lotuskrümel wälzen💗 #hobbybäckerin #rezept #tutorial #charlottesbakery #weihnachtsmarkt #baumstriezel #bäumli #tutorial #weihnachten #winterrezepte #backen

Allerheiligenstriezel backen – einfach & super fluffig ☺️ Mein Allerheiligenstriezel wird super fluffig, duftet himmlisch und schmeckt perfekt zu Butter oder Marmelade. Hier ist das Rezept, falls du ihn nachbacken willst: Zutaten: • 500 g Mehl Typ 700 bzw. 550 • 1 Pkg. Trockengerm • 80 g Zucker • 1 Pkg. Vanillezucker • Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone • 250 ml lauwarme Milch • 80 g Butter (weich) • 1 Ei Zum Bestreichen: • 1 Ei • Hagelzucker oder Mandelblättchen Zubereitung: 1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. 2. Teig auf die Arbeitsfläche geben, in 4 Stücke teilen und Stränge rollen – Enden etwas dünner machen. 3. Viererzopf flechten: äußere Stränge zur Mitte legen, rechts über einen, links über zwei. 4. Zopf zurechtdrücken, auf ein Blech legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen. 5. Mit Ei bestreichen, Hagelzucker drüber – bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. 6. Fertig! Super fluffig und lecker – perfekt zum Teilen. 💛 💬 Hast du einen Trick, wie der Striezel beim Backen nicht aufreißt? Schreib’s mir in die Kommentare! #allerheiligenstriezel #striezel #hefezopf #backen #rezept #backenmitliebe #germteig #hausgemacht #österreichischerezepte #tradition #backideen #fluffig #süßesgebäck #herbstrezept #backenmachtglücklich #foodreel #backrezept #einfachbacken #bakinglove #backliebe #selbstgemacht #familienrezept

Teilen oder selbst genießen? Sascha, der Striezel, macht die Entscheidung nicht gerade leicht. Außen goldbraun, innen herrlich saftig – einfach zu lecker zum Teilen. 🤤 Jetzt mal Butter bei die Brezel: 👉 Team „Ich teile“ oder Team „Meins!“? Schreibt’s in die Kommentare. #bäckerei #bäckereibüsch #gebäck #backtradition #foodie