#surdeg
Grattis på din dag, min kära surdeg!
Idag firar vi dig – det levande, bubblande, vibrerande livskraften som gör varje av mina bröd äkta!
En dag för mångfald.
En dag för sunt förnuft.
En dag för visdom och tålamod.
Låt oss stanna en stund.
Lägga handen på glasburken.
Lyssna. Känna doften.
Och hedra det klokaste, hälsosammaste och godaste sättet att fermentera spannmål.
Surdegen är inte en trend.
Den är ett arv. En kultur.
Och just idag får jag äran att guida ett gäng passionerade hemmabagare genom denna urgamla konst.
Vi ska knåda, känna, smaka, vänta – och lära oss lyssna på degen.
Tack för att du bryter ner det vi inte kan ta upp själva.
Tack för att du gör maten mer näringsrik, hållbar och levande.
Tack för att du visar att det som tar tid – också ger mest.
Hur firar du din surdeg idag?
#surdegensdag #surdeg #fermentering #hantverksbröd #levandemat
Är det någon som vet? 😅
#surdeg #sourdough #ekologiskt #redbullvodka
ALLAS SURDEG är för alla ❤️ Så vill du börja baka surdegsbröd kan du ta med en liten glasburk och hämta. Den finns alltid för dig och för alla ❤️
Råger ja eller vad den nu ska hete 😜🫣 hade tydligen en dålig dag idag… 😂🥖
Vem mer har en surdegsstarter med humörsvängningar? 😂
#surdeg #surdegsstarter #surdegsbakning #hembakat #bakning
✨The new oven makes its debut✨
My 6am Friday morning will now be different going forward, my home oven baked only 2 loaves at once allowing me to finish baking just before 9am, but now I get to bake 6 loaves at a time cutting me both time multiplying my loaves.
It’s a win 🙌🏾🙌🏾
I like naming everything.
Comment below what you think I should name the oven.
#sourdough #microbakery #hobby #surdeg #rofco
Reklam för @florakliniken och mina egna hyss. 😂😘♥️✨ På väg till ännu en press dag med systrarna för boken om vår mamma. Känner mig lite extra glad idag. Jag har nämligen börjat använda min surdeg som ansiktsmask. Och känner mig super nöjd! Full av nyttigheter för huden. Och så köpte jag en solskyddsfaktor med lite färg hos @florakliniken som jag fullkomligt älskar!! Nu när jag äntligen fått bort solfläckarna i ansiktet vill jag ju vara försiktig när jag är i solen. Imorgon på bloggen berättar jag mer om surdegsmask. Ha en fin dag vänner! Kärlek!
Små surdegsbaguetter med oliver, basilika och soltorkade tomater 🫒🌿🍅
Så smakrika, luftiga och perfekta till en god måltid! 🥖✨
#surdeg #surdegsbaguetter #hembakat #oliver #sourdough soltorkadetomater bakglädje
LamaBread
Attrezzi per intagliare il pane.
Realizzati a mano utilizzando legni pregiati …
Lama Bread Blades for Bakers Artisan Manufacturer Made in Italy 🇮🇹 www.lamabread.it Worldwide Shipping
Info👉0039-3456424399 #dough #bakersofinstagram #artisanbread #instabake #lamabread #igbreadclub #breadtalk #instabread #sourdough #sourdoughbread #sourdoughschool #crumb #realbread #breadmaking #breadporn #pane #breadhomemade #scoring #breadlover #homemadebread #freshbread #surdeg #levain #sourdoughstarter #pan
These are two identical pumpkin bread. With only one difference: the first is made with rye sourdough, the second with wheat sourdough. Do you see the difference?
❤️🍞❤️
Как и обещала, показываю вам разницу текстуры тыквенного хлеба, приготовленого с использованием двух разных заквасок. Первый хлеб сделан на ржаной закваске, второй, который режется ножом, на пшеничной.
Вы видите разницу?
Baka ett mysteribröd med mig! Inget jag riktigt kan rekommendera men bra blev det i alla fall 😅
#sourdough #surdeg #surdegsbröd #bakasurdegsbröd #surdegpåsvenska
Äppelbröd med frötopping bakat i långpanna! Otroligt gott! Rekommenderas!
Ingredienser till en mindre långpanna ca 30x20cm
600 g vatten
100 g rivet äpple
130 g surdeg - pigg och bubblig!
800 g mjöl (här en blandning av 500 g Manitoba, 200 g Ramlösa Rustique och 100 g rågmjöl)
19 g salt
En klick honung (ca 1 msk)
Blanda ut surdegen i vattnet och tillsätt det rivna äpplet. Tillsätt sen allt mjöl och bearbeta degen i maskin ca 5 minuter tills allt har blandats ordentligt.
Låt stå ca 30 minuter och tillsätt sen salt och honung och blanda tills degen går ihop bra i bunken. Ha tålamod här och våga köra degen en bra stund ca 10-15 minuter.
Degen ska sen stå i rumstemperatur i 4 timmar och bulkjäsa. Varje timme tittar du till degen och gör en serie stretch & fold för att hjälpa till att bilda ett starkt glutennätverk i degen. Täck degbunken med lock eller plast mellan gångerna.
Efter 4 timmar är det dags att stjälpa upp degen på en långpanna med bakplåtspapper. Jobba med fuktiga händer eller lite olja på händerna så fastnar du inte i degen. Tryck försiktigt ut degen i pannan och avsluta med att strö över pumpa- och solrosfrön. Täck med plast och låt stå i 1-2 timmar tills degen jäst ytterligare och det bildas små luftbubblor på degytan.
Sätt igång ugnen på 230 grader varmluft i god tid och skåra brödet med en degspatel till valfria bitar innan det gräddas.
Kasta in ett halvt glas vatten på ugnsgolvet innan du stänger luckan för att hålla degytan fuktig den första tiden i ugnen. Det hjälper degen att expandera.
Grädda ca 25-30 minuter tills ytan fått fin färg.
Låt sen svalna på galler (lyft ur den ut formen och dra bort bakplåtspappret).
#breimebakar #långpannebröd #surdegsbröd
Idag är det surdegens dag, och det firar vi naturligtvis med stenugnsbakat surdegsbröd från våra bagerier 🥖 Bakom varje surdegsbröd finns en riktigt duktig bagare som bakar med stor omtanke och kunskap. En som vaknar till liv långt före oss andra och beger sig iväg till bageriet för att se till så att du har ett färskt och nybakat bröd när du kommer till City Gross. Är inte det kärlek så säg?
#citygross #surdeg #surdegsdagen
