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Valeria Loría | Pastry Chef
NYC | CR
by @valerialoria
@iceculinary NYC grad
Custom orders 🎂

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Hoy estoy cumpliendo un sueño😭❤️ ESTUDIANDO PASTELERIA EN NYC

20 de Marzo, 2026. Sigo sin creérmelo. Les enseño un poquito de mi primer día. 🍪

@iceculinary

Today marks the beginning of my career. Living my dream. Studying pastry in NYC!!!

March 20th, 2026. Still can’t believe it.

Come with me to my first day in pastry school. 🍪 by @thebuttered_post

🍋Pound cake de limón🍋

✨Una delicia, clásico y húmedo✨
 **Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Para el molde: • Harina
• Mantequilla

Para la masa: • 230 g harina • 3.5 g polvo de hornear • Ralladura de 2 limones o 1 lima orgánica (combinación) • 250 g huevos • 330 g azúcar granulada • 3 g sal • 150 g natilla (35%-40% grasa) • 150 g mantequilla sin sal (82% grasa), derretida

Para el glaseado: • 100 g azúcar en polvo • Ralladura de 1 limón o ½ lima (combinación) • 25 g jugo de limón

🧑‍🍳 Instrucciones paso a paso
Preparar los moldes:
1. Precalentar el horno a 340°F (170°C).
2. Enmantequillar los moldes.
3. Ponerle papel parchment y volver a enmantequillar, cubrir con harina. Sacudir el exceso. Reservar sobre una bandeja.
Preparar los secos: 4. Cernir la harina y el polvo de hornear. 5. Rallar el limón/lima sobre la mezcla seca.
Preparar la masa: 6. En el bowl de la batidora, batir huevos, azúcar y sal a velocidad media por 1 minuto, hasta que espumen. 7. Alternar incorporando la natilla y los ingredientes secos. 8. Agregar la mantequilla derretida y mezclar justo hasta incorporar (no sobrebatir). 9. Transferir la mezcla en los moldes hasta la mitad.
Horneado: 11. Hornear por 35–45 minutos o hasta que suban y estén dorados. 12. Abrir levemente la puerta del horno por 2 segundos para liberar vapor y luego continuar horneando por 3–5 minutos más. 13. Insertar un palillo en el centro: si sale limpio, están listos.
Preparar el glaseado: 14. Cernir el azúcar. 15. Rallar el limón/lima sobre el azúcar, luego mezclar con el jugo y batir hasta integrar.
Glasear y enfriar: 16. Retirar los queques del horno y dejar enfriar 5 minutos. 17. Glasear con brocha para sellar la humedad y dar brillo. 18. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

🧊 Conservación • A temperatura ambiente: hasta 2–3 días, envuelto en plástico, tela o caja metálica. • Congelar hasta 1 mes. Descongelar a temperatura ambiente durante la noche.

#thebutteredpost #butter #pastelería #cocina #dulce #asmr #comida #limon #lemonpoundcake #glaseado by @thebuttered_post

Lo que me divertí haciendo este queque para alguien tan especial 💕

Ya abrí agenda para que pidan el que quieran para sus eventos!! 🎂💗 by @thebuttered_post

Probablemente el queque más especial que haga en mi vida… El queque para la boda de mi hermana 🥹💗 Sin palabras de este día tan especial. Gracias por la confianza. No puedo estar más feliz de hacer lo que amo.

Dome cake: Queque de chocolate, con coulis de frambuesa, crema namelaka, kataifi de chocolate y buttercream de vainilla 🌷

Este queque viajó de NYC 🗽—> Monteverde, CR 🌳 by @thebuttered_post

Custom birthday cake 🎂

Queque de limón con relleno de frambuesa 🤤

Lo que AMO hacer queques!!! by @thebuttered_post

He estado un poco desconectada de editar y subir videos. Necesitaba tomarme un respiro y volver a disfrutar el proceso. 💗

Últimamente he pasado más tiempo caminando, admirando esta vista increíble y simplemente disfrutando el momento.

Recordatorio de que no siempre hay que estar corriendo hacia la siguiente meta. A veces también está bien detenerse y apreciar dónde estamos. ✨ by @thebuttered_post

Parte 2 Baking Croissants 🥐

Pastry School Day 38

El mejor error del mundo porque WOW que buenos!!!

#croissants #chef #pastry #culinaryschool #newyorkcity by @thebuttered_post

Pastry School Day 37

Fruit tart filled with pastry cream and raspberry jam

Mini tartlets with lemon curd + passion fruit 🍋🥭

#chef #culinaryschool #newyork #tartlets by @thebuttered_post

WOWW que receta más ESPECTACULAR

Pastry School Day 36

Biscuits de queso cheddar con cebollino. Si quieren una nueva obsesión háganlos!!! Ya saben, si quieren la receta me escriben 💗

#biscuits #culinaryschool #nyc #chef by @thebuttered_post

Pastry School Day 35

Croissants & Danish Dough 🥐🥐
Que deliciaaaaaa

Me lleve tantos a la casa que lo que hice fue congelarlos y ahora me puedo comer uno casi que recién salido todos los días 💗

#croissant #culinaryschool #nyc #chef #food by @thebuttered_post

Pastry School Day 34

Doughnut Day 🍩🍩🍩

Mi favorita fue la dona tradicional con glaseado secreto 🤫

y la double chocolate!! Una dona de queque de chocolate con glaseado de chocolate 🍩

No soy tan fan de las donas por la cantidad de aceite que se les siente (no a todas pero la mayoría sí)

He probado varias donas y me quedo con mi favorita!! Nada como una dona de @donascr 💗

#doughnut #culinaryschool #nyc #chef #food by @thebuttered_post