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Thorsten H.

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🍝 Rezepte, Pasta & kreative Küche
👨‍🍳 Einfach • lecker • zum Nachkochen
😋 Genuss, der Spaß macht
💌 Kooperationen ➡️ [email protected]

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Ich bin Thorsten – Hobbykoch aus Leidenschaft.
Bei mir geht es nicht um komplizierte Sterneküche, sondern um ehrliches, leckeres Essen, das jeder nachkochen kann. 🍝🥘

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, Klassiker neu zu entdecken und meine Erfahrungen mit euch zu teilen.

Auf Thorstens Genuss Pfad findet ihr:

🍴 einfache & leckere Rezepte
🥘 deftige Klassiker und neue Ideen
💡 Tipps & Tricks für die Küche
📖 Rezeptkarten zum Nachkochen
❤️ und vor allem ganz viel Freude am Genuss
Ich freue mich über jeden, der mich auf meinem Genusspfad begleitet – egal ob ihr schon lange dabei seid oder gerade erst hierher gefunden habt.
Denn gutes Essen muss nicht kompliziert sein – es muss schmecken. ❤️

👉 Was kocht ihr am liebsten: Hausmannskost, Pasta oder etwas ganz anderes? Schreibt es mir in die Kommentare!

#thorstensgenusspfad #hobbykoch #kochenmachtspaß #rezepte #einfachkochen by @thorstensgenusspfad

Abspeichern und nachmachen. Rezept ⬇️

„Das ist mein Geheimtrick mit @mein_henglein_offiziel Klößen 🤫“

Gefüllte Kartoffelklöße auf cremigem Spitzkohl mit Speck 🤤🔥
Schnell gemacht, ultra deftig und perfekt für kalte Tage!
Mit @mein_henglein „Halb & Halb“ Klößen + würziger Hackfüllung & Südtiroler Speck 🥓
👉 Wer würde das sofort essen?

Zutaten (für 3-4 Portionen)

Für die Klöße:
1 Packung Henglein „Halb & Halb“ Kartoffelklöße
300 g Hackfleisch (gemischt)
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
Petersilie (gehackt)

Für den Spitzkohl:
1 kleiner Spitzkohl
150 g Südtiroler Speck
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Öl
100 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
✅ Hackfleischfüllung vorbereiten
Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
✅ Klöße füllen
Die fertige Kloßteigmasse von Henglein portionsweise nehmen, flach drücken, einen Klecks Hackfüllung hineingeben und wieder zu runden Klößen formen.
✅ Klöße garen
In leicht siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).
✅ Spitzkohl schneiden
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Speck in Streifen schneiden.
✅ Kohl anbraten
Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Spitzkohl hinzufügen und kurz anrösten.
✅ Schmoren
Mit Brühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten weich schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
✅ Anrichten
Spitzkohl auf einen Teller geben, die gefüllten Klöße daraufsetzen und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp:
Für extra Geschmack kannst du etwas Kümmel zum Kohl geben oder die Klöße nach dem Garen kurz in Butter schwenken 😋

#knödel #rezepte #spitzkohl #germanfood by @thorstensgenusspfad

Ich bin Thorsten, leidenschaftlicher Hobbykoch, und bei mir kommt das auf den Tisch, was ich selbst gerne esse: echte Hausmannskost, unkomplizierte Gerichte und jede Menge Genuss.

Aber Kochen ist für mich mehr als Zutaten und Rezepte. Deshalb nehme ich euch mit und zeige euch auch meine Küchentricks, kleine Kniffe, die wirklich funktionieren, und Küchenhelfer, die ich selbst benutze und gerne weiterempfehle. 👨‍🍳

Und weil Genuss nicht an der eigenen Küchentür endet, nehme ich euch auch unterwegs mit: zu Restaurants, Gasthäusern und besonderen Genussorten, die einen Besuch wert sind. 📍🍽️
Und das Wichtigste?

Der Spaß am Kochen darf niemals fehlen. ❤️
Wenn du gerne gut isst, neue Rezepte ausprobierst und genauso neugierig auf Genuss bist wie ich, dann bist du hier genau richtig.

👉 Folge meinem Genusspfad – mal sehen, wo er uns als Nächstes hinführt. 😉

#thorstensgenusspfad #hausmannskost #hobbykoch #rezepte #küchentricks by @thorstensgenusspfad

Cremiger Steinpilzreis – als Beilage oder lieber als Hauptgericht?

So einfach kann Genuss sein! Herrlich cremiger Reis, aromatische Champignons und das besondere Steinpilzöl von @boooster_official sorgen für einen richtig intensiven Pilzgeschmack.

Das Beste daran: Wenige Zutaten, einfache Zubereitung und unglaublich lecker!

Jetzt seid ihr gefragt:

🍚 Lieber als Beilage zu Fleisch oder Geflügel?

🥗 Oder als cremiges Risotto mit einem frischen Salat als Hauptgericht?

Schreibt mir eure Wahl in die Kommentare!

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Folgt @thorstensgenusspfad für weitere einfache und leckere Rezepte!

#risotto #reis #rezepte #kochen #lecker by @thorstensgenusspfad

🥩 SAUERBRATEN WIE BEI OMA – BUTTERZART & VOLLER GESCHMACK! ❤️

7 Tage in einer würzigen Rotweinmarinade eingelegt und anschließend langsam geschmort. Dazu eine kräftige dunkle Soße und selbst gemachte Kartoffelknödel. 🤤 So schmeckt echte Hausmannskost!

📌 Speichere dir dieses Rezept!

🛒 ZUTATEN

Für die Marinade:

750 g Rinderbraten
500 ml Rotwein
250 ml Wasser
125 ml Rotweinessig
2 Zwiebeln, in Ringen
2 Karotten, in Scheiben
½ Sellerieknolle, gewürfelt
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren, zerdrückt
6 Pfefferkörner
1 TL Salz

Zum Schmoren:

2 EL Butterschmalz oder Öl
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
500 ml Rinderfond

👨‍🍳 ZUBEREITUNG

Alle Zutaten für die Marinade außer dem Fleisch kurz aufkochen und vollständig abkühlen lassen.

Fleisch mit der Marinade bedecken und 7 Tage im Kühlschrank bei maximal 4 °C ziehen lassen. Täglich wenden.

Fleisch herausnehmen, trocken tupfen und in Butterschmalz rundherum kräftig anbraten.

Marinadengemüse mitrösten. Tomatenmark und Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.

Mit der durchgesiebten Marinade und dem Rinderfond ablöschen. Gewürze wieder zugeben und alles aufkochen.

Fleisch zurück in den Bräter legen und zugedeckt bei 160 °C etwa 2,5–3 Stunden schmoren, bis es butterzart ist.

Fleisch herausnehmen, Soße durchsieben, abschmecken und nach Wunsch etwas abbinden.

🥔 Mein Tipp: Dazu passen selbst gemachte Spätzle und Apfelrotkohl. Ein wenig Rübenkraut rundet die Soße wunderbar ab!

💬 Sauerbraten mit Kartoffelknödeln oder lieber mit Spätzle? Schreibt es mir in die Kommentare!

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❤️ Teilen, speichern und nachkochen!

#sauerbraten #germanfood #lecker #foodblogger_at #kochenmachtspaß by @thorstensgenusspfad

Diese Hackbällchen in cremiger Curry-Sahne-Soße müsst ihr unbedingt probieren!

Saftige Hackbällchen, eine unglaublich cremige Currysoße und dazu lockerer Basmatireis. Einfach gemacht, herrlich würzig und echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie!

Zutaten für 4 Personen

Hackbällchen:

600 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
1 EL Petersilie
2 EL Öl

Curry-Sahne-Soße:

1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
300 ml Sahne

250 ml Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
1 TL Honig
Salz, Pfeffer und optional Chili

Zubereitung:

Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen vermengen. 20–24 Bällchen formen und rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen.

Zwiebel und Paprika in Butter anschwitzen. Tomatenmark und Gewürze kurz mitrösten.

Mit Brühe ablöschen, Sahne und Frischkäse einrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hackbällchen zurück in die Soße geben und 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Mit frisch gekochtem Basmatireis servieren.

Mein Tipp: Die Soße ruhig etwas großzügiger machen – davon möchte garantiert jeder Nachschlag!

Jetzt seid ihr dran!

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#rezepte #hackbällchen #germanfood #foodlover #kochenmachtspaß by @thorstensgenusspfad

Diese cremige Paprika-Tomaten-Suppe musst du probieren!

So einfach, so lecker und unglaublich cremig! Frische Paprika, saftige Tomaten und Joghurt machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für kalte Tage und die ganze Familie.

Cremige Paprika-Tomaten-Suppe mit Joghurt

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 grüne Spitzpaprika
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
2 EL Mehl
200 g Naturjoghurt
1 Liter heißes Wasser
1–2 EL Pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Chiliflocken
Paprikapulver
Getrocknete Minze

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden.
Öl und Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika etwa 5 Minuten anbraten.

Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.

Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 3–4 Minuten mitgaren.

Joghurt mit etwas warmer Gemüsemischung verrühren und langsam unterrühren.

Heißes Wasser dazugeben, salzen und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.

Alles fein pürieren und mit Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver und getrockneter Minze abschmecken.

Mein Küchentipp: Etwas Butter mit Paprikapulver und getrockneter Minze erwärmen und vor dem Servieren über die Suppe geben. Einfach köstlich!

Jetzt seid ihr dran!

Speichert euch das Rezept unbedingt ab, damit ihr es jederzeit nachkochen könnt!

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Kommentiert mit „REZEPT“, wenn ihr die schöne Rezeptkarte zum Ausdrucken haben möchtet!

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#suppe #vorspeise #rezepte #foodlover by @thorstensgenusspfad

Hausgemachte Spätzle – wie bei Oma! 😍

Warum Spätzle kaufen, wenn sie selbst gemacht so viel besser schmecken? 🤤

Mein Geheimtipp: Mineralwasser mit Kohlensäure! 💦 Damit werden die Spätzle wunderbar locker und bekommen trotzdem einen schönen Biss.

👨‍🍳 Zutaten für 4–5 Personen:

500 g Spätzlemehl
5 Eier Größe M
1¼ TL Salz
250–275 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz fürs Kochwasser
1 EL Butter

So einfach geht's:

Mehl, Eier, Salz und zunächst 250 ml Mineralwasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

Den Teig etwa 5 Minuten kräftig schlagen, bis er Blasen wirft.

Zugedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel ins leicht siedende Salzwasser geben.

Sobald die Spätzle oben schwimmen, noch etwa 1 Minute ziehen lassen und abschöpfen.

In etwas Butter schwenken und genießen! 😋

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#spätzle #omasküche #hausgemacht #foodblogger_at #österreichkocht by @thorstensgenusspfad

🥔🔥 PIZZABRÖTCHEN WAREN GESTERN! 🧀🤤

Diese überbackenen Kartoffelboote sind der absolute Knaller! 😍 Außen leicht knusprig, innen würziges Hackfleisch, cremige Béchamelsoße und doppelt Mozzarella! 🤤🔥

Das musst du unbedingt ausprobieren!

👨‍🍳 REZEPT FÜR 4 PERSONEN

Zutaten:

Für die Kartoffeln:
4 sehr große Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 250 g geriebener Mozzarella.

Für die Füllung:
500 g Rinderhack, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 2 EL Olivenöl, 3 EL Tomatenmark, 250 g passierte Tomaten, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, Salz & Pfeffer.

Für die Béchamel:
40 g Butter, 40 g Mehl, 400 ml Milch, Salz, Pfeffer & Muskat.

🔥 So einfach geht's:

Kartoffeln schälen, ca. 20 Min. vorkochen, halbieren und aushöhlen. Innen mit Öl bestreichen, würzen und bei 200 °C ca. 15 Min. vorbacken.

Hackfleisch anbraten, gewürfeltes Gemüse dazugeben. Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. 10–15 Min. einkochen.

Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch einrühren und cremig köcheln. Abschmecken.

Kartoffeln schichten: 🧀 Mozzarella → 🥩 Hackfleisch → 🥛 Béchamel → 🧀 Mozzarella.

Bei 200 °C weitere 15–20 Min. goldbraun überbacken. Fertig! 😍

❤️ UND JETZT KOMMST DU!

💬 Kommentiere „REZEPT“ und ich schicke dir die wunderschöne Rezeptkarte im DIN-A4-Format zum Ausdrucken direkt zu! 📩
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📌 SPEICHERE dir dieses Rezept unbedingt ab!

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👇 Team Pizzabrötchen oder Team Kartoffelboote? Schreib's in die Kommentare! 🔥

#ofenrezept #foodreels😋 #partyrezepte #überbacken #foodlover by @thorstensgenusspfad

🧄🍝 CREMIGE KNOBLAUCH-SPAGHETTI – GANZ OHNE SAHNE! 🤤🔥

So cremig, so aromatisch und unglaublich lecker! ❤️ Butterweicher, gerösteter Knoblauch trifft auf Parmesan, frische Petersilie und einen Hauch Zitrone. Ein echtes Geschmackserlebnis!

👨‍🍳 Rezept für 2 Personen

🛒 Zutaten:

250 g Spaghetti von @zabler_nudeln
2 Knoblauchknollen (ca. 20–25 Zehen)
150 ml Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
60 g Parmesan, frisch gerieben
30 g Butter
2 EL Petersilie, gehackt
½ TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Chiliflocken
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Zitronensaft
100–150 ml Nudelwasser
Salz

👨‍🍳 Zubereitung:

Knoblauch schälen und mit Olivenöl und Rosmarin in eine kleine ofenfeste Form geben. Bei 140 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–45 Minuten weich garen.

Knoblauch mit Butter, Parmesan, Petersilie, Gewürzen, Zitronenabrieb, Zitronensaft und 2 EL Knoblauchöl zu einer cremigen Paste pürieren.

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.

Knoblauchpaste in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit zunächst 100 ml heißem Nudelwasser cremig verrühren.

Spaghetti dazugeben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen, bis eine wunderbar cremige Soße entsteht. Dabei die Pfanne vom Herd nehmen.

Mit Parmesan, Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Fertig! 😍

💡 Mein Küchentipp: Die Cremigkeit entsteht durch den weichen Knoblauch, Parmesan, Butter und das stärkehaltige Nudelwasser. Ganz ohne Sahne!

❤️ Speichere dir das Rezept für deinen nächsten Pasta-Abend!

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#rezepte #knoblauchspaghetti #spaghetti #pastalover #pasta by @thorstensgenusspfad

Cremige Thai-Kokos-Suppe mit Gyoza 🥥

Cremig, würzig, leicht scharf und in nur 20 Minuten fertig!

🥣 Zutaten für 4 Portionen:

20 Gyoza
1 EL Pflanzenöl
4 Knoblauchzehen
1 TL geriebener Ingwer
1 l Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
3 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 TL Sesamöl
1 TL brauner Zucker
2 EL Limettensaft
Schnittlauch

Zubereitung:

Knoblauch und Ingwer im Öl kurz anschwitzen.

Brühe, Kokosmilch und alle Gewürze dazugeben. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Gyoza separat nach Packungsanweisung 2–3 Minuten garen.

Gyoza in Schalen verteilen, mit heißer Suppe übergießen und mit Schnittlauch garnieren. Fertig! 😋

Du möchtest auch das Rezept für selbstgemachte Gyoza? Dann folge mir auf @thorstensgenusspfad, damit du es nicht verpasst!

📌 Rezept speichern und unbedingt ausprobieren!

#gyoza #kokossuppe #thaisuppe #asiatischeküche einfacherezepte #foodliebe by @thorstensgenusspfad

Du liebst Pasta mit einer schönen Schärfe? Dann musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren! 😍

Fruchtige Tomaten, frischer Knoblauch, Parmesan und das feurige Birds Eyes Chili-Olivenöl von @boooster_official machen diese Pasta zu einem echten Geschmackserlebnis! 🔥

👨‍🍳 Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Fettuccine
800 g stückige Tomaten
300 g Kirschtomaten
2 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
4–6 EL Birds Eyes Chili-Olivenöl von @boooster_official
160 ml Nudelwasser
80 g Parmesan
2 TL Zucker
2 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kirschtomaten halbieren.

Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.

Tomaten, Zucker und Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 12–15 Minuten köcheln lassen.

Fettuccine bissfest kochen und 160 ml Nudelwasser auffangen.

Nudeln, Nudelwasser und Parmesan mit der Sauce vermengen. Hitze reduzieren und zunächst 4 EL Chili-Olivenöl unterrühren. Nach Geschmack nachschärfen.

Mit frischer Petersilie und Parmesan servieren. Fertig! 😋

Mein Tipp: Das Chili-Öl erst zum Schluss dazugeben. So bleibt das würzige Aroma besonders schön erhalten!

Speichere dir das Rezept für deinen nächsten Pasta-Abend!

💬 Wie scharf darf deine Pasta sein? Mild, pikant oder richtig feurig? Schreib's in die Kommentare! 🌶️🔥

👉 Folge @thorstensgenusspfad für weitere leckere Rezepte, ehrliche Hausmannskost und tolle Küchentricks.

#Pasta #Fettuccine #chili #Rezept #pastaliebe by @thorstensgenusspfad