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Fransoà

@unecremebienmontee

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Pâtissier à crête
Cornettist and artistic director of @we.are.agamemnon

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- 17.08.2025
Un concert hors du temps pour clôturer le week-end 🫠

Bravo à @we.are.agamemnon pour ce moment empreint de poésie, porté par une atmosphère singulière.

Des sons qui résonnent encore, et un public captivé du début à la fin… 🌈

harpe triple - Louis Capeille
soprano - Marie-Frédérique Girod
cornet - François Cardey by @unecremebienmontee

Entremets yuzu sésame noir
Merci aux @agrumes_schaller pour ces magnifiques yuzu ! by @unecremebienmontee

Tarte Écureuil

Pâte sarrasin sans gluten
Ganache chocolat noir
Insert crémeux noisette
Insert gianduja maison
Crème onctueuse gianduja
Brisures de noisettes by @unecremebienmontee

by @unecremebienmontee

Tarta Tatin aux pommes inspirée de @ninametayer
Pâte sucrée noisette
Compotée de pommes vanille
Pommes caramel by @unecremebienmontee

Tarte Bourdaloue
Pâte sucrée noisette
Fond Amandine noisette
Compotée poire vanille
Poires pochées vanille et poivre du Timut by @unecremebienmontee

Tarte Cœur de Figue

#figue #figa #coeur #patesucree #pornfood #pâtisserie by @unecremebienmontee

Tarte Fontainebleau, inspirée de la recette de Fanny Payre

#framboise #raspberry #patisserie #pastry #dugrasetdusucre by @unecremebienmontee

Entremets total rhubarbe d'après @desgateauxetdupain.clairedamon dans @foudepatisserie by @unecremebienmontee

Tarte à la rhubarbe

#patisserie #rhubarbe #gourmandise by @unecremebienmontee

Parfois je laisse la pâtisse pour travailler !
Cette fois c'est pour l'Été Vagabond, où Agamemnon donnera 4 représentations de La Montagne et l'Enfant. by @unecremebienmontee

Ménagerie postpascale

#osterlammele #lamb #agneau #lapin #pâques #biscuitmadeleine #patisserie #handmade #droetker by @unecremebienmontee