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Victor Garcia Garcia

@vg_victorgarcia

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Director gastronómico en @cap_rocat Chef en @lafortaleza_caprocat
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Hay cenas que se reservan y hay cenas que se conquistan. Subir a La Fortaleza, en Cap Rocat, es de las segundas: una antigua fortaleza militar del siglo XIX, excavada en los acantilados de la Bahía de Palma, convertida hoy en una de las mesas más íntimas del Mediterráneo. Apenas una treintena de comensales, luz baja, piedra, silencio y el mar abajo. Esta vez subimos con los @casacasrojas. Y pocas tropas merecían mejor asalto. Al frente de la cocina, @vg_victorgarcia: el chef que lleva en Cap Rocat desde el primer día y que tiene una idea muy clara de lo que quiere contar. Su cocina es un paseo por Mallorca con la memoria de nuestras madres y abuelas como mapa: el variat, los calamares rellenos, las recetas de toda la vida… reinterpretadas con libertad, con precisión y con ese punto de trampantojo en el que nada es lo que parece. Y cuando manda el producto, lo deja hablar sin estorbarlo. Compromiso, respeto y libertad: así define Víctor su cocina. Nosotros lo resumiríamos en una palabra: verdad. Gracias, Víctor, y gracias a todo el equipo de Cap Rocat por una noche que ya forma parte de la historia de los Casacas Rojas. 📍 @lafortaleza_caprocat — Cap Rocat, Bahía de Palma, Mallorca #Macarfi #GuiaMacarfi #CasacasRojas #LaFortaleza #CapRocat #VictorGarcia #Mallorca #CocinaMallorquina #ProductoLocal #AltaCocina #IllesBalears #Baleares #VinoYGastronomia #GastronomiaBalear by @vg_victorgarcia
👨‍🍳 Ayer @juanpinel, @restaurant_miceli, @marcfosh, @vg_victorgarcia junto a @pepe_rodriguezrey se subieron al escenario del XIV Ciclo de Inca Business para hablar de gastronomía consciente, de producto local: del que se trabaja, se cuida y se respeta. A pesar de los retos por los que está pasando la cocina, ellos siguen aquí, porque les gusta, les mueve lo que hacen y porque hacer feliz a la gente sigue siendo su principal motor. 🧡 ✨ Gracias a @deacordeagency y a @incaciutat por meternos en este fregado, que nos encanta, y dejarnos seguir poniendo en valor el producto local y la gastronomía de las Islas. #chefsin #chefs #miembroschefsin #restaurantes #baleares #islasbaleares #cocina #altacocina #altagastronomia #productolocal by @vg_victorgarcia
La Fortaleza, Dos Soles Repsol 2026. Un reconocimiento que nos acompaña desde 2019. Una distinción que reafirma nuestra manera de entender la cocina: con criterio, respeto por el origen, sensibilidad y pasión, mucha pasión. Gracias a la Guía Repsol por seguir poniendo en valor el trabajo constante y la excelencia gastronómica. Gracias al equipo que hace posible La Fortaleza cada día. A quienes sostienen, cuidan el detalle y convierten cada pase en una sensación. Este reconocimiento también es suyo. @vg_victorgarcia by @vg_victorgarcia
𝓝𝓲 𝓒𝓪𝓹𝓻𝓲, 𝓷𝓲 𝓟𝓸𝓼𝓲𝓽𝓪𝓷𝓸… … no amigos no estamos en la Bella Italia, estamos en el exclusivo @cap_rocat frente a la bahía de Palma. Este idílico hotel boutique-fortaleza cuenta con 2 km de costa protegida y un chiringuito (sea club) gastronómico que entró en nuestra #infinitytoplist 2025 de mejores chiringuitos. En medio de tanto lujo y tranquilidad, no podía faltar una oferta gastronómica a la altura. El hotel cuenta con su buque insignia, con dos ☀️ Repsol @lafortaleza_caprocat es todo un regalo de @vg_victorgarcia. En verano, además, se puede disfrutar del pop up de @saddlemadrid en el Hotel. Un lujo! Nos reuníamos un equipazo en una comida más informal y en #caprocatseaclub, con una apetecible carta llena de todos los caprichos mediterráneos y baleares. ¡Bravo Víctor! En el 🎥: 🐽 Ración de JAMÓN de bellota 100% ibérico de @jamonbeher con pan de cristal. 🥘 ARROZ de gamba roja mallorquina, con salmonetes y alioli de piñones. 🦐 TAGLIATELLE de pasta fresca con tomate natural picante y langostinos al ajillo. 🦀 CANGREJO de caparazón blando crujiente con algas y salsa picante. Imposible resistirse a un #softshellcrab en carta. 🎣 TARTAR de atún rojo con salsa de ají amarillo y crujiente de tempura. 💚 CARPACCIO de calabacín marinado con su flor rellena de requesón y tomates secos con vinagreta de encurtidos. 🍸 Expresso Martini siempre en nuestro equipo! 🍷 @macanwine nunca falla 📍Carrer d’Enrrocat, s/n Mallorca #infinitymallorca #restaurantesmallorca #beachclub @antonioobrador.arquitectos @smallluxuryhotels @hilton @guiarepsol by @vg_victorgarcia
El mar moldea, el tiempo transforma… Una marea de sabores en tres tiempos. Tres piedras. Tres paisajes. Un solo mar. · The sea shapes, time transforms… A tide of flavours in three acts. Three stones. Three landscapes. One sea. @vg_victorgarcia #RestauranteLaFortaleza #LaFortaleza #restaurant #restaurante #CapRocat #Mallorca #Balearics #IslasBaleares #GuiaRepsol #2soles #Gourmet #Gastronomia #Local #LocalFood #Km0 #Michelinguide #FineDiningLovers #MichelinResturant by @vg_victorgarcia
La Fortaleza no es solo un lugar, es el latido de quienes aman lo que hacen. Todo aquí se construye en equipo: con respeto, con dedicación y con la pasión de quien entiende que el detalle lo es todo. . La Fortaleza is not just a place, it’s the heartbeat of those who love what they do. Everything here is built as a team: with respect, with dedication and with the passion of those who know that every detail matters. @vg_victorgarcia #RestauranteLaFortaleza #LaFortaleza #restaurant #restaurante #CapRocat #Mallorca #Balearics #IslasBaleares #GuiaRepsol #2soles #Gourmet #Gastronomia #Local #LocalFood #Km0 #Michelinguide #FineDiningLovers #michelinresturant by @vg_victorgarcia
¡Aún quedan plazas para la cena solidaria en Mallorca! ¡Apúntate! Anota la información: ♥️ Fecha: 13 Diciembre a las 20:00h ♥️Lugar: Castillo Hotel Son Vida, a Luxury Collection Hotel ♥️Dirección: Carrer Raixa, 2, Urbanización, Poniente, 07013 Son Vida, Illes Balears ♥️Donativo mínimo para participar de 500€/persona ♥️Participan: FernanArellano (@zarandarest), @jordicanto, @maca_de_castro, @marcfosh, @vg_victorgarcia, @andreugenestra, @javierhoebeeck, @miguelnavarrodarias, #RafaPerelló, @adrian.quetglas, @alvarosalazarchef y @dinssantitaura. Recuerda, todo lo recuadado irá directamente para ayudar a recuperar la economía y empleo de las zonas afectadas por la DANA el pasado mes de octubre en la provincia de Valencia ¡Reserva ya en nuestra web! (LINK en BIO) #DesdeValenciaParaValencia by @vg_victorgarcia
El chef @vg_victorgarcia nos presenta @lafortaleza_caprocat, un restaurante enfocado en la gastronomía mallorquina actualizada. A través de sus platos quiere transmitir la pasión por la cocina y por la cultura, que ya se ha reconocido con dos Soles Repsol. by @vg_victorgarcia
Conocemos a @vg_victorgarcia, chef de @lafortaleza_caprocat, un restaurante muy exclusivo para 24 comensales de gastronomía balear. Situado en una antigua fortaleza en el hotel @cap_rocat, este restaurante ofrece una cocina mallorquina actualizada con la que intenta transmitir su entorno, patrimonio y cultura. Un experiencia única en un lugar único, donde sorprender, es disfrutar✨ by @vg_victorgarcia
En los buenos, en los malos y en los regulares. SIEMPRE TU ❤️❤️❤️ by @vg_victorgarcia
Hay viajes y hay VIAJES QUE MARCAN. Cuando la compañía, el lugar y las emociones se juntan en positivo se crea la magia. #rovaniemi #papanoel #familyandfriends by @vg_victorgarcia
TOHQA. Porque no siempre todo tiene que ser agradar , porque las dos personas que están detrás aparte de mucho oficio lo que tiene es un corazón muy grande y un cerebro todavía mas inmenso. Porque hacía mucho tiempo que no iba a un restaurante y me sorprendían incluso con cosas que en principio no me gustan y me hacen quitarme complejos. Porque desde la humildad y la aparente sencillez te llevan a tocar el cielo. Gracias por existir y sobre todo por no querer agradar por encima de todo. VISITA OBLIGADA SI VAIS POR CÁDIZ. by @vg_victorgarcia

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