Instagram story viewer> @vikakulachenko> Posts

ВИКТОРИЯ КУЛАЧЕНКО

@vikakulachenko

2.8K

followers

465

following

📚Провизор/Нутрициолог
🥗Еда |ЗОЖ| Self-care и щепотка науки
🤓Много полезного в stories

POSTS STORIES REELS

Нарежьте лук, плотно уложите в банку, сверху добавьте лавровый лист и перец горошком.Приготовьте рассол, полностью растворив соль в воде, и залейте лук . На 500 мл фильтрованной воды 15 г соли. Это если банка литровая. лук должен быть полностью погружен в рассол .

Оставьте в темном месте при комнатной температуре на 3-7 дней. Ежедневно выпускайте газ (если крышка закручена плотно) и проверяйте, чтобы лук был под рассолом . Через 3-7 дней попробуйте — когда вкус станет приятно кислым, уберите в холодильник .

✨ Важные нюансы
· Соль: Используйте только каменную или морскую соль без добавок (йод и антислеживатели мешают ферментации) .
· Вода: Только фильтрованная, бутилированная или кипяченая без хлора .
· Груз: Кусочки лука не должны всплывать на поверхность, иначе может появиться плесень .
· Добавки: Для разнообразия можно добавить специи: перец горошком, лавровый лист, семена горчицы, кориандр, чеснок или даже острый перец .
· Хранение: Готовый лук хранится в холодильнике несколько месяцев .

Готовый ферментированный лук отлично дополнит мясо, салаты, бургеры и другие блюда . by @vikakulachenko

А еще это потрясающий маринад для мяса 🤗

Рецепт быстрой лимонной заправки:
На 200 мл
2 крупных лимона
3-5 зубчиков чеснока
свежая зелень:кинза,петрушка,укроп(подойдет любая, чем разнообразнее,тем лучше)
2 ст.л.оливкового масла
Соль-2 ч.л без горки
Перец по вкусу
Сахар-1 ч.л

Берём один лимон с кожурой,второй без кожуры и закидываем все ингредиенты в блендер,измельчаем до однородности,храним в холодильнике не более 3 дней.

Использую как маринад для мяса,как заправка в салат, как приправа к горячему. Блюда приобретают свежий и более сложный вкус.
Вот такая витаминка.

#нутрициологпятигорск
#здороваяеда by @vikakulachenko

Суть механизма: мирозиназа + глюкорафанин = сульфорафан

1. Что в брокколи: В брокколи (и других крестоцветных: цветная капуста, кейл, брюссельская капуста) содержится предшественник глюкорафанин и фермент мирозиназа. В самой целой клетке растения они находятся в разных отсеках и не взаимодействуют.
2. Как работает: Когда мы режем, жуем или иным образом повреждаем растение, мирозиназа вступает в контакт с глюкорафанином и преобразует его в мощное противораковое и противовоспалительное соединение — сульфорафан.
3. Проблема: Фермент мирозиназа очень чувствителен к теплу. При длительной варке или приготовлении в микроволновке он разрушается. Если мирозиназа разрушена, сульфорафан в организме почти не образуется.
4. Решение — горчица (и не только): В семенах горчицы (особенно в горчичном порошке и в свежеприготовленной острой горчице), а также в хрене, васаби, рукколе и редисе содержится та же самая мирозиназа, но в большом количестве и более термостабильная.

Идеальный способ приготовления: Если вы хотите получить максимум сульфорафана, не переваривайте брокколи.
· Лучший метод: Легкая паровая обработка (2-4 минуты) или обжаривание на сильном огне (вок-стайл) в течение 3-5 минут. Так вы повреждаете клетки, запуская реакцию, но не уничтожаете всю мирозиназу в самой брокколи.
· Метод "восстановления": Даже если вы сварили брокколи до мягкости (и свою мирозиназу разрушили), добавление горчицы после приготовления сработает! Энзимы из горчицы активируют оставшийся в брокколи глюкорафанин прямо у вас в тарелке (или в кишечнике).

#нутрициологпятигорск
#химиянакухне
#брокколи
#сульфорафан by @vikakulachenko

Три продукта для коррекции синяков под глазами,которые мне очень полюбились. Лайфхак с румянами под глаза тоже понравился, как нибудь в сторис покажу.
@essence.cosmetics.russia
relouis.russia
@catrice.russia by @vikakulachenko

Эффективная рецептура и никаких добавок ради маркетинга.
Есть на всех маркетплейсах и в летуаль. by @vikakulachenko

1. Проверьте, кто опубликовал материал. Оцените репутацию СМИ, канала или аккаунта в соцсетях. Вы уверенны, что можете доверять человеку без спец.образования, свое здоровье?
2. Найдите первоисточник. Попытайтесь добраться до самой первой точки, откуда пошла информация. Это может быть официальный документ,научная статья или публикация,интервью.
3. Проверьте факты. Перепроверьте отдельные детали: имена, даты, географические названия, научные данные. Используйте для этого авторитетные источники: официальные сайты госорганов, научные базы («КиберЛенинка», eLibrary, pubmed ), крупные информагентства (ТАСС, РБК).
4. Проекты «Лапша Медиа», «Война с фейками», Snopes-это специальные сайты, где команды профессионалов уже проверили за вас самые громкие вбросы. Просто вбейте в поиск на таком сайте ключевые слова из сомнительной новости. С вероятностью 90 процентов ваш фейк уже разоблачили до вас.
5.Контролируйте эмоциональный фон. Фейки заставляют людей паниковать, совершать необдуманные и нелогичные поступки. Скептически отнеситесь к эмоциональным новостям, а небольшая пауза помогает оценить информацию более объективно. by @vikakulachenko

Когда гости на пороге или хочется чего нибудь сладкого, то этот быстрый и простой рецепт всегда меня выручает.

Нам понадобится:
БАНАНЫ СПЕЛЫЕ-З ШТ
ЯИЦА - 2 ШТ
КОКОСОВОЕ МАСЛО-1 СТ.Л
КОКОСОВАЯ СТРУЖКА 50 Г
ОВСЯНАЯ МУКА 150 Г
СОЛЬ ЩЕПОТКА
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД
ОРЕХИ
КОРИЦА
ВАНИЛИН ИЛИ ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ

Просто смешиваем все ингредиенты,можно сразу в форме для выпечки,чтобы не пачкать лишнюю посуду.

Всем приятного аппетита🥰

#банановыйкекс by @vikakulachenko

#ретинол
#третиноин by @vikakulachenko

#третиноин
#кислоты
@btpeel_ru
@dr.althea_cis
@larocheposay by @vikakulachenko

by @vikakulachenko

Нашему мозгу не достаточно -«я абсолютно здоров». Он любит четкие и понятные сигналы. Именно поэтому так важно найти картинку здорового органа в интернете и изучить его работу в состоянии здоровья. Конкретные знания ассоциированы с темой контроля, мозг думает что вы все контролируете и снижает уровень гормонов стресса( человек,который изучил заранее план эвакуации не поддается панике в отличие от человека,который не знаком с этим планом).

Чем то подобным занимается психонейроиммунология. ПНИ доказывает, что мысли, эмоции и стресс напрямую влияют на то, как организм
противостоит болезням, а состояние иммунитета, в свою очередь, может влиять на наше настроение и поведение .
ПНИ вышла за рамки альтернативной медицины и стала частью доказательной науки, предлагая холистический (целостный) взгляд на здоровье. Понимание этих связей помогает разрабатывать подходы к лечению, учитывающие не только физические, но и психологические факторы .

Аффирмация не заменяет действия, она создает более благоприятные условия для исцеления. То на чем вы фокусируете свое внимание способно меняться в лучшую сторону.
#исцеление #психонейроиммунология by @vikakulachenko

Начну с того, что если ваш рацион был скуден по белку,вы просто мало ели мяса или были веганом, то увеличивать количество белка в вашем рационе стоит постепенно.

Нормы потребления белка:
· Минимальная активность: 0,8 г/кг .
· Умеренные нагрузки (фитнес 3–5 раз в неделю): 1,0–1,3 г/кг .
· Интенсивные тренировки (спортсмены): 1,6–2,0 г/кг .

Если у вас уже есть заболевания почек, печени или диабет, консультация с врачом перед изменением рациона обязательна.

Анализы,которые смотрим в динамике, т.е перед началом коррекции питания и потом через месяц .

1. Копрограмма (анализ кала).Смотрим строчку-мышечные волокна.
· Непереваренные (неизмененные) мышечные волокна. Их наличие указывает на проблемы с желудком (недостаток соляной кислоты и пепсина) .
· Переваренные (измененные) волокна-их избыток может говорить о недостаточности ферментов поджелудочной железы.
Обращаем внимание на строчку pH. На гнилостные процессы из-за избытка белка может указывать щелочная реакция( выше 7)

2.Мочевая кислота-повышенный уровень мочевой кислоты, увеличивает риск подагры и проблем с сердцем.

Далее в комментариях… by @vikakulachenko