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Visciola Versilia / food blogger

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♥️ Cucinare è trasformare ingredienti in emozioni ♥️ Utilizza il mio TAG #INCUCINACONVISCIOLA TI RICONDIVIDO
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Spezzatino di Pesce Spada al Sughetto Mediterraneo

Questo spezzatino di pesce spada nasce come un piccolo piatto di mare fatto in casa, profumato, semplice e rassicurante.
I bocconcini di spada cuociono lentamente nel loro sughetto di pomodorini, diventando morbidi, ben cotti e avvolti da un profumo fresco di prezzemolo.
È una ricetta che porta in tavola il sapore delle cucine di mare, ma con la dolcezza della cucina di casa...Con questo spezzatino ottieni un secondo piatto leggero e saporito, e allo stesso tempo un condimento perfetto per una porzione di bavette, grazie al sughetto abbondante e vellutato.

Per lo spezzatino
- 450 g pesce spada a cubetti (spellato e pulito dalle parti dure)
- 300 g pomodorini già tagliati
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cucchiaino di sale
- 40 ml vino bianco
- 2 cucchiai di acqua (per allungare il sughetto)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Pepe q.b.
- 4 olive nere (facoltative)
- 1 cucchiaino di capperi (facoltativi)

Per la pasta
- 80–90 g bavette
- 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta

Il procedimento passo, passo lo trovi sul mio blog Giallo zafferano con foto e profumi di casa

https://blog.giallozafferano.it/incucinaconvisciola/ricetta-spezzatino-di-pesce-spada-al-sughetto-mediterraneo/

#cucinadicasa
#pescespada
#cucinaitaliana
#saporimediterranei
#incucinaconvisciola by @visciola_2020

BONSAI DI PASQUA

“Ogni Pasqua porta ferite e germogli.
Questo piccolo bonsai dolce è il mio modo di ricordare che, anche nel silenzio più duro, qualcosa continua a fiorire.” #INCUCINACONVISCIOLA

Ingredienti (per 2 coppe)

- 2 fette di colomba (classica o senza canditi), ben visibili e sbriciolate grossolanamente
- 200g di crema vedi procedimento (morbida, profumata, perfetta con la colomba)
- 2 biscotti al cacao (tipo Digestive o Oreo senza crema)
- 8 bastoncini Mikado al cioccolato
- Fiori edibili: violette, primule, margherite vere
- Qualche fogliolina di menta
- 2 cucchiaini di cioccolato fuso — per incollare i fiori sui Mikado e ispessirli leggermente

PROCEDIMENTO

Sbriciola la colomba e distribuiscila sul fondo delle coppe. Lascia visibili le briciole più grandi per dare texture.
2. Versa la crema sopra la colomba.
3. Sbriciola i biscotti al cacao e crea lo strato di “terra”.
4. Intingi la punta dei Mikado nel cioccolato fuso, poi applica i fiori edibili. Il cioccolato li aiuterà ad aderire e darà corpo ai petali.
5. Inserisci i Mikado nel terreno, come piccoli tronchetti fioriti.
6. Decora con foglioline di menta e ovetti di zucchero se vuoi.

Per la crema alla ricotta, grano e arancia
Ispirata alla pastiera, ma più leggera e cremosa. Perfetta per abbracciare la colomba.

Ingredienti:
- 200g di ricotta vaccina ben scolata
- 2 cucchiai di miele o zucchero di cocco
- 2 cucchiai di grano cotto (ben scolato e asciutto)
- Scorza grattugiata di 1 arancia bio
- Un pizzico di vaniglia naturale o fiori d’arancio (facoltativo)

Procedimento:
Frulla la ricotta con il miele fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il grano cotto, la scorza d’arancia e, se vuoi, un tocco di vaniglia o fiori d’arancio.
La consistenza sarà vellutata con piccoli punti di grano, come un ricordo gentile della pastiera.

#DessertCreativo #FoodArt #FoodStyling #CucinaEmozionale by @visciola_2020

Antipasto Pasquale: “Crema di fave e mentuccia con crostini rustici”
Da servire accanto alle uova sode decorate

Un antipasto primaverile, fresco e raffinato: una crema di fave cotte lentamente con cipolla e mentuccia, frullate fino a diventare velluto.
Si serve tiepida, con crostini di pane casereccio, e accanto le mie uova sode decorate, che diventano protagoniste visive e simboliche. Trovate come decorarle nel mio post del 13 aprile 2022

#pasqua2026 #ricettepasquali #uovadecorate #naturaldyeeggs #eastereggs by @visciola_2020

Un ciambellone al chinotto, perché il mio papà ha un carattere forte ma buono, come quel sapore amarognolo che non spaventa, anzi scalda.
Ho aggiunto un po’ di cacao amaro per dare profondità, come le sue parole sincere, e l’arancia per ricordare la sua dolcezza luminosa, quella che arriva sempre al momento giusto.
Sotto quei baffi c’è un cuore che non ha bisogno di gesti eclatanti per farsi sentire: basta un sorriso, un dettaglio, una presenza.
Questo dolce è per lui, che sa essere deciso senza mai ferire, e tenero senza mai dirlo troppo.
Un sapore che racconta la sua forza gentile, il suo modo unico di voler bene

Gli ingredienti nel mio profilo @il_blog_di_visciola

#visualpoetry #rusticvibes #warmtones #cozyfeed #foodstorytelling by @visciola_2020

Torta San Pellegrino

Una torta semplice, luminosa e profumata, preparata con la vera aranciata frizzante in bottiglietta, quella che sprigiona bollicine e ricordi d’infanzia.
La Torta San Pellegrino è morbida, leggera e piacevolmente agrumata: perfetta per la colazione, per una merenda genuina o da servire con una spolverata di zucchero a velo.
La sua consistenza soffice nasce proprio dall’aranciata frizzante, che dona volume, freschezza e un aroma irresistibile.

#FoodLovers
#HomeBaking
#CakeLovers
#FoodPhotography
#BakingReels

Trovate ricetta descritta su @il_blog_di_visciola by @visciola_2020

🎄 Alberelli di frolla speziata con marmellata di fragole e cioccolato fondente
Una ricetta che profuma di bosco incantato e di merende sotto il vischio.

Piccoli alberi di frolla si vestono di cioccolato e si riempiono di cuore rosso: stanno in piedi come sentinelle golose, pronti a raccontare il Natale con ogni morso.

🌲 Ingredienti (per circa 20–25 alberelli accoppiati)

- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a pezzetti
- 120 g di zucchero semolato
- 57 g di uovo sgusciato (circa 1 uovo medio)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cardamomo (o noce moscata, se preferisci)
- Marmellata di fragole q.b. (per farcire)
- Cioccolato fondente q.b. (per la copertura)
- Perline colorate o nocciole tritate (per decorare)

🌲 Procedimento🌲

1. Impasta velocemente tutti gli ingredienti della frolla (farina, burro, zucchero, uovo, lievito, sale, spezie) fino a ottenere un panetto compatto.
2. Riponi il panetto in congelatore per 15 minuti, così il burro resta freddo e la frolla si stende meglio.
3. Stendi la frolla su un piano infarinato e intaglia gli alberelli con la formina.
4. Cuoci in forno statico a 170°C per circa 12 minuti, finché i bordi sono appena dorati.
5. Sciogli il cioccolato fondente e intingi metà degli alberelli, decorandoli con perline o granella.
6. Lascia asciugare su carta forno, poi farcisci al contrario con marmellata di fragole, così gli alberelli stanno in piedi come piccoli protagonisti della tavola.

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Cuori di Rossana 🍬
Rustici, dorati, profumati d’arancia e decorati con pezzetti tritati di caramella Rossana.
Ogni biscotto è un piccolo abbraccio vintage, con un cuore ambrato che si scioglie piano nel forno e nei ricordi.
Zuccherini colorati e scorza d’arancia grattugiata li rendono festosi, ma è l’amore con cui li ho impastati che li rende unici.
Li ho chiamati così perché sono fatti con il cuore — e con Rossana, ovviamente. 💛🍬

INGREDIENTI

- 250 g farina 00
- 125 g burro freddo a pezzetti
- 80 g zucchero a velo (o semolato fine)
- 2–3 cucchiai di succo d’arancia fresco
- Buccia grattugiata di 1 arancia bio
- Un pizzico di sale
- ½ cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)

Per decorare:
- 4–5 caramelle Rossana tritate grossolanamente
- Zuccherini colorati
- Scorza d’arancia grattugiata fresca

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola, mescola farina, zucchero, sale, lievito e buccia d’arancia.
2. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Versa il succo d’arancia poco alla volta, fino a ottenere un impasto compatto e morbido.
4. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo per **30 minuti**.
5. Stendi l’impasto a circa 5 mm di spessore e ritaglia le forme che preferisci (cuori, dischi, fiorellini…).
6. Disponi su teglia con carta forno.
Cospargi ogni biscotto con Rossana tritata (non troppa, altrimenti cola). Aggiungi zuccherini colorati facoltativi e un pizzico di scorza d’arancia grattugiata fresca
Cuoci in forno statico a 160–170°C per 12–14 minuti, finché leggermente dorati.

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Foglie che non cadono, ma croccano sotto i denti
Nel silenzio caldo della mia cucina, l’autunno si posa sul piatto.
Fogliette dorate, leggere come petali, fragranti come ricordi.
Mandorle, segreti, e un tocco di magia…
La ricetta? Non si svela qui.

✨ Scoprila sul mio blog — link in bio.

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Settembre è tornato con il profumo dei quaderni nuovi e dei sogni che si risvegliano.

Nel mio blog oggi si celebra la fiesta del cuore: una ricetta che sa di merenda, di risate tra i banchi, di abbracci stretti prima del suono della campanella.
Un dolce pensiero per chi torna, per chi ricomincia, per chi non smette mai di imparare.

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I BACI DI ❤❤

Deliziosi cuori di pasta frolla al cacao, croccanti fuori e morbidi dentro, che racchiudono un cuore dorato di marmellata di albicocca.
Ogni biscotto è un piccolo gesto d’amore, perfetto per celebrare la Festa della Mamma con dolcezza e calore.
La burrosa friabilità della frolla si fonde con la vellutata dolcezza dell’albicocca, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.
Un’idea speciale per regalare sorrisi e coccolare chi si ama.

Trovate il procedimento nel mio profilo @il_blog_di_visciola #incucinaconVisciola

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Progetto @_iltuopiattojolly_ #iltuopiattojolly @cangialosisimona @delicious__dessert_
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@salvatoregiammellaro
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#cookmypassion by @visciola_2020

Biscotto pulcino alla frolla pasquale

La dolcezza della Pasqua in un biscotto! 🐣🌸
Questi Fiorellini e Pulcini di Frolla sono profumati alle mandorle e cannella decorati con perline colorate per un tocco festoso! 🍪💛

Vuoi provare la ricetta completa? La trovi nel mio blog In Cucina con Visciola su Giallozafferano! Cerca il blog e scopri tutti i passaggi! ✨

💛✨ Se ami le ricette golose, lascia un ❤️ e tagga chi vorresti sorprenderlo con questa dolcezza!

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MEZZANELLI ALLA MIMOSA DORATA

"Il mio piatto di mezzanelli è una celebrazione di semplicità e sapore. Questo formato di pasta, arricchito con una croccante mollica di pane tostata, viene trasformato in un'esperienza culinaria unica grazie all'aggiunta di zafferano, che dona un colore dorato e un aroma intenso, ricordando i fiori di mimosa. La cremosità del piatto è garantita da una leggera mantecatura con burro e parmigiano, che avvolge ogni mezzanello in un abbraccio vellutato. Un primo piatto che unisce tradizione e creatività, perfetto per ogni occasione."

#8marzo
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Per la lista ingredienti visitate il mio profilo @il_blog_di_visciola

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